过年凉菜习俗,过年凉菜都有什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年凉菜习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年凉菜习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村吃席的规矩？
2. 吃团年饭的来历？

农村吃席的规矩？

1、婚宴的口味：农村结婚宴席比较讲究隆重，而每个地方的口味都是不一样的，所以只有做出当地口味的婚宴，这样才显得隆重，同时也能被到场的宾客说夸奖和接受。

2、原材料：我国农村结婚宴席中鸡、鸭、鱼肉和蹄髈是不可或缺的，除了这四个菜式之外，其他冷菜大概有六到八个左右，热菜十个左右，总共加起来差不多二十个菜左右。在准备菜肴的时候，一定要根据当地的习俗来准备，不然引起宾客的意见就不好了。

3、菜肴数目：我国做任何事情都有着好事逢双的说法，对于婚宴这么喜庆的事情自然也不例外，所以在准备宴席的时候，对于菜肴的数目一定要呈双数，要是单数的话，就有着不吉利的说法。一般婚宴的数目都会***用八道冷菜加八个热菜组成，象征着吉利发财的吉祥寓意

吃团年饭的来历？

相传古时候有一种凶恶的怪兽叫“年”，它长时间住在海底，每到冬天才爬上岸，吞噬牲畜伤害人命。所以每年到了冬天，村里的人就带着家眷躲避年兽。时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：鲜红的颜色、明亮的火光、巨大的声响。

后来每到冬天，家家户户在门上都挂上红色木板，门口烧着旺旺的火堆，通宵敲敲打打。第二天清早，全村的人聚在一起相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，“过年” 的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。寓意：团聚。

各地年夜饭：

上海人过春节较注重的有两个旧俗，一是吃年夜饭；二是逛城隍庙。广东人十分注重除夕的“团年饭”，除合家团圆、聚天伦之乐外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都赶回来过新年。福建福州有句老话：“好囝不赚卅暝晡(意思是：好孩子不赚大年三十晚上的钱)”。

即使远行经商、打工的福州人，在除夕前一定会返家过年，合家团圆，吃顿团圆饭。湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。四川除夕时，一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

在河南人的新年里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。

陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。山东人过年，餐桌上也更加丰富起来，油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子、香芹蜇头等各式海鲜也缤纷上桌。此外，还有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃的点心。

年夜饭又叫年晚饭、团年饭、团圆饭等，是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。年夜饭主要源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。

　　也就是说，人们在吃团年饭之前要先设祭桌供奉和祭拜先祖，等拜祭仪式完成之后才会开始吃的一顿饭。随着慢慢的演变，现在的年夜饭变成了年尾除夕的阖家聚餐。

　　在年夜饭上，人们会端上有着寓意吉祥的菜品，如鸡(寓意有计)、鱼(寓意年年有余)、蚝豉(寓意好市)、发菜(寓意发财)等，人们吃了之后可以得到美好祝福

　　　　无论大家在多远的地方，大年三十的晚上一定要赶回家和家人在一起团年，吃上一顿团年饭。这也算是表现孝道的方法之一。

到此，以上就是小编对于过年凉菜习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年凉菜习俗的2点解答对大家有用。