贵州过年前准备啥菜好吃,贵州过年前准备啥菜好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州过年前准备啥菜好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州过年前准备啥菜好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州过年十大特色菜？
2. 贵阳春节有什么习俗？
3. 为什么贵州有的地方过年前有打糍粑的习俗？

贵州过年十大特色菜？

贵州过年的十大特色菜包括：酸汤鱼、酸汤白肉、黔***脚、酱鸭、麻辣豆花鱼、板鸭粉皮、酱花蛤、窝沟豆芽煲、农家咸肉等。这些菜品选用当地优质食材，***用精致的烹饪技巧制作而成，几乎涵盖了贵州的所有特色口味，有酸、辣、香、咸等各种口感，为节日增添了浓郁的地方色彩。通过这些传统美食的共享，整个家庭在欢度佳节的同时，也传承了贵州厚重的饮食文化。

贵阳春节有什么习俗？

以前的贵阳年味还是很浓的。主要是年前和年后。很多具体的时间规定（阴历）也记不清了。

年前主要是有扫阳尘（打扫卫生）、剃头、接财神（有仪式）、打糍粑、杀年猪、灌香肠，熏腊肉、做甜酒等等等等，准备过年的过程都很丰富热闹。

到了年三十，做一大桌丰盛的菜肴，也是要祭祀祖先才开始吃饭。吃完饭小孩子就去玩，大人们还要接着做菜，然后到了12点吃宵夜，等到“年老者”了，小孩子才能得到压岁钱。除夕做的菜有鸡辣椒、骨头汤、炸好的酥肉，蒸好的蛋卷、蹄膀、小米渣，洗好很多***萝卜等等还要蒸好很多的米饭，以便初一到初三方便吃。因为初三之前是不能动刀、不能倒水，也不能做生的菜……

有的家还要去山上拾柴，意味拾财。

初一一般要去祖先的坟头拜年，初二女儿带女婿回家，初三之后才会亲友走动。

过年期间会有跳地戏，耍龙，猜灯谜等活动，各种民族又有不一样的风俗习惯和庆祝方式。

一般要过了大年十五，过年才会正式结束，叫“吃了十五饭，各人找事干”。但是整个正月也还是和别的月份要讲究一些的。

贵阳的春节，记得小时候，冬至一过就开始杀年猪，做香肠熏腊肉。糍粑也不可少，有时候还会用本地特产的黄糯苞谷蒸黄粑，进入腊月，扫洋尘，鞭炮🧨烟花🎆也被男孩子提上日程，一路的鸡飞狗跳，腊月二十三祭灶，接着烧🐷炖肉，大白兔奶糖那是必不可少，瓜子花生管够。

年三十守着电视机，一桌子的盐菜肉，蹄膀，辡子鸡，外加青菜***，寓意青青白白。

初一一大早，老老少少会去山上，给长眠地下的祖宗拜年。顺便扛上一棵柴火回家，取带财回家之意。

初二开始走亲戚，小孩子最喜欢了，有压岁钱可拿，可以买玩具买糖果。

持续到正月十五，吃了汤圆（引子的，付油的，芝麻的.....）年就算结束了！

为什么贵州有的地方过年前有打糍粑的习俗？

曾经有有人提问，北方人过年吃饺子，南方人吃什么的问题，于是，有回答说，北方人吃饺子，南方人吃汤圆或年糕，却没人回答说南方人吃糍粑的。其实，所说的南方人吃年糕的这个年糕就包括了糍粑，在***越等地称作年糕，在云贵川渝等地称为糍粑，尤其是少数民族喜欢在节日期间打糍粑。

据传说，吃年糕的习俗来源于三千多年前的春秋时期，吴国大夫被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“如果国家有难，民众缺粮，就到象门城墙挖地三尺，可以得到粮食。”

伍子胥死后，越王勾践出兵伐吴，以雪卧薪之耻。夫差连败，京城被困，城中粮草断绝，军民饿毙。伍子胥的亲信按他生前授意，于象门掘地三尺，挖到充饥的 “城砖”。原来伍子胥是个足智多谋，深谋远虑之人，预计到越王勾践早晚会出兵攻吴，伍子胥便带领授意兵士用糯米蒸熟压制成砖砌于象门三尺地下，以做“屯粮防急”。这些用糯米制成的砖十分坚韧，既可以作砖砌墙，应急时还可充饥。此后，吴国人为纪念伍子胥，便在逢年过节时将糯米做成砖型食用。

至于这个传说的真实性有多少并不重要，重要的是物产不同，人们的生活习性也不同，南方盛产稻米，居住在这块土地上的人们自然要用稻米做成充饥的食物，如何做，当然是生活中积累下来的经验。侗族祖先来自百越，曾居住在长江中下游一带，后往南迁徙到了湘黔桂等边地，他们继承了鱼米之乡的生活习性。过年打糍粑的少数民族还有[_a***_]、苗族等，这都是稻作民族的生活习性。

到此，以上就是小编对于贵州过年前准备啥菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州过年前准备啥菜好吃的3点解答对大家有用。