稻米过年习俗***,稻米节怎么过

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于稻米过年习俗视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍稻米过年习俗***的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节期间，农民为什么要给牛喂米饭呢？
2. 今天是农历四月初八，江南有吃乌米饭的习俗，知道用什么做的吗？怎么做？
3. 宿州过年有什么习俗？
4. 大年三十晚上为何有些地方农村烧豆秸秆？

春节期间，农民为什么要给牛喂米饭呢？

春节期间，农民为什么要给牛喂米饭呢？

春节期间，农民给牛喂米饭吃，这属于南方的风俗。而且这种情况应该在过去是经常发生的，农民喂牛只是作为耕牛来使用，主要是用作耕地、拉车，替农民立下了汗马功劳。

在过去没有现代化的机械设备，没有拖拉机，也没有旋耕机，只有农民为养一头牛，然后来工地每年都是如此。每当过年的时候，一般都是在大年初一这一天农民会给牛吃一些好的东西，也就是粮食的东西来犒劳牛一年的辛劳，当然也是感谢牛的付出。

在我们北方地区，记得小的时候，我们家里也喂了一头老黄牛，主要是用多了耕地。每到大年初一这一天，天亮了以后，老父亲就会找一点黄豆给牛吃（毕竟那时候家里的粮食也不多），快过年了，牛也要过年，需要吃一点好东西，靠，老黄牛对一家的付出。

其实在过年的这一天，不只是给牛吃一点粮食，还给其他的一些家禽家畜，也吃一些粮食，比如鸡、鸭、鹅，都给一些足够的粮食吃，好好的过上一个年。当然还给看门狗吃一点水饺，给小猫吃一点肉饺子，这都是农民的善良的一面的反映。甚至还有的农民在家里的地面上撒一些小麦等粮食，给农村的麻雀等鸟类或者其他动物吃，当然也包括老鼠了。

总之，春节期间，在农民的风俗习惯里，所有的生灵在过年这一天都不能进行宰杀，都需要精心的呵护，因为它们都是有生命的，都和人类一样，同样过年。这也就是农民为什么在过年的时候给牛喂大米、喂粮食，当然不会给牛吃的太多，防止牛不能反刍，只是让牛尝一尝，感觉到主人对他们的疼爱。现在农村喂牛的少了，所以这种现象就看不到了。

春节期间，农民为什么要给牛喂米饭？

在农村，确实有很多地区在过年时给自家的耕牛喂食米饭。不为什么，只因为农民豁达，纯朴并有一颗感恩的心。

牛🐮，在过去是每个农户家的主要劳动力。耕田，拉牛，打场，背磨，很多烦重的体力都有牛承担着。吃的是草，挤的是奶，这就是真正的老牛。过去我家里养了一头大水牛。每年除夕，初一，初二，初三，早上开锅第一件事为老水牛盛一碗米饭。孩子们都说陋习，牛只是一牲口。可我不认可，它也是这家的一份子，而且贡献最大。

谢邀:

春节期间，喂牛米饭。那，一定是牛年马月的事情。

如今，广大农村。难见一头耕牛。

取而代之，各式功率大小不一的机器，，，，

耕牛，作为当时耕种的主要畜力。为农业丰产立下汗马之功。

象众农夫一样。辛辛勤勤劳作一年。

牛主人，一则感激之情。二则慰劳之意！

其实，牛为反皮刍动物。米饭过多，会不能倒嚼的。

仅此

南方喂的是米饭，而我们这里喂的是馒头。过年了，每家都会包很多馒头，能吃很长时间，给牛喂馒头的事我是喂过的，也要在二十多年前了，记得那是大年初一，人吃过早饭（年初一全天都吃饺子），父亲让我拿两个馒头去喂我们家的牛，我不解，心想牛怎么能吃馒头呢，就问父亲，父亲说牛累了一年了，今天该叫它吃一天好的了，人都在过年，它也过年了。我才知道其中的道理。以前喂牛都是耕地，拉车用的，什么活重就用牛去干，它任劳任怨的干了一年，人们为了感谢它，年初一这天，每顿要给它两个馒头吃。这天不光是牛给好的吃，家中所有喂的生畜，都给一天好的吃，以求六畜兴旺。我是一个农民，欢迎一起探讨关于三农方面的问题。谢谢!

