大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年前准备的菜是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年前准备的菜是什么的解答，让我们一起看看吧。
快过年了，我们聊聊，自己家乡要准备的一些必备过年菜有哪些？
我们重庆要过年了，基本上每家每户都要准备香肠和腊肉，经济条件好一点的，可以准备一点熏的猪尾巴、猪心、猪舌、、、这些都是我们过年的必需品。其实每次都吃不了多少，但是总觉得过年如果没有这腊肉香肠的话，总感觉缺少了什么，这就是我们的习俗吧。
谢谢邀请。快过年了。我们聊聊自己家乡，要准备的一些必备，过年的菜有哪些？答，2020年春节马上来临了。快过年了。我是辽宁大连人。现在就开始买年货了。储备年货。大连产，海产品，一定是要买的。鸡，鱼，猪肉，排骨。猪蹄，是必须要买的。年不过完。货就买不完。还有孩子衣服。大人衣服都得买。等年货买完了。新年也就到了。亲朋好友聚一堂。欢欢喜喜过大年。大连华姐，请老师点评。谢谢，祝头条平台的老师。新年快乐。祝你们全家团园幸福。12月23日
人们常说吃在广东，平常广东人的吃饭菜品都是多样的，过年的时候更加丰富了。
1、大团圆的年夜饭准备大盘菜，包括12种菜料：象征发财的发菜、象征“好事”的蚝豉、象征着富贵的鲍鱼、年饭一定要有的鸡、鸭，还有海参、鱼蛋、猪皮、瑶柱、绍菜、萝卜等。沿海地方还有虾、螃蟹、乌贼等。
2、还要准备年糕。广东年糕一般以糯米粉、粘粉、生油、瓜子仁、竹叶等为原料制成，制作方法和口味，其色泽金红、软滑甜香，味美可口。
油角是广州等地家常小吃的一种，到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用馅料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。
笑口枣为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，有大小两种。大的每公斤24只，小的有如如桂圆大小。 笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥，十分可口。广州一般的吃早茶的地方，都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货之一。
粤西地区叶搭饼。叶搭饼的皮分糯米粉和番薯粉两种，口味甜、咸都有，最常见的叶搭饼馅料多包含椰丝和花生泥。地道的叶搭饼，要用新产的糯米粉和成甜皮，里面包上满满的馅料。咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等；而甜的馅儿变化更多，可加入花生米、椰子丝、芝麻仁，甚至绿豆、冬瓜糖等。
3、广东腊肠。过年吃腊味是广东的一个传统习俗。广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料， 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成；由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒，加之高热高湿的环境，使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
4、素菜。广东人在年初一全家都要吃素。因此要准备芹菜、蒜菜、豆腐、豆瓣、腐竹、粉丝等。
过年必不可少的就是鸡鸭鱼肉啦。
砂锅炖鸡炖鸭炖猪蹄，有条件还可以炖只鳖
红烧肉、红烧鱼、卤鸡爪卤鸭掌卤牛肉…
❤️最具有家乡特色的就是肉圆了：用白萝卜丝、猪肉末、红薯粉制成，先炒后蒸，超级好吃😋（图1、2）
还有特色咸汤圆：糯米粉和的面，包上冬笋雪菜肉末等等，搓出一个尖尖角，煮熟盛入放了猪油的碗里撒上葱花超香！（图3、4）
