开县过年习俗,开州春节

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开县过年习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍开县过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问红白喜事的上菜顺序是什么，几道凉菜，几道热菜？都有什么讲究？
2. 清代的“阉流刑”是一种什么样的刑罚，你怎么评价？

请问红白喜事的上菜顺序是什么，几道凉菜，几道热菜？都有什么讲究？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
本文是麦子的第293篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

关于这个问题，没有标准答案！这里分享一下麦子这边的宴席菜式以及上菜顺序，看大家的习俗是否一致！

现在社会，大家的红白喜事一般都在酒店进行，菜品数量也根据餐标和消费的不同而变化！一般在20-26道菜之间。

比如我们镇上888元一桌的宴席有22道菜：4荤4素8凉菜、炒菜6个、蒸菜2个、炖菜1个、点心2个、汤1个、素菜1个、水果1个，共计22道菜！

同样的22道菜，在重庆市区的价格最低也是1288元。

大家在酒店包席用的最多的也是上面这个价位的宴席！

而上菜顺序为：凉菜→ 海鲜→ 主菜→ 炒菜→ 蒸菜→ 炖菜→ 汤→ 素菜→ 点心→ 水果。

我的老家是重庆云阳，相对来说，红事与白事在菜单上的变化不大！仅仅是丰盛的程度上面有所区别。

从前吃红白酒席，叫吃八大碗。农家都是八仙桌，-桌八个人，八个冷盘，八个热菜。俱皆四荤四素。冷盘荤菜不外口条.猪肝.猪耳.猪头肉，素的无非苹果.梨子.花生.糖醋蒜。热菜必须全家福，吉祥鱼，肉圆，其它大多是鸡糕，甜肉.冬瓜海米.素圆子.鸡蛋汤。总之，尽力而为，而又力所能及。

现在的酒席，那是不可同日而语了。大气的大圆桌取代了端庄的八仙桌，精致小巧的圆凳挤走了质朴古拙的长凳，各种时令昂贵的菜品也占据了酒席，成了主角。

但是，无论时代如何改变，至少我们的文化底蕴没有丢失，很多仪式和规矩得到了传承。

冷菜是预先摆上的，没有什么讲究。

第一盘热菜只能是全家福，其实更应该叫￣盆菜，菜盘都有脸盆大。这首菜菜品搭配是极其丰富的，无论是***.竹笋.平菇.香茹木耳，还是精肉五花肉，鸡糕.鸡蛋.鹌鹑蛋.肉皮蘇，总之，各种荤素食材皆可入内。老人小孩，各色人等，皆有所爱，是真正的全家福。

中间一道菜，一定是喜庆的吉祥鱼。这道菜通常选用红鲤鱼，寓意红红火火年年有余鲤鱼跳龙门。近年也有选用其它囗感更好鱼类的，但是孩子满月酒.生日酒.升学酒是一定选用红鲤鱼的，

吉祥鱼上桌，主家就要燃放烟花爆竹，庆贺大喜，宾客应该暂停吃酒，感受浓浓的喜庆气氛。

为了表示对主宾的尊重，吉祥鱼鱼头要对着主宾摆放。主宾先喝两杯鱼头酒，如不胜酒力，就浅酌两囗，聊表意思即可，然后主宾举筷带领众人吃鱼。

最后￣道菜是肉圆，寓意和和美美，团团圆圆，酒席也接进尾声了。

清代的“阉流刑”是一种什么样的刑罚，你怎么评价？

“阉流刑”在古代也叫“宫刑”，是残忍刑罚中的一种。据说在清朝有过这种刑罚手段，其具体操作跟阉割太监是一样的。只是犯人在被***完了之后，就会被发配到西北军营服劳役，也就是说“流放”到边远地区干苦力。因此这种刑罚叫做“阉流刑”。

清朝对于一些罪大恶极的***的惩罚，首先是斩首当事人，然后在处决他的全家，俗称“株连九族”，也就是说一人犯罪，全家遭殃，整个家族被灭门的意思。当时***家中只要有为成年的幼儿，也就是说有几岁的孩子在，那就会被免除一死暂时不杀他们，然后将他们收养在大牢之中，这些被留下来的孩子被称作“逆裔”。

等到他们长大，十五，六岁快成年的时候，朝廷主管***的刑部就会造册报请皇帝审批，然后由刑部专门从事******的“阉流刑役”，也就是民间所说的“刀儿匠”。对这些已经长大了的“逆裔”进行***。上面说了，***手法同***太监是一样的，用的也是特殊的***刀。

***，顾名思义，就是将这些人的***官全部割掉。因为这种***手术风险系数极大，他和***太监虽然方法是一样的，但是***太监时一般都是在几岁的时候开始，而***这些长大了的***就难度大了点，因为他们基本上已经属于成年人了，所以由于当时的技术和条件有限，常常会发生死亡事故。

