无锡过年冷菜习俗,无锡传统冷菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无锡过年冷菜习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍无锡过年冷菜习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮扬十大冷菜排名？
2. 江苏无锡都有哪些特产？

淮扬十大冷菜排名？

1、大闸蟹粉狮子头

属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富，红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。

2、清蒸长鱼

长鱼：肉嫩、味美，营养丰富，软兜长鱼是鳝鱼菜的经典之作，也是鳝鱼菜的代表。

3、平桥麻辣豆腐

选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁等

4、烩炖草鱼头

以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味，皮糯粘腻滑。

淮阳共有五大五名冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。

淮扬菜是中国汉族八大菜系之一，以扬州菜（维扬菜）为主、淮安菜为辅。淮扬菜系指以扬州和淮安为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、镇江等地区，覆盖周围的淮安、泰州、盐城、南通等地，以上地区也是明清时期扬州府之辖地。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。

第一批

1990年1月，在扬州市烹饪协会主持下，经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定，评出扬州名馔45道。

1、五名冷菜：炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。

2、十大名菜：原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢鱼头、金葱砂锅野鸭、豆苗山鸡片、扒烧整猪头、醋熘鳜鱼、蛋美鸡。

3、十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻烧饼、翡翠烧麦、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧麦、蟹黄蒸饺、虫车 螯烧麦、鸡丝卷子。

4、五名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鳝、大明寺罗汉斋、文思豆腐汤。

清炖蟹粉狮子头——清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。

2.大煮干丝——大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上

3.水晶肴蹄——水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。

4.松鼠鳜鱼——“松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

5.梁溪脆鳝——梁溪脆鳝，又名无锡脆鳝

6.双皮刀鱼——双皮刀鱼是一道典型的淮扬菜，它无骨无刺，肉质极为细嫩，其味鲜美，同时具有预防高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的功效。

7.百花酒焖肉——百花酒为镇江名酒，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。

8.拆烩鲢鱼头——“拆烩鲢鱼头”是镇江和扬州地区的一道传统名菜。

9.清蒸鲥鱼——“清蒸鲥鱼”是道古菜，据有关资料记载，典出东汉一个动人的故事

10.野鸭菜饭——属于江苏名菜，口味特点：饭粒呈牙***，辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。

江苏无锡都有哪些特产？

无锡位于江苏南部，素有布码头、米市之称，是中国历史文化名城，也是中国优秀的旅游城市，东林书院、灵山胜景、太湖等都是值得一游的地方，去了无锡当然不能空着手回家，我们来看看无锡都有哪些拿得出手的特产。

一、惠山泥人

惠山泥人的制作始于宋代，主要有京剧脸谱、人物动物、玩具等，价钱也不贵，携带也方便。

二、宜兴紫砂陶

宜兴的紫砂制品有壶、杯、瓶等上千个品种，造型别致，色泽古朴，比较实用，用来泡茶还不走味，带上几个送人可是高档大气上档次。

三、太湖银鱼

这个银鱼肉质细嫩，还没骨头，是一种高蛋白低脂肪食品，银鱼丸子、银鱼炒蛋都很好吃的。

四、顾山烧饼

因产于江阴顾山镇而得名，主要用荠菜做馅，所以也叫春饼，当然现在的品种也多了，有豆沙馅、枣仁馅、核桃仁馅、桂花馅的，随你挑。

五、大浮杨梅

到此，以上就是小编对于无锡过年冷菜习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于无锡过年冷菜习俗的2点解答对大家有用。