河南各地过年特色菜有哪些-河南各地过年特色菜有哪些品种

本文目录一览：

• 1、河南过年风俗吃什么
• 2、河南洛阳的过年美食有什么?
• 3、河南特色菜有哪些
• 4、河南商丘过年有什么特色小吃吗?
• 5、过大年,河南人家都吃啥?
• 6、河南过年特色美食

河南过年风俗吃什么

1、在河南一般都吃饺子，麻糖，火烧，灶糖，糖瓜等。

2、河南春节有包饺子的习俗。在大年三十当天，家里的女性会早早的揉面，并将其放在温暖的环境中发酵，然后准备馅料，晚上和家人一起擀皮、包饺子。

3、抵门杠。在河南春节期间有着一种吃甘蔗的风俗称之为抵门杠，在年三十将两根甘蔗对称地放在大门口，到除夕跨年的那一刻。河南古称中原、豫州、中州，简称“豫”，因大部分位于黄河以南，故名河南。

河南洛阳的过年美食有什么?

烫面饺 烫面饺是洛阳另一种著名的小吃，也是洛阳人过年必吃的食物。烫面饺的做法是将面粉用开水和成面团，揪成小剂子，擀成圆皮。然后包上用肉末、***、香菇等调制的馅料，捏成半月形或元宝形。

洛阳十字街的不翻汤堪称一绝，在洛阳，几乎每条街都有卖汤的小店，牛肉汤、羊肉汤、胡辣汤...在寒冬，来洛阳先喝上一碗不翻汤，暖心又暖胃。

洛阳水席：洛阳水席是河南省的传统名菜之一，以其独特的烹饪技法和丰富的菜品而闻名。水席的特点是菜品繁多、口味鲜美、色香味俱佳，其中最具代表性的菜品有“牡丹燕菜”、“鲤鱼跳龙门”等。

洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，它也是始于唐代，是我国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。

河南过年特色美食有蒸包子，红烧鲤鱼，扣碗，饺子，条子肉。

我认为洛阳特色美食排行榜前十名如下： 洛阳水席 牛肉汤面 麻辣烫 糖醋里脊 烩面 鸭血粉丝汤 羊肉汤 卤煮 油茶 糖火烧 以上是洛阳特色美食排行榜前十名，排名不分先后，仅供参考。

河南特色菜有哪些

煎扒青鱼头尾，此菜清末民初便享誉中原，素有“奇味”之称。以大青鱼为主料，取头尾巧施刀工，摆置扒盘两端，鱼肉剁块圆铺在头尾之间。下锅两面煎黄后以冬笋、香菇、葱段为配料，上锅箅高汤旺火扒制，中小火收汁。

例如河南蒸菜、蒸萝卜丝，蒸野菜，蒸青菜，蒸面条等等，还有河南的烩面，大大小小的城市、县城、乡镇都有它的身影。除此之外，河南当地还有许多特色 美食 ，在外地不常见。

合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。

河南菜的代表菜有熘鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒青鱼头尾、牡丹燕菜、汴京烤鸭以及炸八块等等。熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。

河南特色菜有河南烩面、五香兔肉、道口烧鸡、胡辣汤、花生糕、开封灌汤包、浆面条、炒凉粉、洛阳水席。

河南商丘过年有什么特色小吃吗?

1、风味卤肘子，用新鲜猪肘制作而成，保留原来色鲜和味美的同时又有其不同的特点，色泽金黄、味道醇厚、清香不腻、咸淡适宜，是赠送给亲朋好友的佳品。郭家水煎包，商丘传统小吃。范家哨子汤，历史悠久。

2、商丘的特色小吃有水激馍、宁陵徐家火腿、柘城鸡爪麻花、鸡汁豆腐干、焦饹馇、五香牛肉、北湖糟鱼、啥汤、火炉烧饼、夏邑汤。

3、商丘特产有：哨子汤、商丘剪纸、魏庄麻糖、胡芹、裴桥西瓜等。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后，配以鲜鸡汤、羊油、粉条，加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。焦咯炸。

过大年,河南人家都吃啥?

1、北方吃饺子 我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。

2、鸡：鸡代表“吉”，所以过年必须吃鸡，小时候过年家家锅里炖着鸡，有闲钱会有烧鸡吃，熏鸡那时候也有，小孩子能吃到鸡腿就是相当幸福啦，长子长孙有资格，其他人得靠边站。

3、清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

4、相信每个地方每年过年都有很多的习俗。大年三十，又叫除夕，家家户户都要吃团圆饭。而且每家餐桌上必不可少的一道菜，那就是鱼，而且鱼不能吃完，它代表着“年年有余”。

5、坐标四川成都。 咱家的年夜变化不大，就是那几样： 首先，鱼是必不可少的，年年有余嘛，川式做法，家常豆瓣鱼。四川人吃春卷，喜欢裹着菜和肉，类似于北京烤鸭的吃法。

河南过年特色美食

饺子是河南人春节必备的美食，没有饺子的春节就是不完整的。 风俗也来给大家介绍一下 小年（祭灶） 河南小年的风俗有：祭灶神；吃麻糖；剪窗花；贴春联；清扫积尘；剃头洗浴。

相信很多城市过年的时候，餐桌上都有一道鲤鱼美食。因为它寓意着年年有余，所以深受全国人民的喜爱，而河南人也不例外，这道红烧鲤鱼则是最经典的一种做法，味道真的非常鲜嫩可口。

春节来洛阳的朋友可以尝一下这个特色不翻汤，绝对能打开你的味蕾。 蔡店卤肉 蔡店百年卤肉老店，一天就能卖上千斤。据说起源于乾隆年间，因其风味独特，做饭考究而闻名遐迩，现已成为我们洛阳汝阳的标志性美食。

皮冻是一道***喜爱的年节美食，条件好一点的人家还会加点猪头肉进去，有的还会用猪蹄做皮冻。河南人的餐桌上皮冻绝对是一大亮点，爽口，嫩滑，最关键的是还不油腻，吃起来凉丝丝的，很舒服。

说到家乡的饮食习俗，首先便是河南特色小吃“枣花糕”，河南有春节前的蒸年馍习俗，枣馍分枣花、枣山、枣卷、枣圆等形状。主要材料有小麦面粉，辅料有枣，制作艺术堪称绝美。

特色美食 洛阳不翻汤 到了洛阳一定要接受汤的洗礼：牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤…… 不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。