大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年前准备点啥菜吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍过年前准备点啥菜吃的解答，让我们一起看看吧。
快过年了，我们聊聊，自己家乡要准备的过年必备菜有哪些？
大家好：
我是心仪，要说我们东北过年的必备菜品那可多了，记得小时候，一到年底的时候，家家都杀年猪，做豆腐，炸干果，肉丸子，年夜饭必须得有鸡，鱼，猪排骨，猪肘子等等，十多个菜，是越多越好，半夜吃饺子迎新年[呲牙][呲牙]
心仪欢迎大家来过年，说是话咱这年味特别足，来感受一下吧[比心][比心][比心]
1.鸡
海南有无鸡不成宴的风俗，过年少不了的是鸡。有用于祭祀的阉鸡（被***的公鸡），还有用于待客的小母鸡（未下蛋的母鸡）。
一般的农村都会自己养殖，这样的跑动鸡肉最好吃，条件允许都会在农历十一月份左右，从鸡场买些种鸡回来，用稻谷喂养，这样的鸡肉都会比过年时买的饲料鸡好吃。
每年的十月底，我妈都会买十几只种鸡回来养，为过年准备。
2.豆腐
腊月二十八做豆腐，这是我们这边的过年风俗，现在做的人少了，但是过年还是会从市场买些豆腐。
做豆腐是年俗，也是我们孩子对过年的一大美好记忆，每次做豆腐，会有豆腐脑（豆腐花）吃，只是孩子最快乐的时候。
广西贵港白切鸡，扣肉，鱼(红烧或清蒸)，白灼虾，芹菜炒牛肉，蒜苗炒肉，莲藕排骨汤，这些都是必备的，现在年味是越来越淡了，很多人都喜欢在外面吃，年夜饭吃不了多少，就图一家人开开心心、团团圆圆，一起看春晚一起守岁。
我的家乡在河北，不像北方那种有杀猪菜，蒸粘豆包，酸菜什么的，也不像南方那种海鲜大虾，别人家我不知道，我们家过年不会买多少肉，因为都不怎么吃，酒也喝的很少，就是比平常准备的菜多一些，现在我们鸡鸭鱼肉，都吃的很少了
年夜饭的第一道菜你会想到什么菜？为什么？
年夜饭，年夜饭主要是辞旧迎新的团圆饭，象征着一家人团团圆圆。那年夜饭都吃什么呢？一般情况下年夜饭都要有好的寓意。例如鱼象征着年年有余。
猪手有招财手的象征，所以说猪手是必不可少的象征，象征着多赚钱的寓意。
有很多种，例如生菜寓生财，腐竹象征富足，芹菜勤快，只有勤劳才能获得美好的生活，寓意着要勤劳。红烧肉寓意着每天都红红火火。
饺子招财进宝，饺子形式元宝，过年时吃饺子，也带有招财进宝的吉祥含义。年夜饭象征着团圆，只要家庭幸福和和睦睦，平平安安，就是年夜饭当中最幸福的，也是最好的一道菜。
临近春节，年夜饭自然就成为我们一家人的围炉夜话时的重头戏，每一道菜都有着它的寓意，一桌丰盛的年夜饭，寄托着全家团圆平安，期盼着新的一年吉祥如意。
年夜饭第一道菜我想到的当然是鸡，它成了我们家年夜饭的首选必备，因为有一句口头禅是“无鸡不成宴”“万事吉当头”鸡同吉发音相似，象征着大吉大利，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利，寓意是展翅高飞、飞黄腾达。
在某些地区，鸡也是过年拜神祭祖必不可少的一样贡品。自从与客家人相遇，我们过年都是要去拜神祭祖的，因此年夜饭想到的第一道菜就是鸡😊
