东北人冬天过年习俗,东北人冬天怎么过

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北人冬天过年习俗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北人冬天过年习俗的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年了，北方家家户户为什么要蒸很多馒头和包子？
2. 山西各地过年的习俗都有哪些？

过年了，北方家家户户为什么要蒸很多馒头和包子？

过年对咱们中国人来说，是一件非常有意义且特别慎重对待的头等大事。意味着全家团圆，盍家欢乐，更有传统习俗的延续。这不，在北方，年前家家户户要蒸很多很多的馒头和包子。

其实，这也是有原因的:

其一，是继承着流传至今的传统习惯

每逢春节这个盛大的传统节日，是异常忙碌和隆重的。“小年”一过，几乎天天都是“节日”，也有你忙的了！特别是到了腊月二十八，你看那些“家庭主妇”们，脚忙得像炒菜似的。因为民间有这样的说法:“腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头”。在过去，还没有酵母粉，人们发面用的“酵头”(即老面)，这个做“面***”的，发酵慢，是要在前一天发面，第二天面团才能醒发到位，才可以蒸馒头等。也就是腊月二十九了，各家各户开始大量的蒸馒头了，有的也蒸花卷。还非弄出个塔、佛手等形状来，再捏些各种形状的豆馅包、枣泥包，同时要点上几个红点儿图个吉利，想有个好“彩头”。虽然历经多年，在一传统的习惯在民“久传不息”。

其二，遵循着民间默契的一种讲究

春节期间，在民间有很多的讲究。蒸馒头也算其一吧。因为馒头和包子等蒸制品要靠水蒸气的蒸发，以达到馒头等熟化的目的。不是也说“馒头不熟气不圆”吗？这样蒸馒头也就有了“蒸气”的意思，“蒸”又谐音于“争”。不就是含有“争气”之嫌。这与春节祥和及愉快的氛围有点背道而驰了；再说，在人们的印象中，只有过了正月十五，“大年”才算真正的过完，也就是说，才能开始蒸馒头了。因此，人们在年前蒸那么多的馒头和包子，是要准备吃上近半个月哩！

其三，馒头、包子是主食之一，方便食用和招待亲朋好友

北方的家庭，每天都会有一餐是以馒头或包子为主食的。蒸了那么多的馒头、包子，是在寒冬腊月，况且现在家家基本都有冰箱，贮存也不是问题。自己要吃了，要招待“串门儿”的亲戚了，只要在热锅上溜一下，就是“刚出锅”的。大过年的，谁家没有准备肉菜之类内的，或爆炒，或凉拌，一会功夫就会弄几道菜，再端上热气腾腾，麦香扑鼻的馒头、包子，就是一顿美餐，也误不了大家走亲戚的行程。

传统毕竟是流传下来的，当今社会已经发生了日新月异的变化。就连传统思想比较严重的农村人，也跟上了时代的脚步。年前不再蒸很多很多的馒头、包子。一来好多家庭自个不蒸了，买着吃；二来正月初三刚过，很多的人又要出门打工，吃不了；再说了，人们注重健康了，都想吃新鲜的。这也难怪，正月初五大多的馒头店已经开张营业了。

【@为生活而提神】

过年蒸很多包子，馒头，在北方因天气冷，年前把包子，馒头蒸多点，冷藏起来，要吃时方便，还有是过年后的日子，过的是丰衣足食的意思。从电视里看，北方人为了做馒头，包子，还请亲戚，朋友帮忙做，做很多，放在外面冷冻，用袋子装起来，堆在外面。我想主要是一回做多点，要吃直接拿去蒸方便些。过年一家子就开开心心，吃喝玩乐。真正过大年。

老家黑龙江冬天很冷。一进冬月就开始准备，冻豆腐，汤子面，冻罗卜丝（做馅用）粘糕面，进了腊月摊煎饼，烙粘火勺子，锅出溜。小年一过杀猪、蒸馒头、包子忙一年了正月好好歇歇走亲戚。

做为一个生活在东北的人，我们这里过年的传统习俗，就是要蒸很多馒头和包子。而且一般都是从过了腊月二十三开始准备，基本要在腊月前全部制作完成。

我觉得北方年前蒸制面食，有这么几方面的原因:

