简阳过年习俗,简阳节日风俗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简阳过年习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简阳过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 简阳有哪些民俗？
2. 简阳羊肉汤的做法是怎样的？

简阳有哪些民俗？

简阳民俗较多，如：

哭嫁 。女儿出嫁时，娘家人或亲朋好友会聚集一起哭嫁，哭嫁词多为祝福新人百年好合、幸福美满等。

唱山歌 。山歌旋律优美、歌词质朴，多表达劳动人民的情感和生产生活。

打夯歌 。打夯歌是多人协作进行的劳动号子，一人领唱，众人合唱，具有浓郁的地方特色。

简阳还有舞龙、舞狮、踩高跷、划旱船等民俗活动。

正月挑金银水

无论除夕夜睡得再晚，正月初一，大人小孩都得早起。凌晨起床后，家里的壮劳力要到水井边去挑两担水，一担叫“金水”，一担叫“银水”，意思是新的一年有金银水往家里流，家里要发财。

简阳羊肉汤的做法是怎样的？

四川简阳羊肉汤与其他地方大锅熬煮、切片浇汤的上菜方式不同，简阳羊汤是“炒着吃”的：熬汤要用羊骨和鲫鱼，色白汤浓、味道鲜香；走菜时要将羊肉、羊杂加羊油炒制，去掉水分、染上锅气，之后分两次浇汤，使其在最短时间内沸腾，保持原料略带干香的口感，不像“纯煮”出来的那样湿软。

现将四川简阳羊肉汤的正宗做法介绍如下：

1.熬汤。鲫鱼拿纱布包好，猪的棒子骨、羊的棒子骨和羊肉一起煮，将骨头和肉都切成大块。

2.用温水洗净后，高压锅内放适量清水，拍一大块姜，水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫撇去。

3.浮沫除尽后，放入胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮30分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉捞出，汤继续熬制。

4.将羊肉切成片备用。

5.用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末炒香，将羊肉片倒入，翻炒5分钟左右，关火。

6.将炒好的羊肉片放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入适量的胡椒和鸡精调味，继续煲15分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，即可出锅。

7.打个干辣椒面碟子，或者鲜辣椒碟子。

简阳羊肉汤是四川简阳的一道地方性美食！基本上四川重庆大部分地区都有简阳羊肉店，不过由于羊肉品质问题，这些店铺的口味也是千差万别！

正宗的简阳羊肉需要选用大耳山羊的腿肉，这种肉吃起来肉质细嫩，经过处理后的羊肉香而不腥，特别是冬天吃上一碗简阳羊肉汤，浑身上下都是暖洋洋的！

材料准备：

主料：羊腿一个。

辅料：老姜，大葱，蒜苗，陈皮，砂仁少许

调料：羊油，盐，味精，茴香粉，胡椒粉。

制作步骤：

1：买回的羊腿，把骨肉分离！可以在买肉时让师傅帮你把骨头剔出来。骨头砸破。

2：骨头与肉在水中浸泡，去掉血水。

羊肉原是我国草原游牧民族的主要食物，因其肉质细嫩，香味醇厚而得以广泛传播，不仅如此，羊肉的的胆固醇和脂肪含量低于猪肉和牛肉，再加上羊肉性热温补的特性，成为了备受国人喜爱且推崇的食物。

但是羊肉有一个问题，那就是膻味，处理不好的话，羊肉汤会因为腥味而整体效果非常不好；但如果能处理好，羊肉汤只见咸鲜而没有其他腥味，在寒冷的冬日里，就是非常美妙的事情了~

能把羊肉汤做到鲜而不膻的地域有很多，但是最负盛名的羊肉汤还是出自这四个地方，被誉为“中国四大羊汤”。

这第一的名号就是号称“中华第一汤”的山东菏泽单县羊肉汤，不到单县，你是不知道羊肉汤可以熬得这么鲜，整体汤色呈乳白色，用山羊的骨头熬制而成，羊肉汤除了花椒、白芷、陈皮等天然佐料，没有加其他任何的调料，但是味道确实是用各种味精调出来的羊肉汤无法比拟的。

我国常见的羊分为山羊和绵羊，山羊较于绵羊，不如绵羊肉质肥嫩，膻味也要比绵羊重一些，但单县的羊肉汤用纯青山羊的骨头熬制而成，却可达到“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的地步，以其独特风格入选中国名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，故被称为“中华第一汤”。

位列第二的是海拉尔羊肉汤，内蒙古地区的羊肉一定错不了。据说海拉尔在蒙古语中的意思是“野韭菜生长之地”，吃野韭菜长大的羊身体健壮、气血充足，这样的羊肉肉质鲜嫩，煮出来的汤鲜香四溢、香而不腥，丝毫没有一点羊肉本来的腥味。

四川简阳羊汤汤鲜比较浓白，除了羊肉和羊骨还有放鲫鱼，这也是羊汤特别白的原因之一，营养价值也提高很多。

山东的单县羊汤名气很大，被称为药膳汤，用料山羊为主。打配上一些中草药。骨头和肉放在同一个锅里煮，肉煮好捞出切块放入碗中。放点葱花和香菜。倒入骨头和肉一起煮出来的汤。搭配山东特产烧饼，口感非常不错，非常滋补。

本人是***，也开过老羊汤馆。和以上做法截然不同，讲究的是原汁原味，一锅老汤底可以煮很长时间。常年不断火，主要以羊骨羊肉为主。首先要把羊骨泡在凉水里10个小时左右去掉血水和膻味。再用热水焯一下，最后才放入锅中。基本上不放什么调料之类的追求原味，时间长了只换骨头，不换汤。***以羊杂汤为主。把羊杂煮好切碎放点香菜葱花加入老羊汤，吃的时候自己加盐，白胡椒粉，能吃辣的配上点辣椒油。馒头或油饼。有喜欢连盐都不加的。要的就是那个味儿。不说了，哈喇子都出来了。有想开老羊汤馆的我可以免费教你们。

到此，以上就是小编对于简阳过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于简阳过年习俗的2点解答对大家有用。