过年各地农家特色卤菜-过年的卤菜有哪些好吃

本文目录一览：

• 1、卤菜什么地方好吃
• 2、农家卤菜有什么做法?
• 3、有哪些素菜适合做卤菜?

卤菜什么地方好吃

北京的卤煮火烧的主要材料是猪肠，与豆腐、粉条、鸭血等拌炒，作为早餐或小吃都很适宜。第三，东北也有着它的特色卤菜。东北香肠就是一道不可错过的卤菜，它的制作需要较为复杂的工序，但味道十分美味。

最后介绍的是江浙的卤菜。江浙的卤菜以香甜口感为主，如卤肉，卤蛋等，因为都是煮在味道十足的卤汁里，风味独特。总而言之，每个地区的卤菜都有自己独特的风味和特点，选择哪个地方的卤菜作为最好吃并不是一个简单的问题。

卤菜作为国人的美食之一，在各地都有自己的特色版式。南京卤菜因其各种小吃齐全，让很多食客大呼过瘾。如果您想品尝各种口味的小吃，可以尝试江苏路美食街上的卤菜，鸭血粉丝、卤***、豆腐、蛋、鸡爪、凉粉等应有尽有。

第二，福建卤菜。福建卤菜美味可口，特别是福州罗汉豆腐，淀粉质含量高，口感细腻，加上福建独有的花生酱和芝麻酱，让人垂涎三尺。福建卤菜烹饪技巧高超，将肉质鲜嫩的鸭脚，鸡爪等食材用香料调料浸泡，色味俱佳。

那么，卤菜哪里好吃呢？第南方地区的卤菜口味独特，吃起来非常有滋味。例如广州的卤水煮仙，用料精选，卤制时间长，口感鲜美。还有江苏的红烧肉，肥而不腻，入口即化。

农家卤菜有什么做法?

1、莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

2、准备食材：准备几个鸡蛋，冷水放入锅中，大火烧开以后转中火煮5分钟把鸡蛋煮成溏心蛋。

3、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

有哪些素菜适合做卤菜?

适合卤的素菜有：莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

海*** 海***具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验表明海***有一定降胆固醇作用。经过卤水的浸泡，口感脆爽，非常入味。

莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。