今天是农历四月初八，江南有吃乌米饭的习俗，知道用什么做的吗？怎么做？

谢谢邀请！

据说乌米饭原为中国民间传统节日的食品。自唐代开始，每到农历的四月初八，我国江苏安徽一代就形成了这种习俗。

他们用乌饭树叶煮乌米饭。传说是因为释迦牟尼的***目连，为了让母亲吃到饭，用南烛叶捣汁染米，煮成乌饭送去，饿鬼们不敢吃乌饭，母亲才得以吃饱。

后人为了纪念这位孝子，故沿袭到现在，每到每年的这一天，老百姓家便家家吃乌饭。

中国的餐饮文化源远流长，每个地方都有自己的餐饮习俗，正所谓的一方水养活一方人。

隨着农业生产的逐渐发展，大米成了人们的主要粮食。战国以后，人类的日常生活有了很大的变化，尤其是米饭的制作方式，也多了起来，有蒸、煮、捞等等。农历四月初八，是佛诞节，也称浴佛节，江南一带要吃青粳饭，而不是叫乌米饭。

青粳饭是用白粳米浸在南烛木叶及茎皮煮取的汁中，待米上色后蒸煮晒干，然后再浸汁，再蒸，再晒干，经“三蒸晒″而成。

这种饭平时一般人是吃不到的，是道家的食品，后来又被佛家所用，每年都在农历四月初八才能吃到。

李时珍说，食用青粳饭可以“不饥，益颜色，坚筋骨。”

乌饭，也叫乌米饭，是江南一带的小吃，因为喜食糯米，所以从小就吃得很多。只记得小时候，每到孵蚕宝宝的季节，就有乌饭吃。大街小巷可以见到挑着担子卖乌饭的农家人，乌黑发亮又飘着清香的乌米饭用一张张桑叶衬着，太诱人了。买的时候会撒上一勺白糖，然后软软的糯米饭夹着白糖嘎吱嘎吱的声音，吃下去一肚子的幸福。小小的我并不知道吃乌饭具体是哪天的习俗，只知道有蚕宝宝的季节就可以吃得到乌饭，而乌饭又用桑叶包，所以一度以为乌饭是用桑椹汁染的。后来才知道有专门做乌饭的乌饭叶。农历四月初八及以前的一段日子，在浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗，有的地方也在寒食节吃。 而福建和浙南的畲族则是在三月初三这天吃乌米饭。乌饭的做饭简单来说就是用“乌饭叶”捣烂后的汁液浸泡糯米，洗净后再炊透成乌米饭，一般是蘸红糖、白糖吃，有的地方也与瘦肉、香菇一起做成咸的乌饭。 而“乌饭叶”究竟是什么呢？它的学名叫“南烛”，古名为染菽，主要在长江以南的丘陵山区里生长，而制作乌饭的米一般以糯米为主，也可以掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。也有用乌桕叶和枫叶来做乌饭的，但常见的就是乌饭叶，也即南烛，南烛是一种灌木，嫩叶呈红色，老叶深绿，样子特别像同为灌木的冬青叶。孙思邈曾在他的药方里写道：“南烛煎，益髭发、即容颜，兼补暖，又治一切风疾，久服轻身明目，黑发驻颜有术。”可见，乌饭不光好吃，还对人体有很多益处。

主料

糯米250g

辅料

乌饭水300ml 白糖

乌饭的做法

步骤1. 糯米洗净，用乌饭汁浸泡一夜。（12小时以上）第二天糯米变成了黑紫色，乌饭汁都被米粒吸收，看不到流动的水了。将浸泡好的糯米用清水再次冲洗，可以发现洗完的米还是淡黑色的。

