福建福鼎过年习俗,福建福鼎过年风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建福鼎过年习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍福建福鼎过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

在东南沿海一带，血蚶经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为“血蚶”。其名有些吓人，但其味鲜美，看似“茹毛饮血”，却是令人流连忘返。

听说福建宁德特产血蚶，吃法最是恐怖，一定要血淋淋的才最好吃，是真的吗？

是真的，烹调血蚶时一定要快速，不然很容易老涩难嚼、寡淡少味，而血蚶肉是一种高蛋白、低脂肪、低糖食品。

【血蚶的历史及分布地】

我国食用血蚶历史久远，《唐书》就有“明州（宁波）岁贡海虫、蛤蚶、淡菜可食之属”的记载。

在国内，血蚶主要分布在辽宁（大东沟，庄河，石城岛，大连，金州，长兴岛，营口，盖平，葫芦岛）、河北（北戴河，洋河田，涧河，塘沽）、山东（羊角沟，烟台，荣城，石岛海阳所, 五垒岛，麻姑岛，青岛）、江苏（连云港，大丰，如东）、浙江（定海，嵊泗，顺母涂，乐清蒲岐）、福建（平潭）和广东（潮阳）[1]。

【血蚶的营养价值】

血蚶的营养成分如下表所示：

由上表可知：

血蚶肉的碳水化合物含量较低，仅为6克/100克，可作为低糖食物，适宜糖尿病、肥胖者食用。另外血蚶肉中还含有丰富的人体所需的无机盐和微量元素。

宁德血蚶，当然是要带血汁的才好吃呀！这种特产在我们宁德地区分为2种[宁德二都蚶 飞鸾梅田蚶 ]本地蚶由于潮水的营养成分不同而颗粒大小不同，血蚶在我们宁德本地人眼中也就日常美食，宁德地区就二都血蚶 梅田血蚶最为出名，在福建地区厦门等地也有血蚶基本产量较少宁德血蚶文化源远流长，那么吃货的话题来了。怎么吃呢？首先要用篮子戳洗，将血蚶表面的土洗干净，本土血蚶较黑 颗粒大小有差异，外地血蚶较白 颗粒均匀，在滚开的开水中稍微捞3次，加入酱油醋蒜头等，在碗中充分搅拌均匀，这就是一份宁德本土的血蚶吃法！欢迎到宁德品尝美食，出了血蚶还有一种美食就是年肉。

昵称血蚶，吃法只用开水冲泡，蚶嘴不可张开，里面血一定要鲜红的，如果壳张开血则变黑吃起来味道没有鲜味，血蚶原历史由粤东沿海一带自生，成型后迁徙福建沿海放养，现在则是福建人工助产后在浅海滩涂养殖，后运来粤东沿海一带放至成品，需二年的时间才能上市销售。我也是从事放养各种壳类的。

血蚶确实要“血淋淋”的才口感最好。

血蚶也俗称银蚶、泥蚶、粒蚶和蛳蚶，一种泥蚶属小贝类，生活在浅海泥沙里。灰白色的贝壳带有些许褐色外皮，特征是有20条带颗粒状结节的放射形肋，北到辽宁近岸，南至广东沿海，都盛产这种肉色血红的贝类。

多数贝类的血液中含有血蓝蛋白，因此一般呈现淡蓝色或接近透明，而毛蚶、血蚶及亲缘们则比较特别，它们的血液里含有大量的血红蛋白，加之双壳纲生物开放式的血液循环系统，组织液和血液之间没有明显“屏障”，这让处理鲜活蚶子的场景宛如凶案现场。而这一汪血水，在许多人眼里，正是蚶子美味的源泉......

血蚶，一定要“血淋淋”的才好吃。血蚶的处理方式就是烫，将洗刷干净的血蚶放进一口大碗，倒入滚水，时间拿捏在乎几秒之间，烫的时间太久，蚶血便会流失，蚶肉紧缩失去口感；烫的时间不够，蚶肉会带有腥味。血蚶烫至微微张开一丝缝，掰开稍需用力，蚶肉和蚶血形成一个“血泡”时，则火候恰到好处......

寒冬腊月之际，血蚶也正当时令。血蚶是潮汕人酒宴的必有菜色，最地道的搭配是捣蒜泥和醋。由于蚶壳相磨所发声响，与铜钱十分相似，也被称为“蚶壳钱”。除夕食蚶，于是便有了“财运丰隆、富贵一生”的美好寓意。

血蚶，当然是要带血的吃下去才好吃呀！这种特产一定要在沿海的地方才能吃到新鲜的，对于这种食物，很多人确实也不好入口，但是作为当地人却是爱得不得了。

在咱们福建，除了宁德地区之外，在漳州、泉州等地沿海的人，他们也都有吃蚶和以蚶祭祀先人的习俗。

我们先来了解一下血蚶，它到底是怎么样的一道美食？

血蚶(xiě hān)，学名“泥蚶”，因其汁水如血色，壳色白如雪，所以称之为“雪蚶”。它的形状像长得像贝壳，味道鲜美、是一个廉价的补品，非常适合当下酒菜，每逢酒席必不可少。很多未曾品尝过的人都会觉得这个东西味道很腥，不敢吃！不过不用担心，若想尝试建议可以蘸着酱油醋和姜丝麻油调味，这样多少可以缓解腥味难闻。

当然，如果你觉得这个血蚶生着吃不来，那也没关系，可以尝试着烫蚶。这里需要提醒的是，蚶一定不能烫得太熟，要不然蚶里的肉就会黄黄的干瘪没有血，吃起来就一点都不好吃了；也不能烫的不熟，这样蚶壳就很难开启，而起即便是开启了肉也会粘在壳的两边，吃起来也带着点腥味。

那要怎么做呢？不怕学起来↓↓↓

做时先把蚶洗去泥沙，滤干放在锅里面；然后烧开水，等水有了起泡声且还没有沸腾的时候，把开水迅速倒入蚶中；泡差不多约三分钟，然后把水倒掉，就可以吃了。（海峡网 黄小群）

到此，以上就是小编对于福建福鼎过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建福鼎过年习俗的1点解答对大家有用。