各地过年菜特***-做过年菜***

本文目录一览：

• 1、全国各地过年美食有哪些
• 2、过年吃的菜有哪些
• 3、讨教年夜饭的菜谱
• 4、过年各种菜的做法
• 5、农村过年吃什么菜?
• 6、大部分东北家庭过年时吃的第一道菜是什么?

全国各地过年美食有哪些

年糕 年糕（nián-gāo，rice cake； new year cake），中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

饺子。俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。

各地春节传统美食有哪些 篇1 山东面塑王国 山东是个吃面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食吃面食的习惯，一直没。

过年吃的菜有哪些

1、过年的菜品有：米粉肉：米粉肉发源于江西，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

2、春节的传统食物有：饺子、年糕、元宵、春卷等。除此之外，人们在春节还会吃许多其他的食物，以下为大家分享过年吃的菜有哪些，感兴趣的朋友们快来一起看看吧。

3、年夜饭除了吃上大鱼大肉外，也要多吃上蔬菜，而蚝油生菜就是十分解腻的一道菜，且其也有着“生财有道”的寓意，新年也有好彩头。

4、过年吃黄瓜，黄瓜是生菜，很多人都凉拌着吃，生吃，寓意生百财，也就是发大财的意思。黄瓜也是不错的下酒菜。

5、过年的菜有：红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

讨教年夜饭的菜谱

【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。

做法如下：步骤清蒸螃蟹：两只一共1公斤多些，超市里的人帮忙杀好了，回来摆好盘，放多多姜片和葱段，蒸锅上汽后大火10分钟，转小火5分钟。丢掉葱段和姜片就好了。

清蒸鱼 清蒸鱼是年夜饭必备的十二道菜之一。鱼谐音余，代表着人们对新一年的期望和盈余。制作清蒸鱼时，将鲈鱼、小葱、生姜等材料处理干净，用蒸鱼豉油和胡椒粉调味，放入热水上锅蒸煮。

靠海城市人家，年夜饭少不了要吃海鲜了，做成海鲜焖锅再合适不过了，一锅焖海鲜大杂烩，一锅可以吃多种海鲜，大人孩子都很喜欢，不仅好吃，寓意也很好，寓意：团聚圆满。

年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。

过年各种菜的做法

1、荔枝虾球——开开心心 荔枝虾球的主要材料就是鲜虾，它好看又好吃，虾是年夜饭上不可少的一道菜，老话说“过年一道虾，每年笑哈哈”，寓意着大家在新的一年开开心心的，所以虾在年夜饭上是必不可少的。

2、春节菜谱有哪些之蒜子烧南瓜 南瓜洗净去皮、瓤，切滚刀块；面筋开水焯切片，大蒜瓣用油煸浅***，豆豉剁碎备用。

3、过年可以做的菜有酸辣柠檬手撕鸡、酸菜鱼等。酸辣柠檬手撕鸡 主料：鸡腿、香菜、柠檬、葱花、蒜末。辅料：芝麻、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、少许代糖。

农村过年吃什么菜?

第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。

可以是鲤鱼、草鱼、鲢鱼、带鱼、金鲳鱼等；鸡肉，二十七，宰公鸡，炖鸡是过年必吃菜，还有炸糕，就是大黄米面做的油炸粘糕等。各地有各地的美食，过年的必吃美食百吃不厌。

过年的时候一定要吃***，***谐音”百财”，有聚财、招财、发财、百财聚来的寓意。所以不少地方有年夜菜吃***习俗，在春节时，都要吃长叶***和青菜，寓意天长地久、清清白白。

大部分东北家庭过年时吃的第一道菜是什么?

第一道菜：东北大丰收 典型的东北大炖菜，荤素搭配，做法简单，将所有喜欢的食材，放入砂锅中，大火烧开，小火慢炖，越炖越香，省力省事，汤汤水水，热气腾腾，软软的、烂烂的特别容易消化，既能抵御风寒，又可滋补身体。

这顿饭是对年菜的首次品尝，可以荤素一齐上.通常必要有红烧肉、炖羊肉、米粉肉、红焖肘条、元宝肉、南煎丸子、四喜丸子、鸡冻儿、鱼冻儿、猪肉冻儿、豆儿酱、豆豉豆腐、芥末墩儿、辣芥菜、炒酱瓜儿等年禧套路菜。

过年必不可少的还有的就是凉菜，“大丰收”菜顾名思义就是各个蔬菜组合在一起，在肉菜较多的菜桌上少不了的就是解腻的凉菜，因此大丰收就这样产生了。