2. 将洗好的乌米放入电饭煲，加入米量1.1-1.2倍的水，按下“蒸煮”键。取一只平盘，用凉开水冲一下，煮好的乌米饭趁热舀在平盘上，饭勺蘸水后用来压平乌饭。等乌饭定型晾凉后，转移到叶子上，吃之前撒白糖即可。

小贴士

乌米饭要用煮的，如果电饭煲没有“蒸煮”键，就用普通煮米饭的方法，如果是屉子蒸的话，会比较干，黏性不够，不容易成团。浸泡好的乌米要先洗再煮，洗完后颜色会变浅，但煮完又变成黑紫色了。

宿州过年有什么习俗？

在宿州地区，从腊月二十四开始，百姓就开始准备年货。还要蒸馒头、炸出各式的面制小糕点。

第一锅馒头出炉后要燃放鞭炮以祭灶神。

在大年三十的中午吃团圆饭，饭前会放一串鞭炮，菜相当丰盛，但不一定有米饭也可以是稀饭，晚饭却很简单，只是吃些面条或元宵，晚饭后开始捏扁食，全家动手。

宿州的风俗一概同北方，主食以面食为主，午饭吃馒头、饼。只有夹沟一带的少数丘陵中产大米，名为“香稻米”，曾经是贡米。米制品通常只有端午节的[_a***_]。春节期间几乎只吃面食。元宵节做杂面油灯，置于门前、鸡圈等处辟邪。宿州大年三十（腊月的最后一天）早上贴春联，忙活做饭炒菜，全家团圆的正餐是午餐，一般是12点整放鞭炮开饭，晚上至初一通常以饺子为主，初一早上一大早要带第一锅饺子上坟祭祖且这顿饺子必须是素馅的不沾荤且饺子汤里要放入各种粮食，以喻五谷丰登六畜兴旺。

点心有油炸丸子、焦叶子（面片,当地叫“猫耳朵儿”）、蚂蚱腿（细小不长的形似蚂蚱的拐弯的腿一样的面制品，加糖和姜末），这些点心都要在腊月二十九之前做好。年夜饭不是正餐（通常是吃饺子（这个风俗似乎其他地方未见），晚餐也是正餐，准备各种菜品，比较丰盛，当然饺子是必不可少的。大年初一挨家拜年，以及进城逛街赶集，初二接姑、姨等亲戚。

大年三十晚上为何有些地方农村烧豆秸秆？

大年三十晚上为何有些地方农村烧豆秸秆？这个主要是地方不同，风俗不同，有的地方不仅烧豆秸秆，还烧芝麻秸秆，和农村俗语″烧豆秸秆出秀才，烧芝麻秸秆出大官″有关，烧芝麻秸秆主要取其步步高升之意。

大年三十这天，有的地方一大早，家家户户就开始放鞭炮，并开始烧豆秸秆，有的地方把烧豆秸秆叫″驱狼烟″。

这个烧豆秸秆还有个讲究，根据农村习俗，在燃烧豆秸秆时，一定不能让其快速燃烧，而是要让秸秆不出火苗，让其慢慢的一点一点的冒出滚滚浓烟，有句老话叫″驱狼烟，驱狼烟。一年一个大黄牛。″

这些地方烧豆秸秆的主要意思就是，祈求家里牛壮马肥，来年有个好收成。

总之，大年三十这天烧豆秸秆，应该和地方的风俗及文化传统有关，为的都是对新的一年有新的期盼，祈祷来年风调雨顺，有个大丰收。这些地方文化传统，也是我国文化传承的一部分，我认为应该认真保留，并将其发扬光大。

大家对大年三十晚上烧豆秸秆还有什么不同看法及相关传说，欢迎下方留言、评论。

大年三十晚上为何有些地方农村烧豆秸秆？

自然是一种民俗文化，起源于何时何地已经说不清楚了，不过农村老俗话说“三十的火，十五的灯”，还是可以找到原因的。“三十的火”，说的是在大年三十晚上，要在屋里生起一盆子火，家里人都围在一起烤火守岁熬年。这象征着一种精神，火烧的越阳，来年的日子越是红红火火。