年夜饭又叫团年饭。记忆中，从小到大，年夜饭是一年之中最丰盛的晚餐，到了除夕晚上，家家户户都传来各种好吃的美食的飘香，那是年的味道，是特有的山珍海味和鸡鸭鱼及各种肉类烹调烹出来的醇香、浓香和鲜香味道。这一餐，基本每一家都团团圆圆，围在一桌很多美食的餐桌前，桌上有很多好吃的东西。大家喜气洋洋，
我知了哥是广东粤西人，生活在滨海城市茂名。平常秉乘了广东人的饮食理念，追求食材的新鲜、生猛和原汁原味。汤是广东人一桌讲究的宴席的粤菜里的中心，是重头戏，是重中之中，是最精华的东西之所在。很多时候，汤是衡量一桌宴席的级别和等次的标志。所以，汤舍不舍得下料，是一桌菜好不好的核心所在。
我们家里过年最关注的第一道菜是汤类。而且，自己在家里做，更要做得货真价实，各种好料要下得够足，慢慢炖，这样做出来的汤才够火候，够浓。
我想到过年最好的汤是海鲜什锦煲，鲍鱼、鲜虾、海参、瑶柱、鱼肚、花胶、鱼翅等和各种菇类都放一点，满满一大锅，炖起来香浓无比，满屋飘香，闻到就胃口大开，吃起来爽滑鲜美，多吃不腻，回味无穷。
吃到后面，剩下的汤汁更加香浓鲜甜，一点也不会浪费，就算留了一点，没有全部吃完，当晚煮一煮，煮开后留到第二天早上，加点水，下点面或粉丝，那是一个很好的早餐的汤底。
我非常喜欢这种家常海鲜什锦煲。
年夜饭的第一道菜应该是“凉拌牛肉”因为这道菜是全国各族人民都不忌讳，而必备的菜。此菜即营养又健康又实惠又好做的一道菜。
其寓意是，在新的一年***要牛牛牛。要像牛一样任劳任怨，默默无闻耕耘。
第一个想到的菜肯定是鱼！中国人过年讲究好意头，鱼寓意着年年有余，所以逢年过节的是肯定少不了鱼的，甚至鱼的名称也特地的挑上有寓意的鱼，像代表昌盛的鲳鱼、大吉大利的鲤鱼、富贵有余的鳜鱼、连年有余的鲢鱼等。
过年嘛图个喜庆，就做了这道孔雀开屏鱼！好看又好吃！清蒸的鲳鱼不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑！
1、鲳鱼切去头和尾，然后去掉鱼腮和内脏，要保持腹部的完整
2、选一把锋利的刀从背部切开，腹部不要切断，切成一片一片的，不要太厚
3、准备一个大点的盘子，盘中铺上葱丝和姜丝，放入鱼，把鱼摆成孔雀开屏的样子，再摆入鱼尾和鱼头。
4、将两勺蒸鱼豉油、一勺料酒、和少许白胡椒粉均匀的淋在鱼身上。
5、蒸锅中水烧开，上锅蒸熟，取出蒸好的鲳鱼，淋上两勺热油。
6、用胡萝卜、红椒、尖椒、茴香叶做配饰，有红有绿有黄，颜色搭配的比较好看，看起来也特别有食欲。
小贴士：
过年需要些什么东西？
过年最需要年货，我家每年都会买条鲤鱼，鲤鱼跳龙门嘛！我在娘家是不吃淡水鱼的，我老家那边做的淡水鱼🐠总有个土味，一点不好吃。我婆婆的鲤鱼特别好吃，比饭店的好吃多了，吃过的都夸她做的好！
过年需要什么东西？不同的地区、不同的年龄、不同的家庭、不同的经济收入、不同的性格爱好，所需要的东西都是有区别的，很难做到千篇一律。
每个人都可以做到的而且应该要做到的，需要有一个良好的精神风貌，需要有一个开心快乐愉悦的心情，需要有文明的行为，文明的语言，这些事情能够做到的，一定会带给人们一种好沐春风的感觉。
到此，以上就是小编对于过年前准备点啥菜吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年前准备点啥菜吃的3点解答对大家有用。
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