张掖过年习俗菜,张掖年夜饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于张掖过年习俗菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍张掖过年习俗菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬至甘肃人吃什么？
2. 甘肃张掖著名的小吃肉汤都有哪些？
3. 甘肃酒泉当地农村举办婚礼有哪些风俗？

冬至甘肃人吃什么？

在甘肃，不同的地区有不同的冬至饮食习俗。一些常见的冬至美食有：

 

- 牛娃子饭：是张掖山丹的特色美食，由面和肉、菜烩制而成。

- 七彩饺子宴：金昌的特色美食，将饺子与“西部花城”的美相融合，具有保健功效。

- 羊肉泡：平凉的特色美食，精心制作的一碗汤、一张馍、一点辣酱、两三颗糖蒜，让人回味无穷。

- 暖锅：庆阳的特色美食，是一道风味大餐。

甘肃张掖著名的小吃肉汤都有哪些？

我是土生土长的张掖人，今天来介绍一下张掖最出名的美食。

1.张掖炒炮，目前比较有名的是孙记炒炮。这个有几千年的历史，还有典故，这里就不详细说明了。用的是张掖独特的小麦磨成的面粉。经过非常复杂的工序制作而成。

2.酿皮，虽然这个在西北大多地方都有，但我觉得张掖的还是最好吃的。

3.搓鱼，面食的做法千万种，这种像小鱼一样的面食，吃起来顺溜，口感极好。

4.炒拨拉，用羊下水切片炒制而成，尤其夜市机器受欢迎。

5.油果子，过年家家户户必备。到现在还有习俗，过年时走亲戚家，下来一碗油果子茶，这样才有年味。

6.牛肉小饭，这个也有很久的历史了，也是有典故的。传统意义的饭我们理解的都是米，而张掖的小饭却是面做成的，不得不尝。

7.西北大菜，这个可能不算是小吃，但是你不得不知，这道菜是张掖所有的宴席中的头菜，可想而知它的地位有多高。

8.活血肠子，羊肠灌上羊血和其它食材，切成片用油煎熟，蘸上蒜，写到这里我已经流口水了，百分百的小时候记忆。

一代代人在这里繁衍生息，留下的饮食文化也如张掖人一样。粗犷，豪爽。

牛肉面，张掖人每天必吃的早餐。很多南方人只知道是牛肉面却不知道它有好多种类。酸菜的、酱肉的、清汤的、一细、二细、毛细、韭叶、大宽·····

臊面。早餐！卤子里面撒上香菜，油圈，臊子。吃起来平淡中带着特别。

　　张掖特色面食很多，有代表性的还有牛肉小饭。这里所说的小，是由于面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

　　牛肉小饭的制作过程虽然比较简单，但也很讲究。首先选用上好面粉和面，之后擀面成厚薄均匀的面皮（现在大多使用机器压面），再将面切成饭粒大小，在柔软细布覆盖下晾1个小时左右。其次要精心烹制“小饭”里的汤。汤当然是用牛骨熬就的，加入各种调味品，配以肥瘦搭配的牛肉片、粉皮（当地产的土豆粉皮，表面晶莹，爽口润滑）、豆腐片等。

甘肃人挺喜欢吃面食的，比如说荞麦馍馍、嘎嘎、捞捞、臊子面、浆水面等等，特色美食众多，特别适合吃货来旅游。

甘肃这边的兰州牛肉面挺流行的，它的味道比外面山寨版兰州拉面好吃多了，正宗的兰州牛肉面讲究一清二白，用新鲜的清汤加上清热解火的白萝卜作为底料，添加现做的手工拉面和美味多汁的牛肉，放上佐料和葱花香菜，一大碗香喷喷的牛肉面味道特别诱人的。

甘肃的臊子面和浆水面的味道也挺不错的，汤汁熬制得挺到位的，富含营养价值的汤水放进地道的面，天气冷的时候来一碗，挺暖胃的，恨不得再来一碗。甘肃的凉粉捞捞、荞麦嘎嘎味道也挺不错的，甘肃人的日常饮食总是少不了他们的。

羊肉泡馍在甘肃也挺受欢迎的，上街购买新鲜宰杀的羊肉回家煮汤，注意火候，添加托托馍和羊肉一起烹饪，把馍馍表面煮的光滑，羊肉汤香气四溢，吃一碗羊肉馍馍，胃口大开，胃暖暖的，特别适合天气寒冷的时候品尝。

甘肃酒泉当地农村举办婚礼有哪些风俗？

酒泉婚礼习俗相对张掖高台那边简单一些，条件越不好的地方越穷讲究！酒泉这边待客都在城里宾馆酒店待，形式也相对简单，没有恶搞长辈的习俗，闹洞房都不怎么闹了，一些浮于形式的东西可有可无！都好说话好办事！

甘肃省酒泉市当地农村举办婚礼的时候挺讲究的，传承着一些老前辈们的传统风俗习惯。以前很多地方流行媒妁之言、父母之命，现在年轻人都喜欢自由恋爱了，找到互相相爱的对象就在一起相处，相处久了带回家见双方父母亲，如果家里面同意，门当户对的话，合八字商量彩礼钱，挑选一个良辰吉日举办婚礼。

酒泉这边的彩礼钱没有其他地方那么昂贵，一般当地人不太刁难女婿，彩礼钱合适一些就好了，嫁女儿图吉利嘛。以前很多农村讲究红色喜庆，女孩子出嫁的时候打扮得漂漂亮亮的，穿金戴银，穿红色礼服，现在很多年轻人都喜欢穿白色婚纱显得比较洋气一点，结婚进男方家门的时候，有些地方流行家人暂时躲开一下，不要犯冲，很多地方都有这种讲究的。
新人进门要举行拜堂仪式，邀请德高望重的老人家主持，举行拜堂作揖的仪式，显得比较热闹。家里面办喜事，主人家准备一大桌大鱼大肉招待亲朋好友，新人要挨桌去敬酒，酒席结束还要进行闹新房。

到此，以上就是小编对于张掖过年习俗菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于张掖过年习俗菜的3点解答对大家有用。