过年儋州的习俗,儋州过年风俗介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年儋州的习俗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年儋州的习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 儋州腊肠的做法和配方？
2. 儋州抱舍结婚的一些礼节风俗？
3. 在海南哪里过年比较热闹？

儋州腊肠的做法和配方？

儋州腊肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎。

原料配方: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、食用葡萄糖75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。

制作方法:1.原料整理：将猪瘦肉、肥肉切成小块。

2.拌料装灌：盐与葡萄糖水混合，先掺入绞好的肉内，再加入其它辅料(红辣椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、白蔻混合炒后共碾成粉)，浸6～8小时，待配料入味后即可装灌。

3.晾晒：装灌后晾晒10天左右，待外皮稍有出油发硬，就可以移入室内挂起风干，25天后即为成品。如烘干可减少晾晒时间。

儋州腊肠，属于儋州一种特产。

配方：

猪肉、猪小肠、盐、胡椒粉，清香汾酒。

做法:

将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加秘制调料、糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，是为了让肉块挤得紧，质量好。灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒7个晴天，然后取下入仓凉挂！

似乎全国各地都会有过年前制作腊肠的习俗，闽南地区也不例外。千家万户，千万种不一样的做法。 从孩童时期开始，就会看老爸在腊月里开始准备腊肠材料。年夜饭必须有一盘荷兰豆炒腊肠。老爸做的腊肠最是好吃，浓浓的酒香，甜甜的滋味。晒干后的嚼头。欲罢不能。。。。最是回味。 今年提前回娘家过年，跟老爸说等我回来再做腊肠，因为我要拍照，做食谱。私家的味道与大家分享。因为之前已经做了四十斤，所以这个食谱以十斤为标准。正好适合小家庭。

食材清单加入***购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪前腿肉 10斤 、 白糖 1斤 、 高粱酒 1斤 、 盐 1两 、 味精（可不放） 1两 、 新鲜猪小肠 2斤 、 棉线 适量

烹饪步骤

步骤1/13

猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌。

步骤2/13

倒进高粱酒，（我们选用的是厦门丹凤高粱，酒香很足，大伙儿看自己方便都可以），放白糖，盐，（味精可放可不放）。

步骤3/13

儋州抱舍结婚的一些礼节风俗？

一般来说聘金和聘礼是两家商量好的..根据家庭情况和条件而定..没有一定的数额..而且很多时候这些聘金女方也会拿来卖嫁妆送回去的..

而风俗嘛..和大部分地区差不多..早上接亲..拜女方的家长和祖宗.接回来以后拜男方的家长和祖宗..酒席一般是下午四点或者五点就开始..这个可能会比其他地方的早很多..

要女方是北方人..在那大的话..可能就省掉前面的一道程序..直接去接亲回来拜过男方的家长和祖宗..然后下午就摆酒席..

在海南哪里过年比较热闹？

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小编作为一个土生土长的海南人，如果说海南哪里过年最热闹的话，小编很负责任的说，肯定是海南省的儋州市。

儋州市位于海南的西部，是海南最年轻的一个地级市，也是海南陆地面积最大的城市。儋州人热情好客，儋州也有着丰富的文化风俗底蕴和丰富的风俗活动。

与海南的其他地方不一样的是，儋州有着拜年的风俗，这个拜年也与其他地方不一样。所谓儋州的拜年就是一个村或者一个镇作为一个单位，从古至今这个村或者这个镇都定一天为拜年的日子。到了拜年这天，这个地方的人会准备丰盛的饭菜，等到自己来自四面八方的朋友来家里拜年庆祝，其乐融融。儋州的拜年一般从大年初二开始，一直到大年十六每一天都有地方拜年。所以儋州人的过年一般是到大年十六才算是结束的。

以儋州的白马井镇为例，白马井镇是大年十六拜年，每逢这天，白马井的人们除了准备丰盛的饭菜等待朋友的到来。还会有种舞龙舞狮、拜神等等很多风俗活动。这日，来自四面八方的朋友齐聚白马井，一片欢乐。

如果你是一个外地人，儋州的过年气氛是会让你觉得能融入这个地方的欢乐的。

同时，儋州过年除了拜年，还会有种各种各样的民俗活动，如儋州调声等其欢乐的活动！

这就是儋州的过年气氛，小编认为海南最热闹的过年气氛就在热情好客的美丽儋州！

大美海南欢迎您！

到此，以上就是小编对于过年儋州的习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年儋州的习俗的3点解答对大家有用。