过年前准备的菜有哪些呢,过年前准备的菜有哪些呢图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年前准备的菜有哪些呢的问题，于是小编就整理了1个相关介绍过年前准备的菜有哪些呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 快过年了，我们聊聊，自己家乡要准备的一些必备过年菜有哪些？

快过年了，我们聊聊，自己家乡要准备的一些必备过年菜有哪些？

人们常说吃在广东，平常广东人的吃饭菜品都是多样的，过年的时候更加丰富了。

1、大团圆的年夜饭准备大盘菜，包括12种菜料：象征发财的发菜、象征“好事”的蚝豉、象征着富贵的鲍鱼、年饭一定要有的鸡、鸭，还有海参、鱼蛋、猪皮、瑶柱、绍菜、萝卜等。沿海地方还有虾、螃蟹、乌贼等。

2、还要准备年糕。广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成，制作方法和口味，其色泽金红、软滑甜香，味美可口。

油角是广州等地家常小吃的一种，到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。

笑口枣为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，有大小两种。大的每公斤24只，小的有如如桂圆大小。 笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥，十分可口。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货之一。

粤西地区叶搭饼。叶搭饼的皮分糯米粉和番薯粉两种，口味甜、咸都有，最常见的叶搭饼馅料多包含椰丝和花生泥。地道的叶搭饼，要用新产的糯米粉和成甜皮，里面包上满满的馅料。咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等；而甜的馅儿变化更多，可加入花生米、椰子丝、芝麻仁，甚至绿豆、冬瓜糖等。

3、广东腊肠。过年吃腊味是广东的一个传统习俗。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

4、素菜。广东人在年初一全家都要吃素。因此要准备芹菜、蒜菜、豆腐、豆瓣、腐竹、粉丝等。

我们重庆要过年了，基本上每家每户都要准备香肠和腊肉，经济条件好一点的，可以准备一点熏的猪尾巴、猪心、猪舌、、、这些都是我们过年的必需品。其实每次都吃不了多少，但是总觉得过年如果没有这腊肉香肠的话，总感觉缺少了什么，这就是我们的习俗吧。

很高兴能回答这个问题，因为临近年底了，也很想家。

我的家在黑龙江省，住在农村，在我们那里，年味可足了！

临近年关，各种年货就开始备着了。俗语说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八一到腊八粥肯定煮起来了，喝了腊八粥就不会冻掉下巴了，[呲牙]家里养了年猪🐷的腊月里就杀年猪了，当天帮忙的和家里人就可以吃一顿杀猪菜，猪骨头，猪下货，猪血和酸菜炖一大锅，一大家子人热热闹闹的拉开了年的序幕。猪头通常做成猪头焖子，猪蹄燎毛后冻上，等大年夜登上年夜饭的餐桌。

腊月二十三把面发，这一天，家里的女士们就齐上阵了，发面蒸馒头，蒸花馍，蒸豆包，蒸糖三角。蒸出冻到室外，接下来的日子里，主妇们就不会为了主食发愁了。

到了二十四五家里人基本上都在跑市场，集市。因为北方冬季的青菜，因为气候的原因都是从南方运来，或暖棚里种出来的。不容易保存，所以年前几天才会***购。辣椒，茄子，蒜苔，韭黄，洋柿子，芹菜，韭菜，这些在北方冬季就叫新鲜菜。

剩下的就是准备年夜饭了，北方年夜饭必不可少的一样就是饺子。最有意思的是，煮饺子的时候，家里人会问:“挣没挣啊”？ 就是问有没有煮破的，煮饺子的人一定会回答“挣了，挣了”。哈哈哈其实就是取谐音“挣钱”了的意思，取个好彩头。饺子包韭菜馅的，寓意长长久久，芹菜馅的，寓意新的一年勤勤恳恳的，不懒惰。大年夜晚上，以前农村人家的饭桌基本不会出现“虾”，因为怕来年种地会“瞎”了，就是减收成。

肯定会出现的还有鱼，取其年年有余，农耕文化的传承，希望年年有余粮，五谷丰登！猪前蹄也会出现在年夜饭的餐桌，因为取其能挠钱的意思。苹果取其谐音四季平安。

回想起来，年夜饭承载了我们祖辈，父辈对家族，对子女的殷切祈盼与祝福！愿远游在外的游子过年时，都能回家去过年，回去吃妈妈煮的饭。

到此，以上就是小编对于过年前准备的菜有哪些呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年前准备的菜有哪些呢的1点解答对大家有用。