一，文化和风俗的传承

• 北方尤其是东北人，大部分都是山东人的后裔。我们这里很多人，提起山东都特别亲切。很多老人都管山东叫“山东家”，山东年前蒸馒头是流传了很多年的传统风俗习惯。
  
  
• 山东人蒸馒头的手艺，基本在我们这里随处可见。而且我们这座城市跟山东人的口音也特别像，甚至去山东的沿海城市，说话你基本分不出是外地人还是本地人。
• 馒头的诞生就有着特殊的意义，【三国演义】里就把馒头的发明归到诸葛亮的身上，说是用来“祭祀”的。其实这肯定是一个传说！不过北方蒸馒头祭奠先祖却是不争的事实。所以过年蒸馒头，也有特殊的意义在里面。很多人家还会蒸“圣虫”，以及各种花样的馒头，用来摆供。祈求来年的五谷丰登，家和万事兴。
  
  
• 馒头和豆包还有粘糕，其中都有一个共性——发面。在讲究好彩头的过年期间，谁家的面发的好，馒头蒸的白胖。是不是有新的一年“发家致富”的美好愿望在里面？还有年前的豆包，里面的豆子一般都是颗粒状的，老人常说:“一年长一岁，吃点豆包长心眼”。这就是为什么家里有老人的，肯定要给孩子包豆包，哪个父母都希望自己的孩子出门“不被欺负，有心眼”不是？

• 北方过年期间“走亲访友”的特别多，到任何一家都会被主人留下吃饭，这叫“待客”。馒头热一热即可上桌，省时省力又方便。
  
  
• 北方冬季气候比较寒冷，蒸好的馒头、包子放在室外或者北屋里。一般也不会变质，而且家里蒸的面食，一般都要吃到正月十五。

• 北方因为是冬小麦的主产区，日常饮食本就以面食为主，过年期间很多人家讲究“不动烟火”。而且劳累了一年的家庭主妇，也要趁着这难得的休息时间，好好的“走亲访友”休息一下。年前多做一些，就省了过年期间的忙碌。

结语:北方年前蒸馒头和包子，感觉是特别有年味的一件事，一般大家都把年前这段时间叫“忙年”。可惜现在城里人已经很少自己蒸馒头了!都是买上一箱来应应景，感觉还是少了一些过年的感觉。

我们中原地区是以面食为主，小时候过年的时候，到二十七八会蒸很多馒头，有大馍枣花豆包菜馍，那时过年好像比现在冷很多，可以从年前吃到正月十五，蒸馍多是亲戚朋友来了炒几个菜吃馒头就行了，不用那么麻烦每天都蒸馍，现在基本都是买的，不用买太多了，农村还有很少一部分家里还会自己蒸

山西各地过年的习俗都有哪些？

太原南郊——过年过足两个月

　　从腊月初一起，太原南郊村里家家户户就都开始进入了过年的准备过程，这一天，家家都要炒五谷，就是把玉米、小麦、高粱、黄豆、瓜子等放在锅里炒熟，以此祈求来年五谷丰登不生虫害。五谷炒好后，孩子们把自己的小口袋装得满满的，然后整个村子地串门，互相交换着尝尝哪家妈妈的手艺最好，炒出的五谷又香又酥……炒五谷的香味和着孩子们的欢笑，回荡在村庄上空，轻轻地拉开了年的序幕。

　　腊月三十，过年的***已酝酿到了极致，除夕下午家里的男主人会扛着大扫帚，认真地把屋前的大院扫得干干净净，而在他身后的屋子里，心灵手巧的女人，会用粉红、金黄、翠绿、天蓝、浓紫等色彩艳丽的纸张，剪出网状镂空、带有穗子的五色纸，形状像是一朵盛开的花，在除夕傍晚，这些美丽的“花朵”就会被粘贴在对联、院墙、福字、堂屋等显眼的位置上。当天的年夜饭是不吃饺子的，饺子包好了，年初一早上煮来吃，这叫做吃“连年饭”，大约是取衣食丰足，一年连一年的意思吧。

　　正月初一，真正的年来到了，一整天，村人都会四处游走拜年。正月初二，在我们这里是在外的游子归家祭祀先祖的日子。正月初三，是出嫁的女儿回娘家的日子。正月初五，又叫破五，人们燃放大量[_a***_]，表示破除过年期间的众多禁忌。家乡有句俗语叫“不出正月都是年”，整个正月里，所有人家都会不断走亲戚或款待亲友，处处都是欢声与笑语。

到此，以上就是小编对于东北人冬天过年习俗的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北人冬天过年习俗的2点解答对大家有用。