黑山过年的习俗,黑山节日

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑山过年的习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑山过年的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 《红楼梦》里，贾府这种豪门贵族除夕是如何祭祖的？
2. 《红楼梦》中，贾府的餐桌上经常有野味，这些野味从哪得到的？

《红楼梦》里，贾府这种豪门贵族除夕是如何祭祖的？

《红楼梦》一书五十二回是《宁国府除夕祭宗祠荣国府元宵开夜宴》，这说明贾府祠堂建在宁国府，祭祖是在除夕那天，也就是旧年最后一天新年即将开始的时候。贾府只在这一天隆重祭祀先祖，所有祭品一直到小年过后的阴历正月十七才收回。这是中国传统习惯，也就是后代子孙欢天喜地过春节闹元宵，也让自己列祖列宗享受着供品一起辞旧迎新，这就是祭祖的真实用意，人们通过祭祖这种形式表达自己后人乘凉不忘前人栽树感恩之心，同时也是联络宗族感情控制家族势力最好手段。

作为拥有两个国公的贾府这样的豪门望族，过年祭祖更是丰盛隆重庄严肃穆。贾珍作为贾姓族长，也作为贾氏宗祠的管理者，理所当然负担起祭祖这一重大责任。临近年关，他一是命人打扫宗祠，摆放供桌香炉蜡台，从家庙祖坟请回神主，然后悬挂列祖列宗遗像，准备祭祖跪拜毛毯毡席，以及各项执事安排。二是让儿子贾蓉上朝领取皇帝奖赏给宁荣二公的春祭银，并亲自送到荣国府让贾母过目，回家后取出银子，把“皇恩永赐”黄布口袋在宗祠大炉内烧了，以示皇恩浩荡，祖上荣光。三是准备供品。黑山村庄头乌进孝给宁国府送来了几十车过年用的东西，贾珍把这些东西留下大部分自己使用，把最珍贵最稀罕的作为供品献给列祖列宗。同时分给家族一些困难户好让他们一起风风光光过年。四是把宁国府从内到外装饰一新，尤其是贾府祠堂很是一色大红灯笼高高挂，犹如两条金龙一样金碧辉煌。除夕这天，贾母领着贾府里有官职有诰封的男女，穿着朝服坐着八人大轿，先去进宫朝贺，结束后来到宁国府短暂休息，贾府子弟在门前排班伺候，然后领贾母进入宗祠。

贾氏宗祠果然不同凡响。贾氏宗祠四个大字以及两边长联都是孔子后人衍圣公孔继宗亲笔丹书。抱厦前上面悬挂着先皇御笔“星辉辅弼”九龙金匾，两边是御赐对联“勋业有光昭日月功名无间及子孙。”五间正殿前悬着闹龙填青匾，匾上“慎终追远”四字两旁对联“已后子孙承福德至今黎庶念宁荣。”都是皇帝亲笔。里边更是香烛辉煌，锦账绣嫫。

真正的祭祖开始了，贾府众人分左昭右穆排班站定。宁国府世袭宁国公贾敬主祭，荣国府世袭荣国公贾赫陪祭，贾府族长贾珍献爵，贾链贾琮献帛，宝玉捧香，贾菖贾菱铺拜毯，守香炉焚池。一班青衣演奏追思先人音乐，贾敬向祖宗献上三杯酒，然后领着贾门子孙跪地叩拜列祖列宗。起身，给祖宗烧香烧纸，把三杯酒洒在地上。主持人喊“礼毕”，音乐停止，大家按照次序退出。然后大家众星捧月尾随贾母来到正堂，正堂中间悬挂着宁荣二公遗像，两边还有几幅列祖列宗画像。

贾珩贾芷等从内仪门挨次站立，直到正堂廊下。门槛外是贾敬贾赫，门槛内是女眷，家人奴仆都站在仪门以外。每一道菜来了，传到仪门，贾珩贾芷先接住，按次序传到台阶上贾敬手中。贾敬再传给门槛内的帐房长孙也就是自己孙子贾蓉手里，贾蓉传给自己媳妇，他媳妇再传给凤姐尤氏，直到供桌前，才传给王夫人。王夫人传给贾母，贾母恭恭敬敬放到供桌上。邢夫人站在供桌西，东向站着同贾母一起摆放碗碟供品。所有菜饭汤点心酒茶全部传完，贾蓉才退出门槛出来，回到台阶阶位之首。男人名字文字旁的，以贾敬为首，玉字旁的贾珍为首，草字旁的贾蓉为首，左昭右穆，男东女西，等贾母捻香下拜，众人才齐刷刷一起跪下。将五间正堂三间抱厦内外廊沿阶上阶下，内两边地上，花坛锦簇，跪的没有一处空地。此时鸦雀无声，只有金铃玉佩叮当撞击摇曳声音。所有仪式都结束了，贾敬贾赫等赶回荣国府专侯给贾母拜年磕头行礼。尤氏赶忙搀扶着贾母回上房休息，还要留贾母王夫人邢夫人王熙凤等荣国府一行人入席吃饭。贾母不想麻烦宁国府这边，嘱咐了要注意火烛安全，就回到荣国府快快乐乐过年了。

