春运时间回潮,春运回潮是什么动物

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春运时间回潮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍春运时间回潮的解答，让我们一起看看吧。

1. 这些农村制作出来的干菜你吃过吗？

这些农村制作出来的干菜你吃过吗？

这些农村里制作出来的干菜你吃过吗？

说到干菜，我的脑海里立马浮现出来的画面就是：屋外，妈妈在制作晾晒腌菜、豆子等一时吃不完的时鲜蔬菜;屋内，房梁上挂满半干的腊肉和香肠;锅里，正在蒸煮的干菜独特的香味四溢飘散……

干蕨菜。蕨菜因为在家乡很是普遍，到处都有，所以也是农村人最爱做的干菜之一。凭个人喜好，做干蕨菜时，有的习惯用水炒后撕开茎杆再晾晒，有的把***回来的蕨菜不做任何处理整根直接晒干。

食用时，用洗米水浸泡，也可以直接用米汤浸泡，清洗后捞出可煮可炒。农家人在饮食上一般选择方便快速的食用方法，于是干蕨菜在农村里常用来煮食，特别是宴请或办多人酒席的时候，干蕨菜煮腊肉或者煮五花肉就深得农村人喜爱，这道菜也理所当然地成为山里人招待客人最佳最独特的山茅野菜。

腊肉。顾名思义，就是腊月天腌制的肉类食品。接近年关，我们老家有一个雷打不变的风俗，就是家家户户都要杀年猪，肥膘炼油装入土罐供全家人一年四季做菜食用，而新鲜的猪肉按部位被分割成大小不一的条块状，加入食盐、花椒等作料后反复搓揉装盆腌制几天后就挂在屋梁上自然风干，有腊肉、香肠、火腿、血肠、豆腐肠等。

食用时可蒸可煮可炒，可配任何食物，香味分外扑鼻。每当吃上一口家乡的腊肉，总能从舌尖和味蕾间，回忆起在老家和妈妈、和家人、和亲戚朋友一起过年时的味道，它对于每个游子都弥足珍贵，腊味对我来说不仅是美味，也是一种思念的味道，成为我心里一份浓浓的乡愁！

白芸豆。白芸豆是家乡的特产，小时候吃的最多的就是它了，因为它不仅营养丰富，最重要的是最能饱腹。我的家乡地处山区，大山一座连着一座，平地和水田很少，大部分就是贫瘠的山地，而白芸豆生长不挑水肥和土地，于是，家乡人不舍得拿好田好地种白芸豆，只在边坡地角边或者菜地边种植。即便这样，每年每家每户都会收获一定数量的白芸豆。庄稼人喜欢把豆子在太阳下晒干后收藏。

学中医的舅舅常说，你们可别小看白芸豆，它其实营养价值很高的，也有一定的药用和保健功效，说白芸豆含有很高的钾元素。农村人不懂这些，只是觉得白芸豆好弄吃，看吃饭人的多少，随手抓几把白芸豆放在土锅里，丢块腊肉或腊肠进去，不用放任何作料，甚至连食盐都不用放，白芸豆煮烂就可以吃，腊肉独有的香味裹着豆子的甜糯，那味道一想起就在唇齿间流窜，忍不住想流口水！

“靠山吃山，靠水吃水”。我相信，作为农村人，特别是大山深处的山里人，对干菜都有一份独特的情怀。从肉类到蔬菜类，从主食到副食品，干菜和时鲜菜一样，不但在每个季节丰富和滋养着每个农家人的身体和生活，也体现出了人们对大自然馈赠的一种珍爱，更是异乡人一种无法割舍的故乡情怀！你说呢？

我是花腰妹，来自民族山区，如果你对山区农村、对民族风土人情感兴趣，可以关注我，为我点赞，和我互动！

小时候，我吃过妈妈晒的干萝卜。每到深秋，妈妈就把自己家种的萝卜从地里拔回来，让我们先把萝卜洗好放好，妈妈抽空儿在晚上会把萝卜削成萝卜片再凉晒。

记得每年妈妈晚上削萝卜片儿时也是我们开心的时候。每个萝卜妈妈都是从头削起且是转着削的，削到萝卜中间时妈妈会给我们姊妹几个每人削较大的一片吃，因为萝卜心的那部分感觉很甜很好吃。妈妈一边削着，我们等着吃着，围着妈妈跳着转着。一会儿，妈妈说谁放屁了？臭死了我了，听妈妈这么一说我们好像才闻到，相互指责着各自用手悟着嘴巴高兴的跑开了。不一会又开始围绕妈妈等萝卜吃，又开始打嗝放屁，熏得妈妈一会一会就说我们，我们高兴的跑来跑去好开心。可能那样的夜晚那样的味道，才是真正家的味道！

晒好的萝卜干炒菜吃很脆，很好吃。我特喜欢吃妈妈用萝卜干做的面条。妈妈把萝卜干洗净放锅里炒黄再倒入水，等水开煮一两分钟，汤水就是黄的，妈妈再把手擀的面条放进去再放上青菜，等面条熟了再呛上点葱花，那味道简直美极了。或许那就是妈妈的味道！

看图片中晒的是梅干菜，不仅吃过，老家酒席上还是一道不可或缺的主菜，叫“梅莱扣肉”。

选择长势旺盛叶片肥厚的青菜洗净，择掉老枯黄残叶片，放锅中开水焯水片刻，捞起，象图片中一样晾在竹木架上晒干，即梅干菜。防潮袋子收藏备用！

“梅菜扣肉”制作方法:梅干菜温开水浸泡一小时，捞出拧干，切碎丁，铺盆底，五花肉或带皮肥肉也可，切长2寸，宽1寸薄片八至九块不等，铺梅干菜上，姜蒜辣等配料随各人喜好，盐适量，置锅中清蒸至肉烂熟即可，重点:一定要烂熟方好！起锅时味精酱油香葱放入即成。

这道菜特点:梅干菜清香爽口，筋道而不柴，肉片肥而不 腻 ，鲜香开胃。

青椒干也是我喜爱的干菜，不过我们那里的青椒干可不是市面上售买的干朝天椒，也不是电视里《舌尖上的味道》的各种红辣椒干。那些都是跟五香，八角，桂皮一样做配料用的，取其辣味而已，余者弃之不食。而我们那里的则是地地道道的青辣椒干菜，又辣又好吃的菜。

选择刚成熟，个大肉厚的青椒，切段，一至二厘米的圆圈，晒干。一般来说秋天是晒辣椒干最好的时节。晒至八九成干后置家里回潮几天再复晒至干，防潮袋包装即可。

我们老家人都是无辣不欢的，所以到了冬天，青椒干炒老豆腐配蒜苗，青椒干红烧鱼，其中青椒干炒腊肉配蒜苗，那味道是绝了，既可做主菜亦可百搭，香辣爽口，开脾醒胃。是待客的家藏好菜！

再有干萝卜丝。此萝卜丝不同于萝卜干，萝卜干比较粗，且是盐腌制，属于腌制菜品。

选择汁水足的萝卜，糠心萝卜不用，密刀细切成丝，不可太粗，粗过筷子头那就不叫丝，有些人图快省力用丝刨子刨丝，却又太细，晒干的丝有些糠，没肉质绵绵的

到此，以上就是小编对于春运时间回潮的问题就介绍到这了，希望介绍关于春运时间回潮的1点解答对大家有用。