北方过年习俗有什么吃的,北方过年的风俗吃什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方过年习俗有什么吃的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍北方过年习俗有什么吃的的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方的年夜饭有什么特色？

北方的年夜饭有什么特色？

年夜饭在北方尤其是东北地区，每户人家都会提前很久准备各种各样丰富的年夜饭的食材。年年有余的鱼肉，重中之重的是必不可少的杀猪菜，血肠代表着年的温馨、甜蜜、幸福美满、团团圆圆……

年常吃的食物有以下：熘肉段（是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点）、锅包肉

（锅包肉外酥里嫩的口感，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐）、东北大拉皮（东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃，其配料丰富，筋道爽滑的口感搭配色彩缤纷的蔬菜配菜，成为东北人家过年餐桌上必不可少的一道美味）、炖大鹅（东北年夜饭的餐桌上的食材总是十分丰富，为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，人们总是会准备好炖大鹅来满足大家蠢蠢欲动的食欲，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆，美味真是妙不可言）、小鸡炖蘑菇（小鸡炖蘑菇是东北人家平时一道十分喜爱的家常菜，因此在过年的这一天，也一定会被大家摆到饭桌上来。各式各样的杂蘑配上早就已经入味的鸡肉）、熏酱（熏酱类食物也是年夜饭餐桌上的美味之一。肥瘦相间的红肠，筋道的小肚，味道美味的猪肝）、排骨（猪排骨的各种做法都深受大家喜爱，无论是熏酱的还是红烧的抑或是糖醋的都很美味）、杀猪菜（杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，现在基本上保持传统的吃法）、鱼（鱼已经成为年夜饭的常驻嘉宾。在吃饭的时候鱼的摆放方式也是十分有讲究的，鱼头往往要面向家中最年长的长辈，由家中最年长的长辈吃第一口已经成为了一种约定俗成的餐桌文化习俗）、饺子（饺子当之无愧的成为北方年夜饭饭桌上的必备项目，全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。每年除夕零点的时候，全家人会团聚在一起吃着饺子等待新年钟声的敲响。饺子的馅也大有讲究，许多人家会包芹菜馅、大***馅、酸菜馅饺子讨一个来年勤快的好彩头。饺子中还会包上硬币，吃到硬币的人会被赋予***的祝福）

三哥说美食

1小时前 · 美食领域创作者

我们这里的年夜饭主要以饺子为主，不过下午四五点就开吃了。等到晚上时再整一些凉菜，烧一个鱼(象征年年有余)，猪爪爪，果盘，瓜子糖之类的，不过今年待另加一个猪头了(你懂的)，再整上二两，那叫一个得劲！

春节习俗最重要的莫过于除夕的年夜饭，年夜饭也叫作“合家欢”，寓意着阖家团圆，因此，年夜饭是非常重要的一个家庭聚餐，下面我们一起来看下北方出名的年夜饭有哪些特色， 北方这边，年夜饭通常是一个家族一起吃，这样比较热闹，有氛围，北方的年夜饭桌上少不了的就是肉！肉！肉！下面我们来说下北方年夜饭都是有哪些特色。

1、猪肉炖粉条

对于河南来说也基本上属于北方人，我们这也是每年年夜饭最有特色的就是经常在餐桌上见到的猪肉炖粉条了，基本上是每一户人家桌上都必备的一道年夜饭菜，这道菜看起来虽然颜值不高，可却是相当的接地气，非常的实在，而猪肉炖粉条里面的用料也是相当的丰富，锅里有粉条，***，土豆，豆角等等蔬菜，下面放猪肉、***，一起在大锅里炖，出锅时香味诱人，特别是下饭的时候非常的香，每次吃饭的时都能吃上好几碗，别提有多好吃了。这是北方年夜饭上最经典的一道特色。

2、饺子

说起饺子，别的地方不知道过年是不是也吃，但是在河南人的新年里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。饺子已经深入到每个河南人的记忆中了，每到年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮、包饺子。另外，包好的饺子都是要整齐摆放，不会出现乱放，通常都是在准备好的高粱梃子做成的圆平锅盖上，撒上薄薄的一层面粉，将饺子从***一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。饺子馅也是各有不同，有肉馅、有素馅和三鲜馅等等，但是不管使用哪种馅料，都有自己美好的寓意。

3、蒸枣花馒头 每年的腊月二十六或者是二十七这两天，老妈都提前做好发面、蒸馒头的笼屉、在找上几个叔叔婶婶大家一起动手蒸各种各样的馒头，同时也要蒸红枣馒头，每中馒头都有自己美好的寓意，例如：“团子”寓意团团圆圆，枣馍寓意在新的一年里生活红红火火，早早起来，还有驱邪祈福的含义。主要是为讨一个吉利，在河南过年基本家家户户都会蒸的，还有的会有很多花样，做成鱼的形状或者是十二生肖的形状，都是为了图个吉利，这些在年夜饭中要被放在饭桌中间，尤为重要的。

年夜饭上还有很多特色，比如：家家不可少的鱼、鸡、以及牛羊肉等。其实年夜饭又称团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等幸福。

到此，以上就是小编对于北方过年习俗有什么吃的的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方过年习俗有什么吃的的1点解答对大家有用。