过年习俗蒸馍,过年蒸馍蒸什么样的么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年习俗蒸馍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年习俗蒸馍的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年们家都有蒸馒头的习俗吗？
2. 过年的时候每家都要蒸很多馒头，为什么一直要吃到正月十五以后才能开锅蒸第二次馒头？

过年们家都有蒸馒头的习俗吗？

#丁酉新春# “二十八把面发、二十九蒸馒头……”这首民谣道出了北方的传统年俗。中国有句俗话：不蒸包子，要争气！过年蒸包子，也有争气的含义，另外象征来年的日子会蒸蒸日上。馒头是发面做的，蒸的时候会发起来， 所以也象征会发财，发家。

按照老理儿，从正月初一 开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，均属不吉利，所以以前人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头。

过年蒸馒头的传说

据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。

蒸馒头样式多 寓意好

北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意“年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。而这些做成刺猬、龙等形状的馒头，传说是“圣虫”的一种，取“剩”、“升”之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。馒头上还有点红，意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。

老家过年有蒸馒头的习惯吗？当然有，我们老家过年在腊月二十八蒸枣饽饽，家家户户都蒸枣饽饽。二十三蒸年糕，二十四打扫除，二十五蒸饱子，二十六赶大集，买肉，买鱼，买青菜，二十七炸面鱼，二十八蒸枣饽饽，二十九煮鸡，煮牛肉，三十做年夜饭，包水饺。

我家内蒙古有蒸馒头的习惯，不知道是不是属于习俗，每年快过年都会蒸好多，还会蒸一些花样，然后放到外面的瓦缸里，正月里热着吃。

旧俗认为从初一开始到初***能动火蒸馒头和炒菜，所以习惯在大年二十八、二十九这两天做主食。春节期间忌做蒸、炒、炸、烙等炊事，是因为蒸与争谐音、炒与吵谐音、炸与炸（四声）谐音、烙与落谐音，均属不吉利。人们祈盼在新的一年里家庭和和美美，顺顺利利，于是就刻意将那些听起来谐音不和谐的事给一一避开。所以人们在年前都要蒸出够全家吃上一个星期左右的馒头，这叫隔年吃。

我的家乡是江南鱼米之乡的赣中地区，吃的是大米饭，做馒头蒸馒头都不擅长，不过三十晚上原来有蒸米饭(不是煮)的习俗，现在很多习俗都取消了，不过老祖宗遗留下来的习俗也不是没有道理，三十晚上蒸的米饭是压桢(蒸饭的木桶)饭，这桢(桶)饭三十晚上是不能吃的，要用这桢(桶)饭放在神台上敬祖，祖宗吃(祖宗哪能吃饭呢？当然是象征性的哦)剩下的大年初一一家人才能吃，这个也是意味着连年有余的含义，意味着在新的一年之中都不会缺少饭吃，因为过去的人都饿怕了。所以初一这一天都是吃去年蒸的米饭，现在如果还有人按照过去的这个习俗，初一一整天吃剩饭那还不笑掉大牙。各地有各地的习俗，你的家乡是个什么习俗呢？

我们河南老家有蒸馒头的习惯，我老妈蒸的馒头还是挺好吃的，不过到我们这一辈儿，蒸馒头的人就比较少了，在老家里，家家户户过年都要蒸馒头，不蒸馒头是不能成为过年的，对于不会蒸馒头的我们这一代，有点遗憾了。

过年的时候每家都要蒸很多馒头，为什么一直要吃到正月十五以后才能开锅蒸第二次馒头？

谢邀请，

　　按照习俗呢，我们家乡正月初一到初***能动火蒸馒头和炒菜，（按照提问所问可能有些地方的习惯是初一到十五）所以呢都习惯在腊月二十八、二十九这两天做主食。由于春节期间忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸与争谐音、炒与吵谐音、烙与落谐音，都不吉利，所以相传下来的都是要年前都要蒸出够全家这段时间内吃的馒头。

如果认同点个赞呗😉

这是我们皖北过年风俗，春节期间，人们特别忙，走亲串友，往往要做一桌子酒席款待嘉宾，炒丰盛菜席很费时间，馒头是我们这里主食，如果有现成馒头，节省时间。

（童年印象中，进入腊月后，家庭的主妇们就要忙着张罗过年的食物了，在我们淮北平原，人们习惯以面食为主，在我的记忆里，不论怎样的年景，过年蒸馒头都是腊月一件十分隆重极其热闹的事情。家乡人对馒头的质量很在意，不松不软的或者馒头皮发黑，都是不可以的。

各家对蒸馒头相当重视，先用大缸加水把自产的小麦在马蓝子反复搓洗，把麦子表面浮土或灰尘充分去掉，然后到博览子里面，用纱布反复把水展出了，晾晒八九成干（干很了，据说机出来面粉不白），然后用磨或磨面机机出面粉，为了面白，主妇们一般用箩子把面罗几遍，把里面麸皮弄出来，经过这道手续，面粉成了精***，取这样白面，头天发面，放到柴火烧热的炕头上发酵。蒸的时候，几乎全家上阵，揉面的、制作的、烧火的、打水的、备柴的，齐心协力，共同忙活。

余下参看本人发布头条文章《久违的过年味道，唤醒舌尖上的记忆之蒸馒头》***s://***.toutiao***/i6653595273278784007/

那时候大人没说，孩子们也不便问。

现在看，从正月初一到十五，六为过年的始终，所以准备馒头也依这半个月而忙活蒸制的。事实上，馒头放置半个月，有的外表已干裂了，有的因通风不畅使外表发霉，生毛的或有死气的异味，变质了就不能再吃，只能扔掉，可惜了。现在不蒸了，大多买馒头，十块钱买三十个馒头，够一家三口人对付好几顿，加上过年超市又不关门，若是不够，可去超市再买一些。

谢谢邀请，过年的时候每家都要蒸很多馒头，为什么一直吃到正月十五后才能开锅蒸第二次馒头？朋友，你问的这个问题也许是各个地方的习俗不一样。在我们这里的习俗不讲究这许多，。以前没有蒸馍馍房，每家蒸些馒头，包子、枣卷子、花糕，水饺过年。现在有许多人家做馒头卖，我们这里就不蒸那么多馒头，只卖一二十斤馒头是最多的。由于现在肉一类食品多，再加上自己做的包子、枣卷子、水饺等食物，怕馒头多了吃不完发霉。例如，我今年只卖了16个馒头。今天是正月初四，祝朋友新春快乐！万事如意！阖家幸福美满！身体健康！财源滚滚！

感谢邀请。

的确，过年前，我也蒸了几锅馒头。主要是因为刚学会蒸馒头，很有成就感，而且我蒸的馒头特好吃，因为是用羊奶鸡蛋和面。蒸出来的馒头真是松软可口。而且还很有嚼头。比馒头店的好吃多了，自从我会蒸馒头，再也不去馒头店买馒头了。

至于后面的问题，为什么正月十五以后才能再蒸第二锅馒头，我也问过老伴。她只说不正月不争气之类的话。我也没太深研究，毕竟不如吃馒头重要。

一般回答问题时，我很少看别人的答案，但今天我看了一眼，那位叫华子姐姐666的网友说的很好。说的有道理。向她学习。

到此，以上就是小编对于过年习俗蒸馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年习俗蒸馍的2点解答对大家有用。