过年习俗吃饭,过年吃饭的规矩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗吃饭的问题，于是小编就整理了1个相关介绍过年习俗吃饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年的时候，南方人和北方人，吃饭习俗有什么不同？

过年的时候，南方人和北方人，吃饭习俗有什么不同？

全国太大了，南北方的地域差异也大，本人不是民俗专家，所以没法学术论述，我老家是河南洛阳的，这算是北方吧，目前安家在杭州，这算是南方吧，我就从自己的过年经历来谈一谈两地的吃饭习俗不同，供参考。

在我们老家洛阳，一般是这样的，除夕下午开始打扫卫生，然后一般会提前1-2天准备过年吃的东西，主要是蒸馒头和油炸类菜、肉还有油炸带鱼等等，我们方言叫“走油”，这个做法感觉洛阳临近的西安、运城以及三门峡等都差不多，反而和郑州的差别比较大。

洛阳过年的食物里感觉有代表性的特色的有这么几个：

在中国，一般认为过了淮河流域就属于南方了，淮河以北当然就属于北方了，由于地域文化的不同，南北方也存在着许多不同的习俗，尤其以饮食习惯的不同最为明显。由于地域偏差及气候等原因，导致农作物种植也不尽相同，所以一直以来都有“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类的说法，而且说南有年糕、北有饺子也很对路，尤其在过年期间，南方的年糕及北方的饺子更是餐桌上不可缺少的主食。

春节作为我国最重要的团圆佳节，即使现如今生活条件提高了，山珍海味也愈来愈多，但年糕与饺子仍然是必不可少的。在某种意义上来说，年糕和饺子更像是中国人的传家宝，是永远也不能丢失的传统。年糕本身也就是寓意着“年年高升”，而饺子的谐音则有“更岁交子”之寓意。

不管南方北方，少了家人得陪伴，再丰盛的佳肴也是无味的，过年重在团圆，与家人共度美好时光才是最重要的，最后希望所有人不论多忙，都要在过年的时候回到家里陪陪家人，毕竟是团圆佳节吗！

您好，我是一张小方桌，很高兴回答您的问题。

首先，我是一个北方人，从小生长再北方，工作后来到南方，所以对于南北方过年的习俗有所了解，希望可以帮到您，谢谢！

1、北方

北方人口味偏重，喜欢吃咸一点的食物，每到年前，家家都会提前准备过年的食材，一买就是一堆，生怕不够吃。一般来说，我们会在过年期间蒸豆包、包饺子、蒸馒头，准备冻梨、冻柿子和糖葫芦等冰凉的水果，由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味，我本人也非常喜爱这种味道。

过年东北要杀猪来庆祝，猪的各个部位都会做成美味，而其中杀猪菜也成了过年大菜。 所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为主要原料，加上酸菜、血肠一起炖，大年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又香又暖和。

东北人吃鱼就喜欢吃炖着吃，不会像南方人喝鱼汤，吃清蒸鱼这种，一般就是炖鱼和红烧鱼，特别的下饭，年夜饭上也少不了鱼肉这道菜，象征着年年有余，凉了之后会做成鱼冻，也特别好吃。

猪皮冻是用猪皮熬制而成的一种食物，蘸着蒜酱吃，进了腊月之后，很多家里都会熬皮冻，是年夜饭上少不了的一道冷食，劲道又嫩滑，一点也不腥，像布丁一样的口感。

东北的年夜饭上绝对少不了猪肉，猪肉烀熟以后，蘸着蒜酱吃，特别的香，下饭又有食欲，不爱吃肥肉的人可以吃瘦肉，一样很像，肉质柔软拉丝。

东北的年夜饭基本都是以肉菜为主，比较油腻，所以需要凉菜来解腻，东北的凉菜有很多种，有用一种食材拌的，也有用多种食材一起拌的，最常见的就是用干豆腐、粉条、黄瓜和拉皮拌的，清清爽爽，怎么吃都不回腻。

2、南方

南方人团年饭总少不了代表大吉大利的鸡，

代表有余有剩或年年有余的鱼。少不了代表

圆满的肉丸子，圆鸡蛋；代表开花结果的

果饭(裹饭)。还有代表四季发财的四季豆

炒肉，还有代表四长青的上海青，还有代

表发发发的花菜製品……满桌子菜都是代表

美好吉祥如意发财等。桌上也备酒和饮料。

但没有北方人那种大碗喝酒，蘸着大葱大口

吃麺食的豪放。

过去在南方农村的大年初一，早上大多都吃自家做的包子包（包子在南方一律称为馒头。因馅料不同分为菜馒头、肉馒头和没有馅的白馒头）此外早上的主食还有大米粥+小菜，或者汤圆，或者红枣赤豆甜汤。中午吃馄饨或米饭，晚饭吃馄饨或米饭。一般中午和晚上都有很多菜，冷盘热炒要摆上一大桌，而早餐吃得相对简单。从大年初二开始就轮流走亲戚，家里很少再开伙了。即便哪天轮空不去走亲戚，自己家大年三十和初一的剩菜还有很多，随便拿出几样热一热就好了。天冷菜多也不怕坏。现在生活条件好了，说到吃那是天天都像过年。也少了很多以前只有过年才能吃到大菜的期待和兴奋了啦！

到此，以上就是小编对于过年习俗吃饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗吃饭的1点解答对大家有用。