从贾府祭祖看，这个大事安排主要由贾珍负责，祭祖开销花费由荣宁二府共同承担。皇帝赏赐春祭金是一百两金子折合白银一千两，全部归宁国府所有，估计应付贾府祭祖开销大差不差。祭祖男的这边以宁国府为主，因为宁公为长荣公为弟，宁国府是长门，宗祠又设在宁国府，所以贾敬贾珍贾蓉祖孙三人均列首席，荣国府这边贾赫贾链贾宝玉都是配角。女的当然是荣国府为主，这不仅是贾母是两府最高辈，还因为宁国府贾敬夫人去世，尤氏低王邢二夫人一辈，所以女的这边荣国府占尽风光。从书的描述看，贾府祭祖贾母才是真正的主角。这和中国传统祭祖习惯不大一样。汉族祭祖一般女人是不参与的，从红楼梦书中描写的贾府女人不仅参加祭祖而且还充当主角，极有可能是满族人风俗习惯。

需要说明一点，薛姨妈林黛玉薛宝钗史湘云等都没参加贾府祭祖，这是很正常的，因为这是贾家自己家族事务，别人是不允许参加的。但是薛宝琴却参加了这次祭祖活动，是因为王夫人认她做了干女儿，薛宝琴从名分上已经是贾家的人了，所以薛宝琴参加贾府祭祖是名正言顺的。

《红楼梦》中，贾府的餐桌上经常有野味，这些野味从哪得到的？

在古代，各大家族收入来源很大程度上都是来自于庄子田地的，对于贾府这个大家族来说更是如此，这些庄子有的是拿来种庄稼，有的是在山上种些树木之类的，各种类型的都有，书里也有写道是庄子献上来野味，很有可能就是在山头的庄子，碰上野味就抓了献给主人。

《红楼梦》中野味都是下面庄园进贡来的，君看第五十三回黑山村庄头乌进孝春节前所进贡物，应有尽有，举几个例子，大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，野鸡，兔子，熊掌，鹿舌等等不一而举！

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查了资料，之前“澎湃新闻”提到过“曹雪芹写《红楼梦》时依托清朝的历史风俗与社会风貌，彼时天下之主的满族在入关之前喜食野味，《金史纪事本末》记载：“每晨及夕，多以射到禽兽为饭”。入关以后，仍有源源不断的关外野味供应，其中自然不乏野鸡、野鸭、鹿、狍子等生活于东北的野生动物。而《红楼梦》几次关于食物的描述，则都可见满族文化的影响。

如《红楼梦》第五十三回中，黑山村乌庄头来“交租子”。“庄头”即指清代为满汉旗籍贵族地主经营旗地田庄的代理人，专管监督佃户生产、收割地租、摊派劳役等事。以当时贾府之盛，有多处田庄，这些田庄一边为日常用度提供银两，一边也供应着食品原料。即便如乌庄头所称，这一年“年成”极不好：连遭旱灾、涝灾、雹灾，所上缴的山货海味仍一应俱全，其中野生禽兽就有：

大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，……野鸡、兔子各二百对，熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条……

另外，除了这种集中缴纳的“租子”，以四大家族钟鸣鼎食之盛，自然少不了阔气朋友和有官场有往来者的赠送，如《红楼梦》第二十六回里薛蟠说：“古董行的程日兴，他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕，这么大的大西瓜，这么长一尾新鲜的鲟鱼，这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。你说，他这四样礼可难得不难得？那鱼、猪不过贵而难得，这藕和瓜亏他怎么种出来的。”鲟鱼和香熏猪这样的食材就是程日兴所赠。

除了食材的满族特色，烹饪方法也延续了满族人的“烤”与“煮”，如薛宝琴出镜频率最高的第四十九回“疏璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”中，史湘云就和宝玉算计着去要了新鲜的鹿肉烤着吃：

只见老婆们拿了铁炉、铁叉、铁丝缳……三个围着火炉儿，便要先烧三块吃。那边宝钗黛玉平素看惯了，不以为异，宝琴等及李婶深为罕事。……湘云一面吃，一面说道：“我吃这个方爱吃酒，吃了酒才有诗。若不是这鹿肉，今儿断不能作诗。”说着，只见宝琴披着凫靥裘站在那里笑。湘云笑道：“傻子，过来尝尝。”宝琴笑说：“怪脏的。”宝钗笑道：“你尝尝去，好吃的。你林姐姐弱，吃了不消化，不然他也爱吃。”宝琴听了，便过去吃了一块，果然好吃，便也吃起来。

满族人在东北捕获最多的野生动物当属鱼和鹿，明代已成熟的炙鹿法经过有清一代的改良，传到清朝中期已经足够成熟，炙烤鹿肉在贾府这样的贵族家庭，宝钗、黛玉“平素看惯了”并不以为异。值得关注的一点是不同于寻常的闺阁里的小姐，薛宝琴非常特殊，第五十回薛姨妈介绍宝琴时说：“他从小儿见的世面倒多，跟他父母四山五岳都走遍了。他父亲是好乐的，各处因有买卖，带着家眷，这一省逛一年，明年又往那一省逛半年，所以天下十停走了有五六停了。”薛宝琴这样周游天下的人看到烤鹿肉却“深以为异”，可证食用鹿肉可能是清朝贵族的专利，在民间或者一般的官宦人家并不常见。”

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到此，以上就是小编对于黑山过年的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑山过年的习俗的2点解答对大家有用。