过年习俗炸油锅,油锅炸油有什么讲究

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗炸油锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年习俗炸油锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 运城炸油馍的家常做法？
2. 农村过年为什么炸丸子，有什么来历吗？
3. 炒菜的时候，油锅突然着火了，第一时间要干什么？该如何预防此类现象？

运城炸油馍的家常做法？

那看你是用酵母和面，还是用发酵粉和面？

如果用酵母和面，那就第一天晚上和好面，第二天早上放一点碱面防止面发酸，再次把面揉均匀把面全部用擀面杖擀好，放在一边再醒发十分钟，就可以放在油锅里炸了。

如果是用发酵粉和面，那就早上和面，面醒发好以后不用放碱面，然后用擀面杖擀好，同样醒发十分钟，放在油锅里炸。

炸油馍的家常做法

1.将除碱以外所有材料混合揉成面团，此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。

2.将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）

3.支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出。

农村过年为什么炸丸子，有什么来历吗？

炸好的丸子，由于红彤彤的，特别是过年的时候，看起来特别喜庆，除了好吃，这也许是农村人喜欢炸丸子的另外一个主要原因丸子不但吃起来味道好，看起来喜庆，由于是圆形的，所以又被赋予了团圆的寓意，现如今农村人外出打工挣钱，辛苦了一整年，回到家里，一家人开开心心的炸丸子吃丸子，其乐融融的场景，能消除浑身的疲惫。

炒菜的时候，油锅突然着火了，第一时间要干什么？该如何预防此类现象？

正在炒菜时着火，首先关闭天然气阀门，同时关闭抽风机，立即盖上锅盖，火焰立即熄灭。最帕是锅里正在煎菜油，温度过高而燃烧，操作程序相同，只需沉着冷静处理。因此烹饪时煎油温度定要控制适度，油熟即可，千万不要达到燃点。

炒菜的时候，油锅突然起火，这时候要保持冷静，不要丢下锅就跑了，这样会酿成大祸。

1. 第一步先关闭天然气阀门。天然气管道爆炸可是威力很大，会造成很大伤亡。
2. 第二步赶紧拿起锅盖盖上，火缺氧就会灭了。

记住：千万不能用水，我们初中时候学过化学，油比水轻，油都是飘在水面上的，如果我们这时候用水的话，水会沉下去，不能达到隔绝氧气的目的。我们平时做饭肯定知道水一撒入油锅，会使油点到处飞溅，烫到人不说，也可能引燃厨房里的可燃物引发火灾。

3.第三步关闭抽油烟机 因为抽油烟机离锅估计也就五六十厘米，抽油烟机每天吸入很多油烟，如果平时没有及时清理，在油烟机上会附着很多油污，如果火苗一下升起来，可能就会使油烟机烧起来，就会引起电路短路，引发火灾。所以抽油烟机我们一定要定时清理。

4.补充几个灭火的方法：如果家里备有灭火器，也可以用灭火器灭火，就是清理的时候麻烦些；或者手边上有青菜之类的，可以丢入锅中，也可以达到灭火的目的。

5.厨房是家中最危险的地方，所以大家炒菜做饭的时候一定要注意用火安全，否则会引发火灾，不仅威胁到自己的人身财产和安全，也可能会造成其他人和社会的损失。

做厨师差不多有20年了，也碰到了好几次油锅起火的情况，***的是没有造成大的事故！

餐饮里面的火灾***，最开始都是从小火开始燃烧的，其实只要处理得当，基本都能避免。

处理办法1：

第一步：第一时间往油锅里添加冷油，让油温降至燃点以下。

第二步：关燃气，或者关小火，或者将油锅直接端离火口。

第三步：将锅边未熄的火苗吹灭即可，如果火势较大，需要用灭火干粉灭火器进行灭火。

PS：我们的食用油的燃点基本都在240度以上，当冷油下锅后温度会第一时间下降，降至燃点以下，油锅中的火自然就会熄灭。

到此，以上就是小编对于过年习俗炸油锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗炸油锅的3点解答对大家有用。