过年做菜习俗,过年做菜的讲究

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年做菜习俗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍过年做菜习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 年夜饭是如何来的？年夜饭有何习俗？

年夜饭是如何来的？年夜饭有何习俗？

我是调侃历史，欢迎大家阅读。

据宗懔的《荆楚岁时记记载》，至少在南北朝时期就有吃年夜饭的习俗了。年夜饭的寓意是吉祥、圆满、团圆，年夜饭是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后在团圆聚餐。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。

我国幅员辽阔，各地的习俗也各不相同，正如“南甜北咸”、“南米北面”、“南糕北饼”一样，年夜饭吃什么在南北方也各不一样，北方人过年一般吃饺子，而南方除了准备各种佳肴之外还要准备年糕。

饺子早在春秋战国时期就有了。

在中华民族的传统习俗中，除夕夜守岁吃“饺子”意味着新旧交替，也是秉承上苍的意思，是必须要吃的一道美食。而因饺子形似元宝，过年吃饺子，也是“招财进宝”的意思。

吃韭菜馅更是寓意着久财的意思。

南方过年吃年糕，同样是为了表示喜庆。年糕寓意着“年高”，表达了在新春佳节之际大家对新年的祝福和期盼。

每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始准备饺子，因为这天包的饺子不光包括今天，还包括了初一早上、有的甚至包括了初五。

陕西家宴一般是四大盘、八大碗，四大盘以炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。

山东人过年，餐桌上非常丰富，各种海鲜被摆上桌，还有将红枣蒸入馒头中做成的点心也是山东过年必吃的。

过年，是指过“年节”，即现在所称的“春节”。年节，其起源历史悠久，由上古时代岁首祈年祭祀演变而来。年节是中国最隆重、最热闹的传统节日，它承载了中国人最热烈的情感和美好期望。春节是指农历正月初一，即新年的第一天。除夕是农历旧年的最后一天。年夜饭就是年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。团年饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意义。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。年夜饭由于南北饮食习惯的不同有所差异，南方讲究菜肴丰盛，必有鸡（计）、鱼（年年有余）蚝豉（好市）、发菜（发财）、腐竹（富足）、莲藕（聪明）、生菜（生财）、生蒜（会计算）等。北方必包饺子，辞旧迎新，包住福运，来年大吉大利。

压岁钱是春节习俗之一，是由长辈派发给晚辈的，年晚饭后长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱在民俗文化中寓意辟邪驱鬼，保佑平安。压岁钱最初的用意是镇恶驱邪，因为人们认为小孩容易受鬼祟的侵害，所以用圧岁钱压祟驱邪。

守岁的民俗主要表现为除夕夜灯火通宵不灭，守岁谓之“燃灯照岁”，即大年夜遍燃腊烛，晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”。据说如此照岁之后，就会使来年家中财富充实。

当***交正时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。如今城市化高速发展，为保护环境，城市普遍禁鞭，但春节的热闹景象未有减退。

每临春节，就会记起王安石的《元日》诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”年夜饭之前还有祭灶（年尾廿三／廿四）、扫尘（廿四）、接玉皇（廿五）、洗福禄（廿六）、年廿八廿九或三十家家户户贴年红（春联、门神、年画、“福”字等过年时所贴的红色喜庆元素统称）等民俗活动。

到此，以上就是小编对于过年做菜习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年做菜习俗的1点解答对大家有用。