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快过年了，我们聊聊，自己家乡要准备的一些必备过年菜有哪些？
我的家乡在黑茶之乡的安化，记得小时侯我最盼望的就是过年，长大后最盼望的是回老家过年，因为妈妈的年味最美味最温暖。
每年快到过年的时候，妈妈都要准备充足的过年食物和一些过年菜，归纳起来有六味：一是腊味。腊肉，腊牛肉，腊鱼，腊鸭，腊猪肝，腊猪舌等。二是坛味（坛子菜）。盐菜，酸豆角，剁辣椒，粉蒸肉，打萝卜等。三是炖味。羊肉、牛肉，鸡，鸭，鱼，墨鱼等。四是蒸味。扣肉、芋头等。五是杂味。过年杀猪杀鸡的一些内脏。六是素味。***，香菜，白萝卜等。按照家乡的风俗习惯，大年三十的团圆饭必须备全十六道菜，去年过年就有∵豆豉炒腊肉，剁辣椒炒腊鱼，炖羊肉，炖牛肉，炖整只鸡，墨鱼炖肉，红烧鸭肉，粉蒸肉，小炒肉，肉丸子汤，小炒腊牛肉，小炒腊猪肝，小炒腊猪舌，小炒鸡杂，打萝卜，小炒青菜。其中打萝卜这种坛子菜，少刚一样，多则三样，每年可以不一样。时代不同其菜肴也在发生变化，比如海鲜类的菜也可以上桌了，但必须保证16道菜，数量超过了必须成双数，过年就是图个吉利，预示明年有一个好来头。
今年的春节就再也没有妈妈的年味了，从此我们的年味将走入小孩的心里。
很高兴能回答这个问题，因为临近年底了，也很想家。
临近年关，各种年货就开始备着了。俗语说，小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八一到腊八粥肯定煮起来了，喝了腊八粥就不会冻掉下巴了，[呲牙]家里养了年猪🐷的腊月里就杀年猪了，当天帮忙的和家里人就可以吃一顿杀猪菜，猪骨头，猪下货，猪血和酸菜炖一大锅，一大家子人热热闹闹的拉开了年的序幕。猪头通常做成猪头焖子，猪蹄燎毛后冻上，等大年夜登上年夜饭的餐桌。
腊月二十三把面发，这一天，家里的女士们就齐上阵了，发面蒸馒头，蒸花馍，蒸豆包，蒸糖三角。蒸出冻到室外，接下来的日子里，主妇们就不会为了主食发愁了。
到了二十四五家里人基本上都在跑市场，集市。因为北方冬季的青菜，因为气候的原因都是从南方运来，或暖棚里种出来的。不容易保存，所以年前几天才会***购。辣椒，茄子，蒜苔，韭黄，洋柿子，芹菜，韭菜，这些在北方冬季就叫新鲜菜。
剩下的就是准备年夜饭了，北方年夜饭必不可少的一样就是饺子。最有意思的是，煮饺子的时候，家里人会问:“挣没挣啊”？ 就是问有没有煮破的，煮饺子的人一定会回答“挣了，挣了”。哈哈哈其实就是取谐音“挣钱”了的意思，取个好彩头。饺子包韭菜馅的，寓意长长久久，芹菜馅的，寓意新的一年勤勤恳恳的，不懒惰。大年夜晚上，以前农村人家的饭桌基本不会出现“虾”，因为怕来年种地会“瞎”了，就是减收成。
肯定会出现的还有鱼，取其年年有余，农耕文化的传承，希望年年有余粮，五谷丰登！猪前蹄也会出现在年夜饭的餐桌，因为取其能挠钱的意思。苹果取其谐音四季平安。
回想起来，年夜饭承载了我们祖辈，父辈对家族，对子女的殷切祈盼与祝福！愿远游在外的游子过年时，都能回家去过年，回去吃妈妈煮的饭。
我的老家是湖南常德桃源，我们那有一个和全国各地很不一样的习惯，我们那吃年饭是早上吃的，而且是很早，天蒙蒙亮开始做饭。，边吃边天亮。，有土鸡，有炸丸子有腊肉，腊鱼，腊鸡……非常三盛，说着说着流口水了。[呲牙]
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"光阴似箭，岁月如梭"，转眼间又快要过年了，一年中忙忙碌碌，在外工作的朋友们也即将回到各自的家乡，走亲访友的同时，尝尝家乡的美食，喝几杯小酒，与家人聊聊家常，这就叫"幸福"。
过年时，无论天南地北，身处何处，每个人家乡的菜肴都很丰富，都要准备一些食材过年，自己吃的同时也要招待亲朋好友。
一:家乡的过年菜品种非常多，首先必备的当然是腌腊鱼了，不是"咸鱼翻身"的那个鱼，而是用草鱼、青鱼来腌制，同样美味;
