餐饮过年年前准备工作,餐饮过年前准备工作有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮过年年前准备工作的问题，于是小编就整理了1个相关介绍餐饮过年年前准备工作的解答，让我们一起看看吧。

1. 临近春节感觉餐饮生意明显下滑了，你有什么看法，该怎么应对呢？

临近春节感觉餐饮生意明显下滑了，你有什么看法，该怎么应对呢？

题主的问题“临近春节感觉餐饮生意明显下滑怎么办”？！

对此，餐先锋深有体会！因为，我们在成都阳光新业、高新区环球中心、天虹商场、奥克斯广场、九方购物中心的快餐都是！

一般情况是:

越是一线城市，候鸟城市，春节生意下滑越明显！比如广州、深圳、东莞；

越是写字楼区域餐饮店，越明显！比如成都高新区

越是快餐越明显，特别是米饭类！

原因很简单:上班族人回去过年了！

反而是一线城市的核心旅游点比如成都春熙路、快窄巷子、锦里；北京天安门、八达岭等；地级市、县城、乡镇，春节生意会好！因为，过年人来了！

那怎么办呢？两个办法:

1，直接放假过春节！钱挣不完。辛苦了一整年，你也应该休息下！人过一辈子，不要光为了事业！不然，人工水电费都挣不回来！食材还浪费！我们成都高新区的店，都是放***的！然后期间省了加班费和水电费！

生意下滑，需要看是什么原因。只有查准了原因，才能知道如何去解决，或者说才能确定需要不需要去解决。如果说你的店越是临近春节，生意下滑越明显。那一定是你的目标客户提前回老家了或者说学生放***了。

第一种情况，周围常客以非本地土生土长的居民为多数，尽管很多已经在当地混迹多年，但是老家肯定过年一定是要回的，因为父母或者爷爷奶奶都在老家。所以这样的外地人员大量离开以后，人流量少了，目标客户也就少了，业绩下滑是自然的。

第二种情况，学生放寒假，而这一类年轻人又是你的店的消费主要人群，那么人数的断崖式减少势必也会影响你的业绩，这是必然现象。

以上两种原因可以说并不是你店的原因，而是地域特点造成的，这种情况不需要太忧虑，因为都是你左右不了的因素。

建议可以把业务多向外卖倾斜，虽然外卖扣点也很高很多都是赔本赚吆喝但是至少也是可以薄利多销的。另外也可以利用这比较闲的期间多研发些菜品，多去思考如何提升现有的服务等。

首先，这个应该是和城市综合情况有关！包括外来人口占比，城市支柱经济业态，北方城市还是南方城市，城市的总体经济情况及属于几线城市。其次你的餐饮项目及定位与季节关系，定位低端还是中高端，有无特色。再次，年终岁尾会有些年会和聚会，你是否有硬件可以满足……

除了大型和小型的聚会，年终的各类沟通也会很多，走亲访友……所以只要你的城市有人，通过合理的营销对策是可以避免你说的问题，当然你的硬件设施和服务、产品是不能太差的……

我没觉得临近春节，餐饮生意是下渭的趋势，无非你是小餐馆，一般中型以上的星级饭店在半年之前就预订爆满了，客人除夕之夜开始按时间定点就席入餐的轮流制。我个人没啥好主意的，建议小店生意好的话有预订单的话还是接上，如果没有生意，建议小店推销半成品装好的打包餐盒也可以卖的或是小店有人愿意上门去服务做上一桌年夜饭套餐也可行，当然食品材料可以之先客人准备也可以厨师自己备食材，实行半包或全包两种选择，价格也是有菜单明码标示，这样的话也可以挣钱挣到外快的，不知道你觉得我这个建议合适不，希望给你参考

同是做餐饮生意的朋友们非常多，你出现的这种情况和大家一样，以后这种生意下滑就是常态了。

我们应该先分析下滑的原因所在，才能有一个正确的应对方法。

为什么餐饮业营收会政体下滑？

是消费者的收益和消费品上涨没有正比例上涨，而因为猪肉的上涨带动着整个与饮食有关的食材全部上涨了。

而全国85%以上的百姓基本上都住上了商品房，这又是分期付房款的，试想一下一个家庭每个月收入一万元，而孩子的杂七杂八的费用需要3千元左右，还房款需要4千元左右，这样算下来7千元，剩下的3千元减去电话费、物业费、水电费，基本上剩下一千元左右了，而这一千元还不包括车马费用，人情事故的红包费用，菜价那么高，真的不够买菜的钱了。

这种情况下，您还要求百姓去你的餐厅里点一道菜几十元或者上百元，一桌菜下来又几百元没有了，这是根本不可能的事。

相反快餐反而便宜又实惠些，这种情况是普遍的，只有降低菜价才能有效的拉动消费者到您的店里。而现在的厨师工资加上食材价格还在不断的上涨，菜品价格上调还保不住以前的利润了。再调低菜品的销售价格就有些不可能了。

下来2020年的下半年，可能会出现50%的餐厅关门停业，因为厨师群里已经联合起来准备要求全国的工资上涨，而且上涨的标准已经出来了，显然厨师现有的工资已经不能够让家人正常的生活下去了。

他们拿着那么低的工资，干着又油又累的活，还顾不住家人的正常生活，这种要求我觉得合理，这主要利益于房租的上涨和门面房的不断增加，使得餐饮业越开越多，而厨师显然也不够用的原因。

消费能力下降，只能增加翻台率，而增加翻台率只能降低利润来增加顾客，增加厨师的工作强度和服务员的工作量。

到此，以上就是小编对于餐饮过年年前准备工作的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮过年年前准备工作的1点解答对大家有用。