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快过年了,我们聊聊,自己家乡要准备的过年必备菜有哪些?
我的家乡在河北,不像北方那种有杀猪菜,蒸粘豆包,酸菜什么的,也不像南方那种海鲜大虾,别人家我不知道,我们家过年不会买多少肉,因为都不怎么吃,酒也喝的很少,就是比平常准备的菜多一些,现在我们鸡鸭鱼肉,都吃的很少了
1.鸡
海南有无鸡不成宴的风俗,过年少不了的是鸡。有用于祭祀的阉鸡(被***的公鸡),还有用于待客的小母鸡(未下蛋的母鸡)。
一般的农村都会自己养殖,这样的跑动鸡肉最好吃,条件允许都会在农历十一月份左右,从鸡场买些种鸡回来,用稻谷喂养,这样的鸡肉都会比过年时买的饲料鸡好吃。
每年的十月底,我妈都会买十几只种鸡回来养,为过年准备。
2.豆腐
腊月二十八做豆腐,这是我们这边的过年风俗,现在做的人少了,但是过年还是会从市场买些豆腐。
做豆腐是年俗,也是我们孩子对过年的一大美好记忆,每次做豆腐,会有豆腐脑(豆腐花)吃,只是孩子最快乐的时候。
大家好:
我是心仪,要说我们东北过年的必备菜品那可多了,记得小时候,一到年底的时候,家家都杀年猪,做豆腐,炸干果,肉丸子,年夜饭必须得有鸡,鱼,猪排骨,猪肘子等等,十多个菜,是越多越好,半夜吃饺子迎新年[呲牙][呲牙]
心仪欢迎大家来过年,说是话咱这年味特别足,来感受一下吧[比心][比心][比心]
广西贵港白切鸡,扣肉,鱼(红烧或清蒸),白灼虾,芹菜炒牛肉,蒜苗炒肉,莲藕排骨汤,这些都是必备的,现在年味是越来越淡了,很多人都喜欢在外面吃,年夜饭吃不了多少,就图一家人开开心心、团团圆圆,一起看春晚一起守岁。
快过年了,什么都贵了!如何准备宴席又好看又好吃,管饱?
我们是农村人,一般家庭都会自养家家鸡、鸭兔过年,再做些米粄,年糕等食品。等出外打工的回来了,让他们在外学到的烹煮技术各露一手,一桌丰盛的年夜饭就很完美了!宴席在于情调、不在乎山珍海味。
每年一到过年,一些抢手的海鲜就会价格大涨,带着其它一些蔬菜瓜果也跟风上行,这其实是绕不开的节日经济。
过年不论经济状况如何,都要消费一把,所以我们这里就有了“谁家过年不吃顿饺子”,这样的俗语。不过也有句俗语“年好过,日子难熬”,所以过年也要精打细算,毕竟勤俭节约才是中华民族的传统美德。
过年如何准备宴席,好看又好吃,管饱价格不贵
因为我有很多的农村亲戚,每年都要去走动走动,自然免不了在那里吃饭。因为各家的经济条件不一样,菜品的样式也不同。不过给我印象深刻的,是一家岁数很大的亲戚家,他家里的菜价格不贵,但是实惠、美味、好吃。就跟大家分享一下:
- 【东北大拉皮】:这道菜就用的干的粉皮泡发好后,搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝,淋上调好的芝麻酱上桌一拌即可。清凉爽口、开胃解腻,正好过年期间吃惯了大鱼大肉,需要来点清淡的凉拌菜,这道菜吃起来特别舒服,而且各种颜色的蔬菜搭配开来,色彩斑斓也很是养眼。
- 【酱焖鲤鱼】:这是一道重头大菜,鲤鱼一般都是三、四斤左右的,用农家大锅炖的特别鲜香入味。这道菜基本都需要用盆来盛装,可以说是“足够震撼”。鲤鱼的价钱一直不贵,这么大的鲤鱼即使过年期间也就二十块钱左右。不过这么一端上来,感觉真的够实惠,这条鱼就够三、四个人享用的了!
- 【炸萝卜丝丸子】:我们这里有年前走油的习俗,家家户户都会炸一些东西。萝卜丝豆腐炸的丸子,基本属于传统的过年菜。一般家里来客,上锅蒸一下即可上桌。鲜香的萝卜丝丸子,一蒸之后把里面的油都蒸出来,吃起来不在油腻,又软乎口感舒服。
- 【凉拌皮冻】:猪皮冻属于喝酒必备的小凉菜,一般家里都会用年前买的猪肉,片下来的猪皮熬上一锅。来客的时候,切上一盘搭配点蒜酱,就是美味的下酒菜。皮冻晶莹剔透,吃起来有果冻般的口感。如果客人爱吃,可以随时再来上一盘,特别方便实惠。
- 【蒜薹炒肉】:中规中矩的一道家常小炒,也是北方过年期间常见的炒菜。
- 【酸菜炖五花肉】:因为我们这里几乎家家都会渍酸菜,所以酸菜炖五花肉是最方便、快捷,又特别受欢迎的一道菜。如果有血肠或冻豆腐搭配,再来点海蛎子,这道菜的滋味堪称完美。一般这道菜都是论盆上的,因为受欢迎大家喜欢。
- 【红烧鸡翅膀】:很普遍的一道菜,也可以做成可乐鸡翅。
- 【炸小黄花鱼】:小黄花鱼属于便宜、常见的经济鱼类,很多家庭年前都会炸上一盆,留着过年期间慢慢享用。
- 【卤猪肝】:属于热制凉吃的一道菜,比较适合下酒的卤味。
- 【尖椒炒鱿鱼】:鱿鱼是很常见的海鲜,价格也不贵。切成十字花刀焯烫一下,下锅跟尖椒或韭菜一炒,就是一道漂亮又美味的快手好菜。
结语:过年也要根据自己的实际情况,来制订自己请客的菜品。做到量大实惠、管饱同时,也不要“铺张浪费”。毕竟年好过,平常的日子还长着呢!
到此,以上就是小编对于过年前准备时间表图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于过年前准备时间表图片大全的2点解答对大家有用。
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