因此，到了乾隆年间，为了避免在******时出现死亡现象，乾隆皇帝降旨将皇宫中内务府专门***太监的“阉役”调到刑部，负责***准备流放到外地的这些***。因为这几位被称作阉役的“刀儿匠”都是老手，刀法娴熟不说，而且经验特别丰富。

这些“逆裔”被***完了，养好伤口之后，就被押赴西部军营服役，或劳作，或当奴役，总之受尽了折磨。一些身体不好的***，就会被折腾的死在半路上。所以犯人们都不愿意去那种地方。

好好的人被***了不说还要被流放去服劳役，清朝的这种“阉流刑”真是太惨无人道啦！

“阉刑”指的是宫刑，也就是将人的***割下来，需要提一下的是，阉刑不仅限于男性，女性也有阉刑，过程的残忍程度相对于男性而言有过之而无不及。

“流刑”指的是流放，就是将***带到边远地区进行劳动改造。可别小看这种刑罚，古代讲究“父母在，不远游，游必有方”，一旦一个人犯了重罪被流放，那十有八九是回不来了。再加上劳役之苦以及看管之严，所以在古代，流刑一直是处于降死一等重刑的地位。

知道了阉刑和流刑，就能明白“阉流刑”是什么意思了。阉流刑就是这两种刑罚的结合体，先将******了之后，再把***流放到边远地区劳役。古代有很多刑罚都使人毛骨悚然，想想我们生活在现代真好。

那么所谓的“阉流刑”是真是***，究竟有没有出处呢？上次我写过一篇关于古代“十恶”的文章，其中这十恶中包含“谋反”、“谋叛”、“谋大逆”这三种大恶。

根据1911年1月25日编订的《大清刑律》记载：凡犯谋反、谋大逆者，只要是共谋的，不分首从，皆凌迟处死；其父子、祖孙、兄弟及同居之人，不分异姓，以及伯叔父、兄弟之子，不限籍之同异，十六岁以上，不论笃疾废残，皆斩；十五岁以下的男性亲属及所有的女性亲属，给付功臣为家奴，财产入官。即使子孙确不知情，十一岁以上，也要***发往新疆给官为奴。凡犯谋叛者，只要是共谋，不分首从皆斩，妻妾、子女给付功臣之家为奴，财产入官。

由此可见，清朝的确有这样的刑法，一人犯罪就株连九族，这样的酷刑也只能在封建社会才会发生。可笑的是，清***被推翻后，还有张勋之流的人要拥戴清帝复辟，封建社会跟我们现如今的主义制度相差太远，那些想回到封建社会的人，建议他们先体验一番古代的刑罚。

值得一提的是，古代的太监越早***越好，据说10岁以下的孩子***的存活率要远比10岁以上的存活率高，可能是生理原因吧。而刑法中规定11岁以上的孩子要经受“阉流刑”，其实这就在一定程度上宣告这些孩子的命运了，因为古代净身后的孩子存活率很低。
基本上净身之后没多久，要么被疼死，要么被感染死，像那些超过11岁的孩子被净身，可以说能够判定这些孩子即将要死亡了。而且如果不做太监，却被净了身，即便有幸活下来，估计也没脸活下去了吧。毕竟不孝有三，无后为大。

在古代，对于任何一个男人而言，比死难以接受的刑罚有两种：***、流放。

***，可以夺取一个男人的尊严。

流放，可以把一个男人送入炼狱。

中国历史上，最有名的被施以***的男人，当属司马迁。司马迁被斩鸡刀“伺候”过之后，生不如从，觉得人生失去了意义。在他写给老伙计任安的书信里，他这样写道：

司马迁被斩鸡时，已经年近50岁！这样的年纪在西汉时期，早已妻妾成群、儿孙满堂！人生该体验的滋味，大都已经体验罢了。唯一需要期盼的，就是告老还乡，和儿子一起牵着黄狗去打猎。

不过，这一切都随着“鸡”的离去，化作泡影。

极刑过后，司马迁成了乡党的笑柄。天知道司马迁在面对这些昔日“狐朋狗友”时，内心要承受多大的创伤！

比外人带给他的创伤更严重的，是家人带给他的心灵打击——司马迁的两个儿子因蒙羞而改姓！

古人云，不孝有三，无后为大。

司马迁虽说有二子一女，可是两个儿子都改了姓，那还算是司马家的后代吗？这才是司马迁所说的“以污辱先人”，更没脸去给爹妈上坟了。

到此，以上就是小编对于开县过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于开县过年习俗的2点解答对大家有用。