各地特色过年菜谱图片大全-各地特色菜品

本文目录一览：

• 1、过年菜谱家常做法大全
• 2、大家过年啦!赶快看看这些年夜饭菜谱推荐
• 3、年夜饭菜单,品尝美食过大年!
• 4、10道最火的春节家宴菜谱
• 5、春节美食必备菜谱:12道经典佳肴

过年菜谱家常做法大全

1、做法 ①猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。②把胡萝卜和黄瓜切丝，香菜洗净，葱也切丝。③把一张干豆腐平铺，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝，卷起来，再切成小段，摆在盘子的一圈。

2、【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量 【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。

3、简单年夜饭菜谱：冬瓜胡萝卜丸汤、糖醋鲤鱼、红烧肉、蒸年糕、胡萝卜元宝饺、炸麻叶等。冬瓜胡萝卜丸汤 食材：冬瓜，胡萝卜汁。 调料：猪油，精盐，鸡精，调味鲜，香葱，香油。

大家过年啦!赶快看看这些年夜饭菜谱推荐

1、齐鲁风味炖乌鸡 炖乌鸡是鲁菜中的一道经典名菜，营养丰富、味道鲜美。将乌鸡去皮切块，加入生姜、蒜、料酒和清汤炖煮，然后加入蘑菇、玉米和红枣等配料，调味后炖至鸡肉鲜嫩即可。

2、---【糖醋（高升）排骨】--- 排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受欢迎的吃法之一，口感酸甜开胃，色泽红亮诱人，营养好吃寓意还特别好，寓意：步步高升。

3、做法 ①猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。②把胡萝卜和黄瓜切丝，香菜洗净，葱也切丝。

4、步骤蒜蓉鲍鱼：鲍鱼洗干净，切十字花，摆好盘。热油加蒸鱼豉油炒点蒜蓉，放鲍鱼上，大火蒸8-9分钟。出锅洒葱碎，少许热油淋上葱花。黄瓜切一些薄片，做玫瑰花摆盘。

5、年夜饭菜谱推荐有红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、干煸四季豆、鸡汤炖豆腐等。红烧肉 这是一道经典的年夜饭菜肴，***用五花肉为主料，配以冰糖、生姜、料酒等调料，经过慢炖而成。

年夜饭菜单,品尝美食过大年!

华北地区：煮饺子、炖羊肉、卤狮子头、卤鸡腿、炒***、麻辣豆腐、炖排骨、大盘鸡、锅包肉、蒸蛋羹、红烧鱼、蒸鲜鱼、炒芹菜、清蒸海鲜、冻豆腐炖鸡肉、鱼香肉丝、筒子骨烧鸡翅。

鸡鸭鱼肉吃多了，就想吃点素的解腻，素菜往往是每年的年夜饭最抢手的。

板栗烧鸡（大吉大利）在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。

年夜饭菜单包括：红烧肉、油焖大虾、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、酱牛肉等。红烧肉 红烧肉是一道美味的大众菜肴，用五花肉经过炖煮而成，口感软糯香甜，肥而不腻。

①猪肉切丝，加入料酒、姜、葱、盐、蛋清、淀粉，拌匀腌制15分钟。②把胡萝卜和黄瓜切丝，香菜洗净，葱也切丝。③把一张干豆腐平铺，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、葱丝，卷起来，再切成小段，摆在盘子的一圈。

10道最火的春节家宴菜谱

1、清蒸鱼：清蒸鱼是一道口感清淡的菜品，但是味道鲜美，非常适合春节家宴。烤鸭：烤鸭是一道北京特色菜品，皮脆肉嫩，口感非常好。蒜泥白肉：蒜泥白肉是一道口感清爽的菜品，蒜香味浓郁，非常适合春节家宴。

2、***当头（1）鲢鱼头400克、豆腐200克。

3、第八道菜：福禄鸡 价格：40元 特点：酥烂入味，满口留香。寓意：福禄康瑞，幸福满满。第九道菜：汆羊肉 价格：40元 特点：汤美味鲜，肉嫩可口。寓意：三羊开泰，66大顺。

4、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是春节必备的菜品之一，寓意年年有余。制作方法简单，将鲈鱼处理干净，加入姜片和葱丝，腌制15分钟。将腌制好的鲈鱼蒸熟即可。红烧鱼 红烧鱼的鲜嫩咸香、汁浓味美，寓意着生活富足。

5、红烧鸡爪 （1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

6、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入葱、姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。

春节美食必备菜谱:12道经典佳肴

1、蛋黄鲍鱼 蛋黄鲍鱼是一道入口即化的美食。鲍鱼与蛋黄在蒸制过程中紧密融合，蒸熟后口感十分细腻、清香幽雅，是一道名贵的年夜饭佳肴。

2、红烧肉是中国传统美食之一，也是中国菜系中最为经典的一道菜。在春节，红烧肉可谓是必备美食之一，寓意着开门大吉、财源广进等吉祥寓意。 花生糖 花生糖是云南省的一种传统糕点，是春节期间传统礼品之一。

3、第1道：孔雀开屏鱼 金鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，可以清蒸，也可以红烧，都很美味。