用粗盐、花椒粒一起炒香，抹在鱼身上腌制，洒点白酒，腌制几天后用绳子穿好，放在阴凉通风的地方风干，寒冬腊月气温低，不用担心会变质，风干后可以保存很长时间，过年必备菜;
二:过年吃肉圆子喻意全家团圆，肉圆子的做法很多，但我认为家乡的肉圆最好吃，红烧肉圆就是美味，还可以拿来涮火锅;
家乡的肉圆子是油炸出来的，用马蹄、姜、葱、肉米(三分肥肉七分瘦肉)、鸡蛋、面粉、盐、少许老抽拌习后，放入油锅中炸至金***，吃起来就是香，涮火锅或者煮全家福砂锅，那就是满满的家乡味道。
三:在过去没有冰箱的年代，只有腊月才做老豆腐，因为气温高老豆腐容易变质，但冬天就不一样了，把做好的老豆腐放入盆中，加些水，可以保存很长时间，过年的必备菜;
老豆腐用黄豆制作加工而成，可以单独做菜，也可以搭配其它食材一起烧，炖鱼头汤、涮火锅吃都非常好，营养丰富，许多人都爱吃;
四:粉蒸肉也是过年必备菜，在家乡这道菜很受大家的欢迎，吃起来肥而不腻，风味独特，孩子们特喜欢吃;
谢谢邀请。快过年了。我们聊聊自己家乡，要准备的一些必备，过年的菜有哪些？答，2020年春节马上来临了。快过年了。我是辽宁大连人。现在就开始买年货了。储备年货。大连产，海产品，一定是要买的。鸡，鱼，猪肉，排骨。猪蹄，是必须要买的。年不过完。货就买不完。还有孩子衣服。大人衣服都得买。等年货买完了。新年也就到了。亲朋好友聚一堂。欢欢喜喜过大年。大连华姐，请老师点评。谢谢，祝头条平台的老师。新年快乐。祝你们全家团园幸福。12月23日
年夜饭要准备些什么菜，要准备几样？
年夜饭要准备些什么菜？这个不能一概而论，根据自己家生活习惯，还有吃饭人多少来准备，灵活应用。要问准备几样的话？尽量准备双数，话说图个吉利。
对于大多数家庭来说，鸡、鸭、鱼、肉、菜、饺子基本都备，每个地方[_a***_]不一样，当然也存在着差异。以前孩子小，大姑姐三口不回婆家过年时，我们三口还有公婆，六个大人两个小孩，大小八口人得准备16个菜，而且量大，老人特意多做，说剩了才叫年年有余。
前年老公爹去世了，大姑姐一家回婆家过年，剩我们三口加婆婆一起过年。人少了年夜饭我一般准备10个菜，除了整鸡、整鱼，红烧少量排骨，少量炸肉，还有孩子爱吃的知了猴少量，就炒一个蒜苔炒肉，然后凉拌三个菜，每样都少拌点，不至于到时候剩的太多。还有水果最后少煮点水饺就OK。最后就剩下鸡、鱼、炸肉，这些肉剩了不要紧，第二天还可以吃，青菜基本不让剩。
年夜饭我最喜欢的就是凉拌菜，莲藕焯水凉拌，黄瓜凉拌，绿芸豆或无丝豆、西兰花都可以焯水凉拌，操作简单方便又好吃，可以直接拌，也可以加入熟猪蹄筋或猪耳朵一起凉拌都不错！我的经验是凉拌菜和水果下的快，我和女儿最喜欢凉拌菜和水果沙拉。
希望我的回答能帮到大家，喜欢我的回答欢迎阅读、评论、转发、收藏。大家的年夜饭都怎么准备的？评论区一起讨论！
过年是中国传统节日，也是中国重要的节日。每一年的总结和新的一年开始。 中国人会在在一天做一桌子好菜，开开心心的吃一个团年饭。
做多少菜，就要看家人多不多，适量就好。 其实过年并吃不了多少的饭菜的。
我个人认为不需要做太多，太多吃不完，下顿就不新鲜了，最好蔬菜偏多一点好，因为那几天荤菜都吃腻了，蔬菜样数就多了……
凉拌偶片， 清炒莴笋， 酸辣 土豆 ，醋溜山药，清炒小***，等等。
荤菜， 鱼是一定要到的，红烧，清蒸，就看你自己口味了，爆炒腰花，烧公鸡，回锅肉来一个，天气要是冷 ，就来个牛肉，羊肉火锅都可以的。
还可以来点，凉菜，片腊肠，里脊肉片，等等 太多了 就不多说了，
主要看自己口味做菜。
谢谢***纳
到此，以上就是小编对于过年前准备些啥菜好呢图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年前准备些啥菜好呢图片的2点解答对大家有用。
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