本文目录一览:
- 1、年夜饭必做的十道菜有哪些?
- 2、年夜饭的菜谱都有哪些
- 3、过年请客必备二十道菜
- 4、有哪些蒸菜是你家年夜饭的必备菜?
- 5、过年吃什么菜
- 6、年夜饭有哪些必备菜肴?
年夜饭必做的十道菜有哪些?
1、年夜饭也是有讲究的,不仅要荤素搭配,也要吉祥如意、十全十美。那么,年夜饭必做的十道菜有哪些?我们一起来看看。板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。
2、干锅花菜 年夜饭上大鱼大肉是必须的,但是青菜类也是非常必要的,青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我们最喜欢的,这道干锅花菜清脆爽口又好吃,成为我们餐桌上常见的,当然年夜饭也少不了这道菜。
3、红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,吉祥如意。
4、春节年夜饭必做的10道菜:红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕、饺子。红烧鱼,红烧鱼预示着“年年有余”。
年夜饭的菜谱都有哪些
1、初一晚餐:冷盘:姜汁鸡块、醋拌海蜇头、蜜汁马蹄、炝酸菜。热菜:双菇炖鹌鹑、软烧中黄鱼、茶油爆鳝背、蒜泥生菜、香菜干丝。点心:马蹄糕 汤:酸菜鱼片汤。
2、--【酱香焖鸡】--- 年夜菜里必不可少的就是鸡肉了,除了白切鸡之外,这种酱香焖鸡也是非常受欢迎的,表皮色泽金黄诱人,看着就很有食欲,下饭下酒都很赞,大人孩子都很喜欢吃。寓意:大吉大利。
3、红烧肉 (1)材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。(2)准备材料,五花肉洗净,切成***块大小。(3)锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。
4、十三香鸭是安徽传统名菜,其独特的味道和在烹调过程中所选用的多种香料而得名。此菜肴脆嫩鲜香,色泽鲜艳,是家庭年夜饭中的重头戏。
5、口水鸡——金鸡送福 之前就推荐过这道菜口水鸡,中国人有句说法叫“无鸡不成宴”,因此不管大小宴席,鸡都是不可或缺的重要菜色,年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”,寓意生财有计,逢凶化吉。
6、红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴,用五花肉经过炖煮而成,口感软糯香甜,肥而不腻。它不仅具有浓郁的香味,还有着丰富的蛋白质和维生素,非常适合年夜饭。油焖大虾 油焖大虾是一道简单又快捷的家常菜。
过年请客必备二十道菜
过年菜单推荐20个菜家常:板栗烧鸡、梅菜扣肉、家常豆腐、红烧狮子头、凉拌香干、西芹腐竹、土豆牛腩、蚝油生菜、红烧鲤鱼、羊肉汤。
白灼虾 白灼虾是一道传统的广东菜肴,它口感有弹性、鲜美味道清爽。选用新鲜的对虾,将其放入沸水中烫至变色,然后用冰水浸泡一下,加上蒜茸、葱花等食材即可。炒韭菜蛋汁 炒韭菜蛋汁是一道家常菜肴,口感清香可口。
过年请客必备二十道菜的菜谱 清蒸大虾 大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
清蒸鱼——做清蒸鱼要选肉质嫩滑而且腥味不重的鱼,像鲫鱼草鱼就不适合拿来清蒸,常见用来清蒸的鱼是鲈鱼和鳜鱼。
红烧茄子:要点是红烧时要放八角,不要放盐,要放点味及鲜酱油;烩藕合:要点是藕切片夹肉末,要裹欠粉调的面糊,记住要欠粉调哟。
有哪些蒸菜是你家年夜饭的必备菜?
一,蒸蒸日上——香菇蒸滑鸡新鲜的鸡腿两个,放入水盆中,加入一勺食盐,清洗干净,再斩成均等的小块,放入盆中备用。
下面介绍一种我家每年必备的蒸莲藕丸子;主料;猪肉2000克、莲藕500克、辅料;老抽一勺、生抽一勺、盐一勺、五香粉3克、姜末50克、葱末50克、淀粉50克、鸡蛋2个。
为此,荣耀分享10个蒸菜,每个精致又大方,大家喜欢哪个做哪个吧,用它们招待亲友倍有面子哟,还寓意着蒸蒸日上,感兴趣的朋友收藏起来吧,说不定能用得上哦。
把腊肉和豆腐摆进盘子里,一片豆腐,上面压上一片腊肉。蒸锅内水烧开放入菜盘,大火蒸15分钟,出锅后倒掉盘子里多余的汁水。小米椒圈和葱花放在盘子中间,淋上热油,为了增加风味,再将蒸鱼豉油淋在上面就行了。
年夜饭必备八道蒸菜是茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉,做法如下: 茄子虾滑 食材准备:茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油。
年夜饭都会非常丰盛,鸡鸭鱼肉都会有的,有炒,炸,卤,炖,蒸等多种做法,其中蒸做法简单,不仅能保存食材的营养不被流失,还能吃道食材本身的美味,“蒸”的很 健康 哦。下面我来推荐9种蒸菜的做法。
过年吃什么菜
1、板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。
2、酥肉,四川一代过年时必吃的一道菜就是酥肉了,猪肉裹着面粉炸至金黄的颜色,就可以,而且特别的好吃,不仅是一道菜,也可以作为一种小食品,给小孩子们吃。
3、【卤水毛肚】寓意金钱满地 年夜饭中必不可少的还有凉菜,其中卤水毛肚也是必吃的一道菜,它寓意着金钱满地,也是年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝。
4、也是,每年过年必备的家常菜。冰糖葫芦冰糖葫芦冰糖葫芦是中国传统美食,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
年夜饭有哪些必备菜肴?
板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。
清蒸鲈鱼鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。
荔枝虾球——开开心心 荔枝虾球的主要材料就是鲜虾,它好看又好吃,虾是年夜饭上不可少的一道菜,老话说“过年一道虾,每年笑哈哈”,寓意着大家在新的一年开开心心的,所以虾在年夜饭上是必不可少的。
梅菜扣肉 新年团圆饭自然是少不了肉的,这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上,幸福美满。
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