南京过年前准备什么吃的-南京过年做什么菜

本文目录一览：

• 1、南京人过年吃什么?
• 2、南京人年夜饭吃什么
• 3、南京冬至吃什么风俗食物

南京人过年吃什么?

福寿汤。也称羹，大年夜，全家人要聚在一起共吃福寿汤。福寿汤是取“红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之”，取意“洪福齐天”。做蛋饺。

青菜豆腐南京人每逢春节年夜饭上都要上一道青菜豆腐汤，传统说法是保平安，讨个吉利。其实但凡春节，人们都会吃大鱼大肉，吃得胃口都腻了，突然来一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤顿时就感觉到清新。

有的地方吃鲤鱼，鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。有的地方吃鲫鱼，鲫同吉谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。团圆吉祥：红烧狮子头 年前每家必做的事情就是开油锅！南京人一般管丸子叫圆子，寓意团圆吉祥。

南京年夜饭之烧鲢鱼 年夜饭当中，鱼是必不可少的，代表着年年有余。

南京老人们把这道菜叫做“过年菜”、“十道菜”，据说是六朝流传至今的一道菜。什锦饭不仅味道好，而且每一道菜都有它自己的意义。红烧鲢鱼一条大鲢鱼是老南京人必不可少的菜肴之一。

南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，色彩缤纷，代表着人们讨个好彩头的心愿。

南京人年夜饭吃什么

南京年夜饭之青菜豆腐汤 南京人的年夜饭，最后都要上一道青菜豆腐汤，传统说法是保平安，讨个吉利。大鱼大肉吃多了，最后一道青白碧绿、清汤爽口的青菜豆腐汤，顿时会让人感觉清新。

南京一绝：芦蒿炒干子 既然说到了南京人爱吃的年夜饭，那怎么少得了芦蒿炒干子这道必备佳肴。南京人素有爱吃野菜的习惯，香椿头、荠菜、菊花脑、马兰头等都是极具美味的野菜，而芦蒿更是南京一绝。

皮蛋皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。（感觉只有过年的时候才会吃...）四喜烤麸四喜烤麸是南京人的家常菜，也是年夜饭中的经典冷菜之一。

做什锦菜对于南京人来说，更是一场较量，人们会在除夕前就把食材张罗齐全，品种的多少反映出家庭生活水平，口味的好坏则代表了制作者的厨艺。苏州人“掘藏熟”荸荠 苏州的年夜饭，常常叫成“大年夜饭”。

南京什锦素菜1 炒素什锦，是昔日南京人家必吃的年夜饭菜肴，曾是年夜饭头牌。

小年吃什么？小年虽然不像除夕那样***都要吃年夜饭，但是每个地方都有其独特的饮食习俗和小吃。

南京冬至吃什么风俗食物

1、“烧包数九吃豆腐”是南京人过冬至的标配 。“烧包”是为了祭祖，“数九”是为了迎新，“吃豆腐”则象征着对新年的美好寓意。

2、吃大葱。南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的***，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出。吃饺子。

3、南京冬至吃的传统食物有冬至团、葱煎豆腐烧大肠、赤豆糯米饭等。冬至团是以米粉为原料，做成团，其中加以糖、肉、菜、萝卜丝、豇豆沙等为馅做成的。

4、南京冬至吃豆腐、喝鸡汤。冬至美食，也是南北各异，这是不同地域的生活习惯逐渐形成的。冬至喝鸡汤，吃豆腐——对于老南京人来说，过冬至有两样东西是必吃的。

5、鸡汤 老南京人冬至进九有“一九一只鸡”的说法，就是每一个九天都至少要吃一只鸡，或炖汤、或红烧、或白暂，当然冷的时候还是喝鸡汤最适宜。