宝鸡 过年 习俗,宝鸡过年活动

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宝鸡 过年 习俗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宝鸡 过年 习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年正月里的习俗，你知道多少？
2. 宝鸡陵园近期可以正常扫墓吗？
3. 岐山臊子面在宝鸡盛行吗？
4. 宝鸡人吃臊子面有哪些讲究？

过年正月里的习俗，你知道多少？

实际上，全国各地春节习俗都大同小异。我说说我们陕西的春节习俗。

陕西从腊月23就进入春节节奏了，在这一天一大早，家庭主妇要恭请“灶王爷”，也叫“灶神”，在灶台的北边供上灶王爷神龛或者牌位，给上香，并进献糖果点心，算是把灶神请到自己家里来了。

腊月24或25要“扫房”，就是把家里全方位的大扫除一遍，同时，拆洗被褥，洗衣服，让里里外外都干干净净。

腊月26开始蒸馒头和包子，当做春节那几天的主食吃。同时，加工各种蔬菜和肉类，***取水煮、油炸、煎、卤、蒸的方式，把它们做成熟食，或者半熟品。

大年30吃过午饭前，贴门神、春联、春条、窗花，这些东西贴完，放一挂鞭炮，算是真正进入春节了。

大年30晚上全家人围坐在一起吃“团年饭”，吃完团年饭，全家人一起“守岁”，等待正月初一00:00到来，在即将接近00:00时，会在院子里放一挂鞭炮，辞旧迎新。同时，长辈要给晚辈“压岁钱”。

正月初一基本不出去给亲朋好友拜年，即使要拜年，也是给家族的长辈，或者给自己叔伯拜年。

宝鸡陵园近期可以正常扫墓吗？

每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人，中国是人情世故比较看中的，这是受儒家文化的影响，自古以来都是对世着吊念，对下下一代给予希望，古往今来都是如此，所以清明节，十月一，过年，中国人都有给世着吊念的习俗，今年虽然受疫情的影响，但是宝鸡一直处于低风险地区，宝鸡陵园近期可以正常扫墓的。

岐山臊子面在宝鸡盛行吗？

岐山臊子面在宝鸡是比较盛行的。

臊子面是当地一种名吃，一碗臊子面有汤有水，有干有稀，是一种实惠的面。

臊子面关键是臊子，这也是陕***特的做法，首先选上好的肥瘦后腿肉，切丁，用油炒至八成熟，加陕西特制米醋（这种农家醋很关键，任何醋都代替不了，）

加盐再放胡萝卜丁，豆腐干丁，芹菜丁，木耳等

加水熬制。

面条，面条就是家常手擀面，面熟后，浇上臊子，拌上油辣子，一碗，香，酸，辣的臊子面就做成了。

特点：好看，好吃，实惠，是陕西岐山名吃。也算主打品牌之一，很盛行

岐山臊子面是最早发源于陕西省岐山一带的美食小吃，以“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的独特风味闻名全国。胃口不好或是馋了，吃这个特合适特满足。岐山，中华民族古老文化发祥地之一，周王室肇基之地。所以这道美食基本肯定就是起始于周代，而且和周代赐胙礼关系密切。

美食具体出现时间和场合，基本是传说故事加一些文献作证，毕竟生活中发生的事儿，没人等在那儿记载。我整理了以下几种：

其一，犒劳说。殷商末年，纣王无道，周武王召集各路诸侯武力讨商。牧野之战后，殷商***瓦解，周武王命令宰杀蛟龙一条，犒劳三军将士。但是人实在太多，这时候和很多故事一样，聪明的厨师又上场了，把一条蛟龙的龙肉制成鲜美无比的肉臊子，和其他辅料混在一起，将它浇在煮熟的面条上。商亡之后，武王犒军的臊子面逐渐由宫廷流传到先周故都周原一带（今岐山一带）的民间，成为普通群众逢年过节或操办红白喜事时桌上的一道美食，故陕西岐山一带历来有吃臊子面的传统。

其二，除害说。相传殷商末年，周原一带的渭水中有蛟龙兴风作浪，周围百姓深受其害，西伯文王闻讯带将士射杀了蛟龙。据说蛟龙肉可以驱恶除邪，强身健体，于是厨师把蛟龙剁成肉臊子，放在几十口大锅里烹调成蛟肉汤，熬好的蛟龙臊子汤浇在煮熟的面条上，四方官民同享。因此，岐山臊子面在当地又被称作“浇（蛟）汤面”。老百姓后来用猪肉代替龙肉制作臊子面，缅怀和纪念为民除害的文王。

