过年各地特色菜谱,过年各地特色菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年各地特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍过年各地特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 春节请客必备的家常菜？
2. 春节年夜饭20道菜菜谱？
3. 19道年夜饭菜谱？
4. 春节后饮食菜谱？

春节请客必备的家常菜？

1、冷素菜，蒜泥黄瓜，凉拌藕片，凉拌豌豆苗，凉拌金针菇，甜蜜豆，凉拌荷兰豆，这些菜要注意颜色的搭配。

2、冷荤菜，红油肚丝，泡椒凤爪，五香***，红油耳丝，牙签肉，五香牛肉。

3、热素菜，耗油青菜，素炒芥蓝，炒油麦菜，炒茼蒿,素炒笋片,松仁玉米。

4、热油麦菜，炒茼蒿,素炒笋片,松仁玉米。

4、热荤菜，爆炒鱿鱼，红烧带鱼，青豆虾仁，蒜薹炒肉，竹笋炒腊肉，椒盐排骨。

5、蒸菜，四喜丸子，黄焖鸡，小酥肉,梅菜扣肉，八宝饭，清蒸鲈鱼，菠萝古老肉，糖醋鲤鱼。

6、汤，粟米羹，西湖牛肉羹，紫菜汤,银耳枸杞汤。

春节请客必备家常菜有很多，以下是一些常见的菜品：

1. 鱼：鱼是春节宴席上必不可少的一道菜，象征着年年有余。可以选择清蒸鱼、红烧鱼等烹饪方式。

2. 鸡：鸡肉是常见的食材，可以制作成宫保鸡丁、辣子鸡等口味丰富的菜品。

3. 猪肉：猪肉是中国传统节日餐桌上的常见食材，可以制作成红烧肉、扣肉等传统菜肴。

4. 虾：虾是春节宴席上的另一道必备菜品，可以制作成蒜蓉虾、椒盐虾等美味佳肴。

春节年夜饭20道菜菜谱？

1.红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。

2.肉丸子――团团圆圆 在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆

3.饺子——招财进宝 吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴

全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。

答：春节讲究团圆祥和吉利喜乐，体现在菜谱上有：饺子，红烧鱼，炸年糕，红烧肉，糖醋里脊，炸鸡柳，卤牛肉，大丰收，大盘鸡，鸡蛋炒西红柿，辣椒炒木耳山药，糖拌莲藕，孜然炒烤肉，卤凤爪，卤猪脚，卤猪耳，蒜茸小油菜，牛肉炒蒜苔，羊肉炒皮牙子，等等。

19道年夜饭菜谱？

年夜饭象小鸡炖磨菇，烧烧鲤鱼是守选，烧排骨，牛肉炖萝卜，炸丸子，蒜苗炒瘦肉，咖喱土豆葫萝卜。水果沙拉，酱里脊，锅包肉，冬瓜排骨汤，干煸鱼香肉丝，软炸奶豆腐。麻辣豆腐，炸鵪鹑，油闷大虾。黄瓜拌金针磨，精姜肉丝，腊肉香肠炒荷兰兰豆。

每年的年夜饭，大体上都是那么几道菜：黄陂的三鲜鱼丸子，肉丸子，肉糕，鱼，节节高，豆腐炒***，我排骨藕汤，青椒炒肉，炒牛肚，牛肉汤，梅菜扣肉，黄鱼下饺子，清炒藕片，清炒菜苔，羊肉汤，清炒黄瓜，清炒荷兰豆，番茄鸡蛋汤，土豆丝，番茄炒鸡蛋，烧鸡，喂鸡汤……

如果今年儿孙们都回来过春节，我会准备满满一桌丰盛的年夜饭:肉丸子、八宝菜、八宝饭、红烧肉、糖醋桂鱼、炖鸡汤、羊肉火锅、炒鸡丁、木须肉、鱼香肉丝、凉拌海蜇、凉拌黄瓜、清炒菠菜、卤牛肉、卤凤爪、香肠皮蛋拼盘、西芹炒百合、红皮烤鸭、盐水虾。

春节后饮食菜谱？

一，清炒包菜

1.准备包菜半个， 先去掉里面的硬芯，包菜的硬芯影响口感，一般都是去掉不用，然后改刀切成均匀的细丝备用。

2.下面咱切点配料，准备红椒半个切成细丝，这个主要是用来搭配个颜色，做菜讲究色香味俱全，当然没有的也可以不用，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成小段备用。

3.炒锅烧热加入一勺食用油，先下入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再下入红椒丝和包菜丝，大火快速翻炒个1分钟左右，下面再开始调味：

4.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，麻椒油1克，开大火再快速翻炒30秒，化开调料就可以出锅装盘了，其实这个调料并没有严格的量，炒菜的时候，完全可以根据自己的口味来放。

到此，以上就是小编对于过年各地特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年各地特色菜谱的4点解答对大家有用。