在北方的农村，毕竟是山区的农村人家不多，烧木柴也是不现实的。于是农村人就多用黄豆杆的柴火烤火，黄豆杆比较耐烧，不像麦秸那样，点着了很快就着完了。而黄豆杆比较硬，能烧好久，而且火势也大，于是农村人多用黄豆杆来烤火。大年三十晚上烤火叫烤年火，自然是越阳越好的。还有烧其他柴火的，比如芝麻杆，玉米杆等，但都没有豆杆耐烧。

有人说在大年三十晚上烧豆杆和风俗有关，有一定的寓意的。比如烧黄豆杆出才子，烧芝麻杆出大官等，其实不管烧什么柴火都代表着红红火火。承担守岁年火的材料并不重要，只要烧的越大越旺就好。就地取材，比没有更好选择。在农村，最喜欢的还是烧树根，一个大树根可以烧一个晚上不会熄火。

在我们老家，大年三十晚上还有“偷柴火”的习俗，说是偷，其实主人家也是默许的。就是一群人到打麦场里的柴火垛抱很多的黄豆杆或者芝麻杆来，然后放在路边或者沟里烤火。小时候***很少，大年三十晚上熬年的时候就会跑出去和小伙伴们去田间地头“偷”柴火烤火。但肯定是有大人跟着的，以防安全事故。

那个时候还真的不知道大年三十晚上为啥要烤火？不过柴火应该和“财运”和“福气”有关，“偷柴火”就有“偷财”的意思了。至于正月十五的灯，除了玩灯，我们老家小孩子还会玩“刷子疙瘩”，就是把一把破旧的扫帚绑个绳子，沾上煤油，然后点着了转圈的旋转，速度快了那个大火圈非常的漂亮夺目。寓意和三十的火差不多，都有红红火火过大年的意思。

大年三十晚上烤火用豆杆还是一方面，另一方面在大年三十烧火做饭也是用的黄豆杆或者芝麻杆的，这个也和熬年守岁有关系的。因此我觉得，大年三十晚上烧豆杆还有驱赶“年兽”这种传说有关。据说年兽怕火红的颜色，只要把火盆里的火烧到子时过了就好了，因为已经是大年初一了，年兽又回去沉睡去了，下一次出现还要等一年之久了。

其实这很好理解，民间的传统风俗而已，尤其是在中国农村，风土人情比较讲究，就单拿大年三十晚上烧烧豆秸秆这个事，我知道的就有好几种说法。

1）惊吓年兽

大家都听说过年兽的传说，意思就是年三十晚上会有怪兽出来闹事，又因年兽怕爆裂声，所以每年的年三十家家户户都是敲打脸盆，燃放爆竹。在古代爆竹不是现在的火药制成，当年的爆竹其实就是火烧竹子产生的爆裂声。但是从前的爆竹并不便宜，所以导致很多百姓家放不起爆竹，所以烧豆秸秆充数。虽然年兽的传说只是传说，但这种风俗却留了下来。

2）谐音“财”实则为柴

年三十其实有很多讲究，比如不能烧蒜皮，如果烧了，家主在未来的一年里与妻子会经常因为“鸡毛蒜皮”的小事争吵；年夜饭必须有鱼，谐音“年年有余”；而烧豆秸秆也是这意思，意为“年年有余财”。

3）烧晦气，我不知道别家有没有这种习俗。早些年，我们这的当地人有一部分人会在年三十晚上用豆秸秆或水稻秸秆点燃之后生出的烟去熏烤自己家的屋子，意思好像是驱赶晦气什么的。

以上就是我的答案，其实所有的一切举动都是风俗习惯，例如福倒了、正月里不剃头、正月里不干家务活等，主要的作用是了却过去一年的晦气，迎接美好的新年。

到此，以上就是小编对于稻米过年习俗***的问题就介绍到这了，希望介绍关于稻米过年习俗***的4点解答对大家有用。