湖南桂阳过年前要准备的菜,湖南桂阳过年前要准备的菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南桂阳过年前要准备的菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南桂阳过年前要准备的菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 坛子肉是蒸熟炸好还是生炸好？
2. 过年的时候，你的老家豆腐有哪些吃法？
3. 1月27号结婚还没预订酒席，桂阳哪个酒店有位置承包酒席？

坛子肉是蒸熟炸好还是生炸好？

生着炸

坛子肉最早起源于三国桂阳郡，农民过年的时候舍不得吃肉，于是用菜用腌、炸、炖等民间特殊工艺加工，用巴蜀花椒磨粉，再加上姜蒜切丁一起腌制而成，这样的坛子肉，能够储存1年时间，明朝辣椒传入湘南地区，于是坛子肉用辣椒腌制，口感更好。

坛子肉现在又分为三个流派，济南坛子肉，四川坛子肉，桂阳（湖南）坛子肉。它们的制作手法大同小异，坛子肉主要食材是五花肉，加上辣椒，姜葱蒜腌制而成，坛子肉口感酥烂入味，肥而不腻，鲜香可口，颜色红润油亮，非常诱人，真的是色香味俱全，吃过的人都赞不绝口。

过年的时候，你的老家豆腐有哪些吃法？

谢邀！我是美食博主：海燕的厨房，对于豆腐，我们南方通常过年的时候会把它放在清水里，每天换水，这样可以延长豆腐的食用！而我们老家过年吃豆腐，基本上都会和肉一起烧，味道超级鲜美，【辣烧山水豆腐】是我们那家家户户都会做的一道菜肴，和大家分享一下吧~

豆腐的吃***很多，而和肉一起烧，特别鲜美！

具体这样做：

用料：

绢豆腐一盒

五花肉150克

大蒜4粒

黑龙江，豆腐一般有四种吃法：

头一种，新鲜捡回来的大豆腐直接用开水小焯一下，捞起，蘸东北大酱炸的辣椒酱或鸡蛋酱吃，一大块儿进嘴，满口清香，简单的佐料，既能吃出豆腐原有的豆香，又不乏咸淡儿，营养又美味。

第二种，揣碎或切碎后和小葱凉拌，小葱拌豆腐，一清二白，盐、酱油、香油，无须多余调料，一不留神盘子就见底了，一点儿不腻

第三种，炸一下，保留时间稍微长点儿，可以做溜炒，外焦里嫩，来个且五的，用这个摆盘比较好看，有些人喜欢用这道菜下酒。

第四种，东北特有的魔法食物，冻豆腐，新鲜豆腐直接扔室外冻一宿就成了，经过天然的低温洗礼，豆腐像变身成另外一种食材，口感和滋味都大变身，大小不一的窟窿眼儿可以吮吸汤汁，咀嚼起来也弹牙厚实，可以炖***猪肉粉条，可以炖酸菜猪肉，也可以单独做一锅麻辣冻豆腐，都让人爱不释碗。

油炸，炖，炒，做丸子……很多种做法。最常见的就是切成片，然后油炸，能放好多天。豆腐烩菜、揽锅菜在我们河南这很有名气。炸过的豆腐片切丝，和粉条、肉片、羊肉汤一起烩。不论早中晚，热热呼呼吃哩都可带劲。还有走街串巷吆喝的热豆腐，豆腐块配上调料汁，再淋点芝麻酱，好吃又顶饿

豆腐有着悠久历史，是百姓餐桌上倍受欢迎的食品，营养丰富，过年更是少不了的，如何保存能经常吃上味美的豆腐，民间有好多方法，1，加盐浸泡煮开，2隔水蒸，撒少许盐，3油煎，放冰箱冷冻吃时化开，（别有风味）。

多年前，家家都自己磨豆腐。

挤出豆渣，煮沸成豆浆，先喝豆浆，冷点能捞出豆皮，晾干。锅底铲起来成豆腐锅巴。

石膏粉点卤成豆腐脑，吃过豆腐脑，就压嫩豆腐，压老豆腐，压豆腐干。

那时没冰箱，嫩豆腐只能每天换清水保鲜，气温低能吃到十五。老豆腐基本用来炸豆腐果，放通风地方能放十几天。豆干也只能换水保存。

自己做的豆腐怎么做都好吃，又香又嫩滑。现在却机器化了，以前都是石磨磨出的。豆渣也可以炒着吃的。

1月27号结婚还没预订酒席，桂阳哪个酒店有位置承包酒席？

现在都一号了，还没订酒席，时间很紧迫啊,发请束一般还要提前一两个星期啊。

到此，以上就是小编对于湖南桂阳过年前要准备的菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南桂阳过年前要准备的菜的3点解答对大家有用。