过年蒸肉的习俗,过年蒸肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年蒸肉的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年蒸肉的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸碗的风俗？
2. 西安春节习俗有哪些？
3. 山西人还保留着哪些过年的传统习俗？

蒸碗的风俗？

蒸碗是中国大部分地区都有的一种做法，在不同地区融合了当地的特色，常见于北方。蒸碗的构成主要有蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸肉丸、蒸焖子等多种花样，一般为蒸碗和扣碗两种表现形式。

蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放。一般讲究肥而不腻和入口即化两种。

蒸碗拥有非常多的品类的做法，成品也是南辕北辙，并不具有总体的代表性，应以当地特色为准，代表的有临清蒸碗、阳谷蒸碗、济南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等，各具特色，并不一致。

蒸碗风俗介绍

自古以来，很多地区便有了过年“蒸碗糕”的习俗。每年农历腊月三十前夕，家家户户便会开始“蒸碗糕”。

民间相传，小年夜祭灶时，摆上碗糕，让灶王爷品尝，当他吃过了甜滋滋的蒸糕、嘴上抹上了甜味，在返回天庭时，便会在玉皇大帝面前多多美言，由此，便会为人间带来风调雨顺的好日子

西安春节习俗有哪些？

西安习俗大体相同，但一乡一俗也有所不同，我来谈谈我们那边的习俗。

在大部分人的观念里，一进腊月，年就不远了，就开始零星的准备年货了。

腊月初八，吃腊八面。

腊月二十四，大扫除，玻璃，角角落落，收拾的干干净净，有点像学校里卫生大检查。

腊月二十七，买肉炖肉肉皮自制冻肉。肉分几份，包包子的，做臊子的，炸丸子的，包饺子的。

腊月二十八，发面。准备蒸包子材料。

腊月二十九，做包子和礼馍。小时候一次要做好几蒸锅的包子，基本吃到正月十五。包子和礼馍回娘家时要各送10个，必须得整得漂亮。上初中开始就流行在馍店定做送礼的包子和馍了。上高中开始就不送馍了。这天的馍包子一年比一年蒸的少，过去包子糖的，豆沙的，肉的，现在随意蒸一点，有的直接买几个。

腊月三十，准备材料包饺子，炸丸子，炸花生米。贴福字贴对联，门神灶爷前点蜡烛，完了去上坟烧纸。晚饭过后，边看电视边包饺子，春晚开始前，赶紧去放完鞭炮。看电视吃干果零食，春晚结束才准备睡觉，也有很多人玩通宵，晚上家里所有灯开通宵。

大年初一，不动扫把，早上早起放鞭炮穿新衣，小时候孩子们总爱穿新衣去找小伙伴展示自己的新衣。煮饺子吃。结婚第一年新女婿来拜年。待客第一顿吃臊子面凉菜，第二顿单吃菜，后来蒸米饭一起搭配。

大年初二，老女婿拜年，孩子上舅家。

山西人还保留着哪些过年的传统习俗？

说起山西人保留着的过年的传统习俗，那可谓相当繁盛。在山西，以往的传统过年一般分为三大块，一是驱邪祭神，祈福求安的仪式文化，二是丰盛的饮食和消费文化，三是维系社会关系的交友文化。现在这三块的保留和发展随着时代的发展各有损益，但依旧保持着繁盛的态势。后面两者的发展基本变化不大，只是内容上的调整，在山西，过年民俗文化变化最主要的方面出现在驱邪祭神，祈福求安的仪式文化。

仪式感最主要的表现就是张灯结彩，祭拜灶王天神，以及由驱傩演化来的各种红火。现在，祭拜神砥，祈福贡奉依旧在山西广泛的存在。但各种红火已经由驱邪求福成为了一种文艺演出，已经没有了驱傩的效用，只是更多人们选择上街游玩，看有一些舞乐和背棍铁棍表演，让文艺生活丰富年的的氛围。

提到了驱鬼逐怪，那就不能不提到爆竹了。到了今天，有各式各样的炮仗，鞭炮，而它的功能也从驱逐鬼怪变成了营造春节的气氛了。不过在山西，各个地市都发布了禁炮令，放炮在城市已经成为一种过去式，更多的是出现在农村，因此很多人说过年的韵味都留在了农村。

古代一直有守岁的传统，但现在，看春晚一起迎接新年倒计时已经成为守岁的新载体，古代人也有一家人团聚，除夕不睡，共同迎接新年到来的活动--守岁。现在，在山西农村的很多人家，[_a***_]还会准备各种点心，一家人有吃有喝，有说有笑共同迎接新年的到来。

古代流通的钱是铜钱，长辈为了给晚辈一个美好的祝福，通常会将压岁钱的一个个的铜钱用红绳穿好，编成各种各样的美好的形状。压岁钱演变到了今天，就变成了直接给钱，以及到现在已经变成直接的微信支付宝红包了。

到此，以上就是小编对于过年蒸肉的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年蒸肉的习俗的3点解答对大家有用。