贵州过年年前要准备些什么美食,贵州过年年前要准备些什么美食呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州过年年前要准备些什么美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州过年年前要准备些什么美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州过年必备的年味清单有哪些？
2. 贵州熏腊肉的来历与风俗特点？
3. 贵州人过年吃什么？
4. 贵阳春节有什么习俗？

贵州过年必备的年味清单有哪些？

二十三，送灶王；二十四，扫房子；

二十五，推豆腐；二十六，去买肉；

二十七，宰公鸡；二十八，把面发；

二十九，打糍粑；三十晚上熬一宿；

初一、初二满街走。

小时候，年味是妈妈一大清早就打扫房间擦拭窗户的样子，是大人们忙前忙后杀猪熏腊肉的样子，是春节前跟着大人上街买鸡买鱼买年货的样子。而现在，只要能吃上一顿家乡美食，那便是过年了！

虽然年味越来越淡

但在贵州的很多地方

贵州熏腊肉的来历与风俗特点？

熏腊肉的来历其实主要是一些农村地区，想换一种储存猪肉的方式而来的，本来冬季农村就是烤火盆取暖的，而在上面挂着腊肉熏制的话，这样更加的方便，后来发现味道很好就流传了下来。腊肉是贵州过年必备的一道“硬菜”，在贵州传统文化习俗中，过年什么都可以少，就是不能缺了腊肉和香肠。

肥肉晶莹剔透、有胶质的嚼头，瘦肉绵糯绵糯的，都带着松柏特有的清香，吃到嘴里是说不出的爽口，丝毫不会觉得腻，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、祛寒、消食等功效。

烟熏肉是因为从前的时候没有冰箱，一但杀猪，一下子吃不完，肉放久了会容易变质，聪明的贵州祖先人就发明了腊肉和坛子腌肉的做法，杀年猪的时候，年头做一次可以吃一整年。

贵州人过年吃什么？

吃鸡（清炖，卤的，红烧的）、鸭（啤酒鸭，干过鸭）

鹅（清炖大鹅，红烧大鹅，卤鹅）

猪肉（红烧猪蹄髈，卤猪耳朵，蔬菜炒肉丝，红烧肉）

牛肉、羊肉、鱼（清蒸鲈鱼，红烧草鱼，麻辣鲤鱼，酸汤江团），虾，花甲，凉拌菜（凉拌皮蛋，凉拌三丝，花生米），汤圆，有的人还吃饺子🥟，网络时代，想吃什么吃什么。

贵阳春节有什么习俗？

以前的贵阳年味还是很浓的。主要是年前和年后。很多具体的时间规定（阴历）也记不清了。

年前主要是有扫阳尘（打扫卫生）、剃头、接财神（有仪式）、打糍粑、杀年猪、灌香肠，熏腊肉、做甜酒等等等等，准备过年的过程都很丰富热闹。

到了年三十，做一大桌丰盛的菜肴，也是要祭祀祖先才开始吃饭。吃完饭小孩子就去玩，大人们还要接着做菜，然后到了12点吃宵夜，等到“年老者”了，小孩子才能得到压岁钱。除夕做的菜有鸡辣椒、骨头汤、炸好的酥肉，蒸好的蛋卷、蹄膀、小米渣，洗好很多***萝卜等等还要蒸好很多的米饭，以便初一到初三方便吃。因为初三之前是不能动刀、不能倒水，也不能做生的菜……

有的家还要去山上拾柴，意味拾财。

初一一般要去祖先的坟头拜年，初二女儿带女婿回家，初三之后才会亲友走动。

过年期间会有跳地戏，耍龙，猜灯谜等活动，各种民族又有不一样的风俗习惯和庆祝方式。

一般要过了大年十五，过年才会正式结束，叫“吃了十五饭，各人找事干”。但是整个正月也还是和别的月份要讲究一些的。

贵阳的春节，记得小时候，冬至一过就开始杀年猪，做香肠熏腊肉。糍粑也不可少，有时候还会用本地特产的黄糯苞谷蒸黄粑，进入腊月，扫洋尘，鞭炮🧨烟花🎆也被男孩子提上日程，一路的鸡飞狗跳，腊月二十三祭灶，接着烧🐷炖肉，大白兔奶糖那是必不可少，瓜子花生管够。

年三十守着电视机，一桌子的盐菜肉，蹄膀，辡子鸡，外加青菜***，寓意青青白白。

初一一大早，老老少少会去山上，给长眠地下的祖宗拜年。顺便扛上一棵柴火回家，取带财回家之意。

初二开始走亲戚，小孩子最喜欢了，有压岁钱可拿，可以买玩具买糖果。

持续到正月十五，吃了汤圆（引子的，付油的，芝麻的.....）年就算结束了！

到此，以上就是小编对于贵州过年年前要准备些什么美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州过年年前要准备些什么美食的4点解答对大家有用。