武平的过年习俗,武平过年时的风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于武平的过年习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍武平的过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙岩人过春节不可缺少的菜是什么？
2. 福建人过春节时有哪些有特色的民俗和美食？
3. 到龙岩必吃的“八大干”美食，究竟都有哪些？

龙岩人过春节不可缺少的菜是什么？

这个话题范围有点大，因为龙岩市含永定区、新罗区、漳平市、长汀县、上杭县、连城县、武平县，即四县二区一市。而每个县市区习俗均有不同之处，过春节不可缺少的菜也有不同，如永定客家人过春节不可缺少的菜有豆腐(大富大贵)、鱼(年年有余)、芋子粄(金钱满堂)、客家长线面(长命百岁)，这四大菜是不可缺少的，至于别的县区过春节不可缺少的菜自然有他们不同的命名。

福建人过春节时有哪些有特色的民俗和美食？

1、粿 粿流行于福建各地，本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。粿要花费时间制作，并非日常家庭主食，通常是只有在年节祭拜时才会特别制作的供品。

2、年糕 福建年糕是将糯米粉和米粉加糖（白糖红糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。

3、八宝红鲟饭 八宝红鲟饭是福建的团年饭大菜，以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。

4、太平燕 太平燕又称扁肉燕，是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。

5、佛跳墙 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，过年时基本上每一家都会做一盅佛跳墙。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

到龙岩必吃的“八大干”美食，究竟都有哪些？

闽西八大干是指清朝到解放前的闽西——汀州府(辖长汀县、宁化县、清流县、归化县、连城县、上杭县、武平县、永定县这八个客家县)代表特产，长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。

需要注意的是这里的闽西并不是现在的闽西，解放后行政区划调整，宁化、清流、归化三个县划到三明了，同时把新罗(原来的龙岩)、漳平这两个闽南语系县(原属漳州府)划进来了。

我是龙岩在校的一名90后，这个问题我知道，必吃的八大干是：长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、清流笋干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、永定菜干、武平猪胆干，既然大家都知道了，是这八大干，但是你有没有想过为什么长汀的代表为什么是豆腐干而不是老鼠干或者萝卜干呢？其实这些由来都是有来历的。

长汀豆腐干：长汀有个专做豆腐的乡镇——河田，传闻孙中山的先祖曾以做豆腐为业。明朝朱元璋的大将朱亮祖带兵驻汀州，吃了长汀的豆腐干后大加赞赏，就让长汀豆腐干名声大噪，再者从各地来往旅客，经过长汀酒店都会买一块豆腐干，慢饮细嚼。

而且豆腐干的香、咸、甜、韧，又总是令人回味。在抗日战争时期，革命志士云集，慕名都要品尝长汀豆腐干的风味，在长汀有个习俗，就是凡出远门的人，必带豆腐干馈赠亲友，所以豆腐干就成为长汀长汀的代表。

明溪肉脯干：在南宋末年(1277年)明溪的一些老百姓要出征打战，当队伍开拔前，家里的人都会出征的亲人准备吃的， 让他们在出征路途中可随时食用亲，有人想到将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人，就这样成为明溪一种独特的传统名吃。

武平猪胆干：在明清时期汀州府有个应试。应试后的当天晚上，各县秀才聚在一起，将自己家乡特长拿出来和大家共享。当时，武平的钟秀才带了家乡的猪胆肝，因为制法独特，风味醇厚，香甘甜美，回味绵长，食者满口余香，赞口不绝。从此，武平猪胆肝声名鹊起。

其他的几干也有它独特的历史来源，都是风靡一时的绝世佳肴，大家有机会都可以买来常常，当然在当地吃的会更正宗哦！

到此，以上就是小编对于武平的过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于武平的过年习俗的3点解答对大家有用。