年糕是家家户户过年必囤的，可炒可煮。有些人家还会自己打年糕，比较麻烦但是很有年味～（图5）
再说一个很多人都不知道的“参子”：用油豆腐包各种菜和成的馅料蒸熟吃，可以试试！图（6）
"吃在中国，寻味美食，分享美味"，让生活更精彩！一日三餐，而茶余饭后，看红厨美食为您解答。
"光阴似箭，岁月如梭"，转眼间又快要过年了，一年中忙忙碌碌，在外工作的朋友们也即将回到各自的家乡，走亲访友的同时，尝尝家乡的美食，喝几杯小酒，与家人聊聊家常，这就叫"幸福"。
过年时，无论天南地北，身处何处，每个人家乡的菜肴都很丰富，都要准备一些食材过年，自己吃的同时也要招待亲朋好友。
一:家乡的过年菜品种非常多，首先必备的当然是腌腊鱼了，不是"咸鱼翻身"的那个鱼，而是用草鱼、青鱼来腌制，同样美味;
用粗盐、花椒粒一起炒香，抹在鱼身上腌制，洒点白酒，腌制几天后用绳子穿好，放在阴凉通风的地方风干，寒冬腊月气温低，不用担心会变质，风干后可以保存很长时间，过年必备菜;
二:过年吃肉圆子喻意全家团圆，肉圆子的做法很多，但我认为家乡的肉圆最好吃，红烧肉圆就是美味，还可以拿来涮火锅;
家乡的肉圆子是油炸出来的，用马蹄、姜、葱、肉米(三分肥肉七分瘦肉)、鸡蛋、面粉、盐、少许老抽拌习后，放入油锅中炸至金***，吃起来就是香，涮火锅或者煮全家福砂锅，那就是满满的家乡味道。
三:在过去没有冰箱的年代，只有腊月才做老豆腐，因为气温高老豆腐容易变质，但冬天就不一样了，把做好的老豆腐放入盆中，加些水，可以保存很长时间，过年的必备菜;
老豆腐用黄豆制作加工而成，可以单独做菜，也可以搭配其它食材一起烧，炖鱼头汤、涮火锅吃都非常好，营养丰富，许多人都爱吃;
四:粉蒸肉也是过年必备菜，在家乡这道菜很受大家的欢迎，吃起来肥而不腻，风味独特，孩子们特喜欢吃;
你们的农村过年之前都有什么准备？
谢谢今日头条之邀！
在我们东北这疙瘩，过年是很有讲究的。东北地广人稀，四季分明，白山黑水悠久的历史和文化，形成了独特的过年习俗。现在东北人的祖先，都“闯关东"那一代人，东北原居民和山东人带来的习俗相融合，使得东北的年文化更加丰富多彩。东北人有句老话:”谁家过年不吃顿饺子"！和全国各地一样，过年必吃饺子，饺子成了中国人过年的代名词。
我有一本老书，是专门讲关东山风俗的，其中关于过年的一些风俗，讲的很详尽，可惜有些关于敬畏天地的风俗，现在已经失传了。要讲起"关东山"的过年风俗，三天三夜也说不尽，这里依我家为例，说一下过年的习俗。
一进腊月门，就开始准备年货了。先是"推水磨“，即将泡了一段时间的苞米楂子、高梁米、粘黄米等上磨磨成面子，做粘火勺(豆包)，锅出溜(音)，粘糕等等，用大缸装上。再过几天，开始做豆腐，将豆腐切成小块，江么菜(海带)也切好，放在用长挺杆子(一种植物，类似高梁杆)，串成的盖子上放到外面冻上。
到了腊月二十三，送走一家之主一一一灶王爷“上天言好事，下界保平安"之后，就紧锣密鼓地备肉类、面食类了，“二十七，杀年鸡(猪)，二十八，把面发，二十九，把油走(即做油炸食品)，三十儿，磕头(在摆好供品的祖宗牌位前烧香、[_a***_]，请列祖列宗回家过年)。
我父母今年已近九十，直到现在，每到年前，母亲就开始张罗年货，母亲准备的过年"嚼咕"(即过年年货)，都是用老办法做的，有一种浓浓的东北农村气息，不仅我们这辈人爱吃，就是父母亲的孙子、重孙子也非常喜欢吃。去年过年时母亲说，我进你们老徐家门，已经六十多年了，供了六十多年老祖宗，年年都这样！话语间透露出一些自豪和感慨。这里恭祝父母亲健康长寿，年年给我们这些小辈的做年货！也真心希望东北的年文化代代相传，永不失古朴，乡愁……
到此，以上就是小编对于过年前准备的菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年前准备的菜是什么的2点解答对大家有用。
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