其三，感恩说，这个靠谱点儿。据《岐山县志》记载，岐山某地农家有一儿媳，精于厨艺，善制面条。小叔子尤喜嫂子的面条，后去外地做官也十分想念，便在家经常制作嫂子的面条且美其名曰“嫂子面”，后因其中肉臊子独特的风味，“嫂子面”遂被人叫成了“臊子面”。

因此臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。旧时，陕西农村还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉。

宝鸡人吃臊子面有哪些讲究？

宝鸡的臊子面最有名的就是岐山了，而且这个面里的臊子很讲究，所以面的名字也称为岐山臊子面。

据说不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称“福把子”，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以臊子面招待客人。

臊子面里除了肉以外，还有菜，基本配置有胡萝卜、木耳、熟鸡蛋（或黄花菜）、蒜苗、豆腐（或土豆），取自植物中的根茎叶花藻之五端，五种菜分别是红、黑、黄、绿、白，五种颜色不光好看，还代表五行，同时代表孝道，表达的是一种感恩回报之情。

一碗面中有荦（肉）有素（菜），有干（面）有湿（汤），有阴有阳，有五行（五色），有感恩之情，在岐山以外是找不到相同的讲究和做法的。材料齐全了，臊子如何做成呢？这个也有讲究，岐山人加工臊子不说“炒”，不说“烧”，叫作“燣”（lan）。因为用的是文火。文火讲究的是耐性、把握的是火候，加工时间长储存时间也长。

岐山臊（sào，不读shào）子面是陕西关中平原及甘肃陇东的一种传统特色面，为西府名小吃。臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。

岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

岐山臊子面来历一

古时，周人由豳（今陕西彬县、旬邑一带）迁至岐之周原（今陕西岐山县），在渭河边和北原上繁衍生息。后渭河有一恶龙为祸，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍离开经过数代开拓出的家园，奋起反击，大战七日才将恶龙杀死，饥饿的人们为庆祝胜利，将龙杀了和面群体食之，觉得鲜美无比。于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪代替龙和面集体食之。后来扩展至其他节日和祭祀。这臊子面也渐渐传开，而其做法也渐渐流传中得到了发展。

岐山臊子面来历二

岐山文化馆李辛儒先生还专门写了一本小册子，书名叫《神来之食歧山臊子面》。据他考证，臊子面源于周代尸祭制度的"竣余"礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人。这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地神，剩下的汤称"福把子"，泼向正堂的祖灵牌位，然后才上席，并按辈数和身份次序上饭。过去吃面剩下的汤不能倒掉，还得回锅。即取竣余的余字[_a***_]。现在敬神灵和祖灵，吃回锅汤的习俗已经改变。臊子面是岐山和关中一带招待客人的便饭，新媳妇过门，孩子生日，老人祝寿，通常都以哨子面招待客人。

岐山臊子面来历三

来源于唐的“长寿面”。臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说："唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面，世所谓'长命面'者也。"唐代诗人刘禹锡有诗云："余为座上客，举箸 臊子面 食汤饼。"面条一类的食品，在唐代称作"汤饼"。刘诗中提及的汤饼"，就是"长命面"。它是唐朝时款待客人的佳点。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句："剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。"关于"长命面"所以会改称"臊子面"的事，民间流传着一个故事：在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，"嫂子面"就出名了。因为这种"嫂子面"上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作"臊子面"。据史实，臊子肉出现在北宋时期，《梦粱录》上记载有专门加工出售臊子肉的店铺。但当时是否已经出现"臊子面"，还不得而知。到明代，高濂在《遵生八笺》里记下了"臊子肉面法"，所以可以肯定地说"臊子面"至少在高濂写此书前，就已经问世。臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗，如在生日做寿时必食外，每遇婚丧喜事，或逢年过节，都要以它来款待客人。旧时，陕西农村还有这样的习俗：新媳妇过门的第二天，要在婆家举行一个隆重的擀面仪式，新媳妇当着客人的面上案擀面，以测试其技艺的高低。技术高超娴熟者，擀出的面厚薄均匀，切条细长，下到锅里不会断裂，这样的新媳妇，才能赢得大家的赞誉。

到此，以上就是小编对于宝鸡 过年 习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于宝鸡 过年 习俗的4点解答对大家有用。